¿Qué tipo de fideos se utilizan para los fideos con aceite de cebolleta?
¿Cómo hacer fideos de cebolleta con cero críticas negativas? Es posible que muchos habitantes de Shanghai no lo sepan. Hoy, Xiao Jian te hablará sobre los fideos con aceite de cebolleta...
¿Cómo hacer aceite de cebolleta?
1: Tanto las cebolletas como las chalotas se utilizan para hacer más complejo el aroma.
2: Cortar las cebolletas en trozos pequeños, cortar las chalotas en trozos pequeños y ponerlas en el cárter de aceite varias veces.
3. Hay que bajar la importancia del calor para estimular al máximo el aroma de la cebolla y dejar que penetre lentamente en el aceite.
¿Cómo cocinar fideos sin que se peguen ni se formen grumos?
1: Para que los fideos de cebolleta estén deliciosos, los fideos deben estar sueltos y no pegados. ¡Los fideos frescos funcionan mejor!
2: Hervir fideos en agua es un gran error. Si desea utilizar agua ligeramente hirviendo, simplemente observe cómo burbujea ligeramente en el fondo de la olla.
4: A la hora de cocinar, añade un poco de sal al agua para que no se pegue. Después de cocinar, agregue un poco de aceite de sésamo y mezcle bien. Teniendo en cuenta estos dos puntos, ¡los fideos quedarán fuertes y deliciosos!
Fideos de soja con aceite de cebolleta
Ingredientes: fideos frescos, cebolletas, cebolletas, aceite de sésamo, sal, azúcar, pimienta, salsa de soja clara, salsa de soja oscura.
Preparación: Hervir primero el aceite de cebolla, añadir un poco más de aceite de cocina a la olla, añadir la cebolla rallada, sofreír lentamente, retirar y reservar.
2: Añade las chalotas, sofríe hasta que estén amarillas, retira y reserva.
3: Ajustar la salsa, añadir en otra olla un poco de aceite de cebollino hervido, añadir una cantidad adecuada de salsa de soja light y azúcar y cocinar a fuego lento hasta que salga el aroma.
4: Añade la pimienta y la salsa de soja, revuelve uniformemente y sirve.
5: Cocine los fideos, agregue suficiente agua a la olla, agregue un poco de sal y cocine hasta que hierva ligeramente, luego agregue los fideos y cocine.
6: No es necesario que los fideos estén demasiado fríos, mezcla un poco de aceite de sésamo y ponlos en un bol grande. Luego pon las cebolletas fritas y las cebolletas sobre los fideos.
7: Vierta la salsa, luego agregue un poco de aceite de cebollino caliente y mezcle bien. Los fideos con aceite de cebollino están listos.
Jian's Kitchen tiene algo que decir:
1: Es mejor elegir fideos caseros hechos a mano en lugar de fideos secos al hacer fideos con aceite de cebolleta.
2. Al freír cebollas en aceite, asegúrese de bajar la temperatura del aceite y no fría cebollas ralladas.
3. La mejor proporción de salsa de soja y azúcar es 1:1. La salsa de soja con un contenido de aminoácidos superior a 1,2 es naturalmente fragante.
4: Freír la cebolleta en aceite. Una vez que esté completamente fría, meterla en una botella y guardarla a temperatura ambiente.
Resumen final:
Al cocinar fideos, algunas personas usan agua hirviendo y otras usan agua fría. ¡Esto está mal! La forma correcta es poner la olla en agua tibia, no olvides recordarlo.