Cómo hacer maní: un método común de cocción del maní

1. Sopa de patas de pollo y maní

Ingredientes: 10 patas de pollo, 50 gramos de maní, 5 gramos de vino de arroz, 3 gramos cada uno de rodajas de jengibre y sal refinada, 1 gramo. de glutamato monosódico, 10 gramos de gramo de grasa de pollo.

Método de preparación: Cortar las puntas de las patas de pollo y lavarlas; remojar los cacahuetes en agua tibia durante media hora, cambiar a agua dulce y lavarlas. Ponga la olla al fuego, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto, agregue las patas de pollo, el maní, el vino de arroz y las rodajas de jengibre, tape la olla y cocine por 2 horas. Agregue sal refinada y glutamato monosódico. para ajustar el sabor y luego cocine a fuego lento por un tiempo. Rocíe con grasa de pollo y sirva.

2. Sopa de panceta de cerdo y maní

Ingredientes: 1 panceta de cerdo, 150 gramos de maní, 2 rodajas de jengibre.

Preparación: Quitar la grasa de la panceta de cerdo, darle la vuelta hacia adentro, frotarla con sal y maicena, luego enjuagarla bajo el grifo, repetir varias veces hasta quitar el olor. Vierta una cantidad adecuada de agua en un wok, agregue 1 bol de vino, 2 rodajas de jengibre, agregue la panceta y cocine por 15 minutos, retire la panceta y córtela en trozos. Remojar los cacahuetes en agua hirviendo. Ponga a hervir una cantidad adecuada de agua, agregue todos los ingredientes y cocine hasta que la panceta esté tierna. Agregue sal al gusto.

3. Sopa de longan y maní

Ingredientes: 250 gramos de maní, 12 gramos de dátiles rojos y carne de longan, cantidad adecuada de azúcar.

Método de preparación: Lavar los cacahuetes, lavar y quitar el corazón a los dátiles rojos. Poner en la olla el maní, los dátiles rojos y el longan, hervir un rato, agregar el azúcar y continuar cocinando hasta que el maní esté cocido, luego ponerlos en un bol y servir.