¿La harina de trigo sarraceno es adecuada para hacer bollos al vapor?

La harina de trigo sarraceno es apta para hacer bollos al vapor. La masa queda blanda porque tiene demasiada agua. Además, la harina de trigo sarraceno en sí es amarga, por lo que la proporción con la harina debe ser 1: 2 o 1: 2,5, para que los bollos de trigo sarraceno al vapor no queden amargos.

Materiales de preparación: 220 g de harina común, 100 g de harina de trigo sarraceno, 160 g de agua tibia, 3 g de levadura, 1 g de sal.

Pasos de elaboración:

1. Se preparan y pesan los materiales necesarios. El agua es agua tibia de unos 30 grados.

2. Vierta la levadura en polvo en agua tibia y revuelva uniformemente con los palillos.

3. Vierta el agua con levadura mezclada en la máquina de hacer pan, luego vierta la harina y la sal y encienda el modo de masa durante 30 minutos.

4. Mezclar la masa e iniciar el modo fermentación. Más corto en días calurosos, unos 40 minutos en días fríos hasta duplicar.

5. Sacar la masa fermentada y amasarla hasta darle forma. Con esta cantidad probablemente se puedan hacer 7 u 8 bollos.

6.Si no tienes gasa en casa, pon papel engrasado sobre los bollos al vapor, tápalos y déjalos fermentar durante 20 minutos.

7. Estará listo en 20 minutos desde SAIC. No te apresures a abrir la tapa de los bollos al vapor, espera 1 minuto antes de sacarlos.