El valor nutricional, las calorías y cómo comer raíz de loto.
Ingredientes] Cada 100g de parte comestible contiene 2,3g de proteína, 0,1g de grasa, 18,1g de hidratos de carbono, 18mg de calcio, 51mg de fósforo, 4,4mg de hierro, además de vitamina B y vitamina C. .
[Distribución meridiana de la naturaleza y el sabor] La medicina tradicional china cree que la raíz de loto cruda es dulce, fría y no tóxica. La raíz de loto madura es dulce, cálida y no tóxica.
[Eficacia] La raíz de loto cruda puede eliminar la estasis sanguínea y eliminar el calor, aliviar la irritabilidad y saciar la sed, detener el sangrado (sangrado nasal, hematuria, heces con sangre, sangrado uterino, etc.), resolver la flema y tratar neumonía, tuberculosis, enteritis, deficiencia de bazo y diarrea, hemorragia en mujeres, etc. Enfermedades diversas. Después de cocinar la raíz de loto, su naturaleza cambia de fría a cálida y pierde su capacidad de eliminar la estasis sanguínea y eliminar el calor. En cambio, se vuelve beneficiosa para el bazo y el estómago, nutriendo el estómago, nutriendo el yin, reponiendo la sangre. y detener la diarrea.
Análisis nutricional
De entre los alimentos tubérculos, la raíz de loto contiene mayor contenido en hierro, por lo que es bastante adecuada para pacientes con anemia ferropénica. El contenido de azúcar de la raíz de loto no es muy alto y también contiene una gran cantidad de vitamina C y fibra dietética. Es muy beneficiosa para personas con enfermedades hepáticas, estreñimiento, diabetes y otras enfermedades debilitantes.
La raíz de loto es rica en vitamina K, que puede contraer los vasos sanguíneos y detener el sangrado. Es muy adecuado para personas con congestión, vómitos con sangre, epistaxis, sangre en la orina y sangre en las heces, así como para mujeres embarazadas. El jugo de raíz de loto fresco puede tratar la polidipsia, las infecciones del tracto urinario y las hemorragias nasales persistentes. Hervido y consumido, puede tratar los problemas de lactancia.
La raíz de loto se puede utilizar tanto como fruta como como manjar, y es apta tanto para comidas crudas como cocidas. La raíz de loto, cruda o cocida, tiene un buen valor medicinal. La medicina tradicional china cree que la raíz de loto cruda es de naturaleza fría y dulce y fresca en el estómago. Puede eliminar la estasis y enfriar la sangre, eliminar el calor y los vómitos y aliviar los vómitos y la sed. Es adecuada para la polidipsia, la embriaguez y la tos. sangre y vómitos de sangre. Las mujeres no deben comer alimentos crudos o fríos después del parto, excepto la raíz de loto. Esto se debe a que la raíz de loto tiene un efecto muy bueno para eliminar la estasis sanguínea, por lo que existe un dicho entre la gente que dice que "la raíz de loto tierna y recién cortada es mejor que la raíz de loto". médico imperial". La raíz de loto madura, cuyo color cambia de blanco a morado, tiene los efectos de nutrir el estómago, nutrir el yin, fortalecer el bazo y reponer el qi. Es un buen complemento alimenticio. El polvo de raíz de loto elaborado con raíz de loto es rico en nutrientes y fácil de digerir. Tiene el efecto de nutrir la sangre y detener el sangrado, regular el cuerpo y ser apetecible.
Al comer raíz de loto, la gente suele no quitar las articulaciones de la raíz de loto. De hecho, los porros de raíz de loto son un excelente medicamento hemostático. Son de naturaleza dulce, astringente y neutra. Son ricos en taninos y asparagina. Se utilizan especialmente para tratar diversos tipos de hemorragias, como hematemesis, hemoptisis, hematuria. Hematoquecia y sangrado uterino. La gente suele utilizar seis o siete porros de raíz de loto. Tritúrelos en trozos y agregue una cantidad adecuada de azúcar moreno para decocción. Se utilizan para detener el sangrado. El efecto es muy bueno. !
1. Pela la raíz de loto y hiérvela en agua durante 25 minutos, dejando correr agua fría 3 veces durante este período.
2 Presiona la torta de espino hasta obtener un puré.
3. Corta la raíz de loto. Coloca el extremo con el agujero en el tazón pequeño que contiene la torta de espino y sigue girándolo hasta que la torta de espino salga por el otro extremo con el agujero (ten paciencia~)
4. Utilice una cacerola para mojar. Corte la raíz de loto con un cuchillo empapado en agua. Saque el cuchillo con cuidado (para evitar que la torta de espino se caiga)
5. Si te gusta dulce, vierte el jugo de azúcar y espolvorea con maní triturado
(Adjunto: Hervir el jugo de azúcar: agrega un poco de agua a la olla, agrega el azúcar y luego cocina a fuego lento pacientemente. Cocine a fuego lento hasta que se vuelve amarilla, las burbujas pequeñas se convierten en burbujas grandes y las burbujas grandes se convierten en espuma.)
La siguiente es una foto mía haciendo rodajas de raíz de loto de coral
También hay un plato de raíz de loto estofada con leche sureña, ¡que tiene un sabor muy especial!
1. Cortar la raíz de loto y la panceta en trozos pequeños.
2 Marinar la carne con sal durante 10 minutos, añadir una pequeña cantidad de aceite y sofreír la panceta. y reservar
3. Agrega aceite y sofríe los cubos de raíz de loto, vierte la panceta de cerdo y cocina
4 Agrega las hojas de laurel, los granos de pimienta, el anís, dos trozos de. tofu fermentado, azúcar de roca, vino de cocción, vinagre y una pequeña cantidad de salsa de soja, y cocinar durante 30 minutos (es mejor ponerlo en una olla o cazuela saludable)
Arroz glutinoso y loto de raíz
Ingredientes:
Raíz de loto, arroz glutinoso, seda verde y roja, jugo de miel (hervido con sistema de azúcar blanco).
Método de preparación:
1. Remojar el arroz glutinoso con varias horas de antelación.
2. Lavar la raíz de loto, cortarla en trozos y verter en ella arroz glutinoso.
3. Cocine, deje enfriar, corte en rodajas, vierta la salsa de miel y espolvoree con seda verde y roja.
Características:
Concilia el Qi y la sangre, elimina el calor y favorece la producción de líquidos, y elimina la irritabilidad.
Ahora te enseñaré a hacer osmanthus perfumado, arroz glutinoso y raíz de loto.
Ingredientes: 1 gajo de raíz de loto, medio plato de arroz glutinoso, 3 cucharadas de espiga roja (45g), 2 cucharadas de miel de osmanthus (30ml), 6 dátiles rojos.
Elaboración: Lavar primero el arroz glutinoso, remojarlo en agua tibia durante 60 minutos, escurrir y reservar los dátiles rojos; Luego raspe la piel de la raíz de loto con un cuchillo, corte 2,5 cm del tallo en un extremo y déjelo como tapa. Llene la raíz de loto con arroz glutinoso, agregue el tallo para cubrir y use unos palillos. para asegurar el sello. Luego ponga la raíz de loto de arroz glutinoso rellena en la olla, agregue los dátiles rojos y el azúcar moreno, vierta el agua que ha cubierto la raíz de loto, hierva a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 30 minutos, retire la raíz de loto del arroz glutinoso y dejar enfriar. Luego corte la raíz de loto de arroz glutinoso en rodajas, colóquela en un plato y vierta miel de osmanthus encima.
Notas: Primero se debe rellenar la raíz de loto con el arroz glutinoso para que quede completamente lleno sin dejar ningún agujero. Puedes utilizar palillos para pincharlo mientras se rellena. Luego refrigere la raíz de loto de arroz glutinoso preparada en el refrigerador para que se enfríe y tendrá un sabor único.
Tiempo de preparación: 75 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos
Características: nutritivo de sangre y pulmones, fragante y glutinoso, comer unas rodajas en verano, nutritivo y reconfortante.
Referencia: /jyfw/2004-09/28/content_2951503