Pronunciación de quinua
lí?mài
La quinua (quinua) es originaria de la Cordillera de los Andes de América del Sur. Es el principal alimento tradicional de los indígenas incas y se cultiva desde hace más de 5.000 años. años. Sus semillas tienen un valor nutricional extremadamente alto, son ricas en minerales y vitaminas y tienen más del doble del contenido de proteínas que el arroz. Especialmente contienen lisina que falta en los cereales en general y pueden usarse como sustituto del arroz y otros cereales. La FAO la ha catalogado como el único alimento que una sola planta puede satisfacer las necesidades nutricionales perfectas del cuerpo humano.
Chenopodium (pronunciado lí) (nombre científico: Chenopodium?quinoa?Willd.) es una planta del género Chenopodiaceae. La mazorca puede ser roja, morada o amarilla, y la forma de la planta es similar a la del repollo gris. Cuando está madura, la mazorca se parece a la mazorca de sorgo. El tamaño de la planta se ve muy afectado por factores ambientales y genéticos, oscilando entre 0,3 y 3 metros. Los tallos son de textura dura y pueden estar ramificados o no. Las hojas individuales son alternas y tienen forma de pata de pato. Los márgenes de las hojas se dividen en tipo de margen entero y tipo de margen dentado. Las flores de quinua son bisexuales, y las inflorescencias tienen forma de paraguas, de espiga y de forma cónica. Las semillas de quinua son más pequeñas, en forma de pequeñas tabletas redondas, con un diámetro de 1,5 a 2 mm y un peso de mil granos. 1,4-3 gramos.
La quinua es rica en vitaminas, polifenoles, flavonoides, saponinas y fitoesteroles, que tienen diversos beneficios para la salud. La quinua tiene un alto contenido proteico y los ácidos grasos insaturados representan el 83% de la grasa que contiene. También es un alimento bajo en fructosa y glucosa que puede desempeñar un papel beneficioso en el proceso del metabolismo de la glucosa y los lípidos.
Los productos nacionales de quinua se venden principalmente a través del comercio electrónico y hay una falta de ventas en tiendas físicas. Es necesario mejorar aún más el mercado de la quinua. La demanda de quinua en el mercado internacional es fuerte y sus perspectivas de desarrollo son muy amplias. Al acelerar el cultivo de variedades y la investigación y el desarrollo de equipos de producción y procesamiento, y al enriquecer las categorías de productos, la quinua desempeñará un papel importante en la implementación de la política agrícola de "ajustar la estructura, cambiar los métodos y garantizar y aumentar los ingresos".