¿Cómo freír tallos de mostaza?

Bolsa de pastor La bolsa de pastor, como la mayoría de las verduras, es muy acuosa y no se puede almacenar. Muchos agricultores secan la bolsa de pastor, y cualquiera que haya vivido en zonas rurales ha comido bolsa de pastor u otras verduras secas hasta cierto punto. Mi madre seca una gran cantidad de bolsas de pastor secas cada año, distribuye la mayor parte a familiares y amigos y guarda algunas para comer en casa. Este año fui testigo con mis propios ojos del proceso de elaboración de mi madre y participé en su elaboración, paso a paso desde secar, escaldar, secar, aplicar sal, hasta sellar el altar. Parece simple pero en realidad es complicado y realmente lo aprecias cuando lo comes.

Secar la bolsa de pastor no es difícil, pero cómo convertir la bolsa de pastor seca en un plato delicioso ha preocupado a muchas personas. La bolsa de pastor seca no tiene ninguna humedad y cuando se cocina tiene un sabor seco y amaderado. Hoy, el chef compartirá su receta diaria favorita y le dirá cómo comer bolsa de pastor al sol. Mientras aprendas este método, tendrá un sabor delicioso y crujiente y no podrás comer suficientes hojas de mostaza el próximo año.

Sopa de Huevos Rellenos

Ingredientes Necesarios

20g de aceite de maní orquídea, 1 puñado de mostaza seca, 2 huevos, media cucharada de sal, un poco esencia de pollo, 2 cebollinos.

Pasos de elaboración

1. Debido a que la mostaza seca tiene un bajo contenido de agua y un alto contenido de sal, se puede comer sin remojar y no es fácil de masticar, por lo que la mostaza seca. Es lo mejor. Remojar en agua durante la noche para que suelte una gran cantidad de sal. Si tienes poco tiempo, puedes ponerlo en agua caliente para acelerar el remojo.

2. Manipula los ingredientes antes de cocinarlos para no tener prisa; enjuaga nuevamente con agua las hojas de mostaza secas remojadas, escúrrelas y pícalas en trozos pequeños, luego rompe los huevos en un bol y agregue sal para hacer burbujas densas. Finalmente, corte las chalotas en cebollas verdes picadas y reserve.

3 Vierta la flor de orquídea con el método antiguo de aceite de maní prensado pequeño en la olla, agregue los trozos de mostaza. y sofreír rápidamente porque la mostaza absorbe el aceite, puedes agregar un poco más al freír aceite, el sabor es mejor;

4. Sofreír la mostaza por aproximadamente 1 minuto, verter 1. En un recipiente con agua, hierva a fuego alto, luego cambie a fuego medio a bajo y cocine a fuego lento; guisar puede ablandar aún más la mostaza seca;

5. después de que la sopa se expanda, agregue un poco de salsa de soja y luego vierta el líquido del huevo de manera uniforme, se recomienda cocinar a fuego lento por más tiempo, para que quede más delicioso;

6. Continúe espolvoreando uniformemente las cebollas verdes picadas, rocíe con unas gotas de aceite de sésamo y sirva. ¡Tiene un sabor tan fragante y crujiente que ni siquiera tendré suficiente mostaza el año que viene!

Consejos

1. Debido a que la sequedad y la salinidad de la mostaza son diferentes, puedes probar el sabor antes de servir y hacer los ajustes correspondientes;

2. Hay muchas formas de comer mostaza, como hacer sopas, sofreír, etc. , pero se recomienda acompañarlo con puerros y carne, ¡que sabrán mejor!