Cómo quitar el sabor amargo del vino casero

1. En primer lugar, hay dos situaciones a la hora de hacer vino amargo casero, y los motivos también son diferentes. Hablemos primero del primer tipo, es decir, el contenido de azúcar de las uvas compradas no es suficiente y no se agrega suficiente azúcar durante la elaboración de la cerveza. La solución es añadir azúcar, pero antes de añadir azúcar hay que comprobar el tiempo para ver si el recipiente de fermentación sigue burbujeando.

2. Si todavía quedan burbujas, significa que la fermentación aún no ha terminado y puedes añadir azúcar directamente. La cantidad añadida es de 17 a 18 gramos de azúcar en 18 litros de jugo de uva para elaborar vino de primera calidad.

3. Si el vino ha dejado de burbujear significa que la fermentación ha finalizado. En este caso también se puede añadir azúcar, pero el azúcar añadido ya no se convertirá en alcohol y seguirá existiendo sólo en forma de azúcar.

4. Si se completa la fermentación, se recomienda agregar azúcar al beber, porque el jugo azucarado será un buen medio de cultivo para muchas bacterias. Agregar azúcar demasiado pronto hará que el vino se deteriore rápidamente. Como se muestra en la imagen, puedes determinar si el vino se ha deteriorado.

5. Ahora la segunda situación ácida es que las condiciones higiénicas del vino no son suficientes, provocando que el vino se infecte con bacterias del ácido acético y otras bacterias, produciendo así una gran cantidad de ácido.

6. En el segundo caso, el vino es básicamente vinagre, y es difícil tomar medidas para remediarlo. Sólo se puede beber como bebida con vinagre.