¿Cómo hacer sopa de melón amargo y costillas de cerdo en casa?
Ingredientes principales
Costillas de cerdo
Cantidad adecuada
Melón amargo
Cantidad adecuada
Accesorios
Cebolla
Una cantidad adecuada
Anís
Una cantidad adecuada
Panthoxylum bungeanum
Una cantidad adecuada
p>Vino Shaoxing
Cantidad adecuada
Pasos
1 Retire la base y el interior. Pulpa del melón amargo, córtela en tiras largas y aplíquela uniformemente por todo el melón amargo. Agregue un poco de sal y deje marinar durante 10-20 minutos. (La sal puede reducir el amargor del melón amargo. Además, si no soportas el amargor, al elegir melones amargos, puedes elegir algunos melones amargos con protuberancias más grandes, que tendrán un sabor amargo más ligero)
2.Coger una olla, hervir agua, añadir un poco de aceite de oliva, añadir el melón amargo, escaldar en agua caliente y luego escurrir en agua fría.
3. Pica las costillas en trozos pequeños y simplemente límpialas en una olla, pon las costillas en agua fría, agrega las rodajas de jengibre, el anís, los granos de pimienta y las cebolletas. para sacar la sangre de las costillas. Luego agregue el agua y las especias, viértalas, saque las costillas y escúrralas.
4.Hacer una cazuela grande, agregar suficiente agua a la vez, rodajas de jengibre, cebolletas, vino de Shaoxing (si no, agregar vino de cocción), se pueden agregar unos trozos de azúcar de roca. Primero deje hervir a fuego alto, luego reduzca a fuego lento, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que las costillas estén cocidas. Retire un poco de espuma y especias (hay que ser diligente en quitar la espuma durante todo el proceso de elaboración de la sopa), agregue el melón amargo, cocine todo junto durante 10 minutos (si le gusta más suave, cocine más tiempo), agregue sal al gusto y sirva.