¿Por qué se debe tapar el vino con corcho en lugar de taparlo?

Se puede decir que el corcho es la primera puerta para identificar la calidad del vino tinto. El tapón de corcho está hecho de corcho y se le conoce como el "ángel de la guarda del vino".

1. Selección del corcho

La calidad del corcho afectará directamente a la calidad del vino tinto. Generalmente, lo más importante para un buen corcho es la elasticidad, ductilidad y resistencia a la presión.

Actualmente, la mayoría de los corchos utilizados en el mundo se elaboran a partir de la corteza del alcornoque portugués. El corcho elaborado con esta corteza es suave y elástico y se hincha al entrar en contacto con el vino, sellando mejor la botella y bloqueando el paso del aire.

Prácticamente todos los árboles tienen corcho en su corteza. Pero sólo la corteza del alcornoque produce el corcho más fino y de mayor calidad.

En segundo lugar, la estructura del corcho

En general, la estructura de un corcho bien organizado no es hermética. Hay muchos poros diminutos en el corcho, aunque estos poros desaparecerán después de apretarlos. Sin embargo, estos "poros que desaparecen" permiten que el vino mantenga una respiración moderada durante los largos años de almacenamiento.

Los poros del corcho permiten que una cantidad muy pequeña de aire entre gradualmente en la botella, lo que hace que el vino crezca lentamente dentro de la botella, haciendo que el vino sea más suave. Si el corcho es completamente hermético, el vino dentro de la botella quedará sin vida y perderá la posibilidad de madurar.

Si utilizas corcho de mala calidad y suelto, entrará una gran cantidad de aire y bacterias en la botella, provocando que el vino se oxide e incluso se deteriore. Por tanto, no es exagerado llamar al corcho el "patrón del vino".

3. Humedad del corcho

El corcho húmedo puede bloquear el aire y proteger la calidad del vino de daños durante mucho tiempo. Por lo tanto, es mejor colocar el vino tinto en posición horizontal o inclinado a una humedad del 70 % y una temperatura de 12 a 16 ℃. De esta forma, el corcho puede estar en estrecho contacto con el vino y permanecer húmedo.

Si el ambiente donde se almacena el vino tinto es demasiado seco, o si se almacena en posición vertical, el corcho perderá su elasticidad, acelerando así la oxidación y el envejecimiento del vino, y provocando también que la botella pierda su buen sabor.

4. El desafío del corcho

Se debe recordar a los bebedores que al abrir el vino tinto, si no se siguen las indicaciones, el corcho puede perforarse, arrancarse o presionarse. botella, o astillas de madera cayendo al vino, etc. Vergonzoso.

Ahora, algunas bodegas están intentando sustituir los corchos por tapones de rosca.