¿Qué valor nutricional tiene la lechuga? ¿Cómo hacerlo delicioso? Como mencioné, gracias.
La lechuga, Asteraceae, género Lactuca, es una hierba anual o bienal. La lechuga se puede dividir en dos categorías: hoja y tallo. La lechuga tiene muchos nombres y en la medicina herbaria se la llama "Qianjincai", "lechuga" y "shicool". La lechuga de hoja también se llama lechuga y verdura de primavera, y la lechuga de tallo también se llama lechuga y brotes de bambú. Hay más áreas cultivadas de lechuga que lechuga en varias partes del país. La pulpa de la lechuga es tierna y los tallos se pueden comer crudos, fríos, salteados, secos o encurtidos. La lechuga se alimenta principalmente de hojas o bolas de hojas. En los últimos años se ha desarrollado en las principales ciudades, especialmente en las provincias costeras del sur, y se ha convertido en la principal hortaliza con variedades más sofisticadas. Los tallos y hojas de lechuga contienen lechuga, que tiene un sabor amargo y un fuerte sabor amargo debido a las altas temperaturas y la sequía. Puede mejorar el jugo gástrico, estimular la digestión, aumentar el apetito y tiene efectos analgésicos e hipnóticos. Contenido nutricional: 96,4 gramos de agua, 0,6 gramos de proteína, 0,1 gramos de grasa, 1,9 gramos de carbohidratos, 0,4 gramos de fibra cruda, 7 mg de calcio, 31 mg de fósforo, 2 mg de hierro, 0,02 mg de caroteno y tiamina por 100 gramos 0,03 mg, riboflavina 0,02 mg, niacina 0,5 mg, ácido ascórbico mg. Efectos terapéuticos 1. Relaja y alivia el qi: la lechuga tiene un sabor fresco y ligeramente amargo, que puede estimular la secreción de enzimas digestivas y aumentar el apetito. Su suspensión lechosa puede mejorar la secreción de jugo gástrico, glándulas digestivas y bilis, favoreciendo así la función de varios órganos digestivos. Es especialmente útil para pacientes con función digestiva debilitada, acidez reducida en el tracto digestivo y estreñimiento. 2. Diuresis y lactancia: El contenido de potasio de la lechuga es 27 veces mayor que el de sodio, lo que favorece el equilibrio de agua y electrolitos del organismo y favorece la micción y la secreción de leche. Tiene ciertos efectos terapéuticos en pacientes con hipertensión arterial, edemas y enfermedades cardíacas. 3. Fortalece el cuerpo y previene el cáncer: la lechuga contiene una variedad de vitaminas y minerales que pueden regular la función del sistema nervioso. Los compuestos orgánicos que contiene son ricos en hierro que puede ser absorbido por el cuerpo humano, lo cual es muy bueno. beneficioso para los pacientes con anemia por deficiencia de hierro. El extracto de lechuga en agua caliente tiene una tasa de inhibición del 90% en las células cancerosas JTC-26, por lo que también puede prevenir y combatir el cáncer. Estimula la peristalsis, facilita el tracto digestivo, ayuda a la defecación y puede usarse para tratar diversos estreñimientos. (1) Cómo hacer lechuga agridulce Cocina: Cocina francesa Características: Hermoso color, agridulce, crujiente y tierna, fragante y refrescante. Ingredientes: 500 gramos de lechuga tierna, 2 tomates frescos, 25 gramos de ajetes, 75 gramos de zumo de limón (o naranja natural), 30 gramos de azúcar y 50 ml de agua fría. Un poco de sal. Proceso de elaboración 1. Quitar las hojas, la piel y las raíces de la lechuga, cortarla en dados y hervir en agua hirviendo; pelar los tomates frescos y cortarlos en trozos, picar los ajetes. 2. Ponga el jugo de limón, el azúcar, el agua fría y la sal refinada en un tazón grande de porcelana y revuelva bien. Ajuste el sabor. Agregue la lechuga cortada en cubitos, los trozos de tomate y los ajetes picados y mezcle bien. (2) Lechuga piña Ingredientes: 500 gramos de lechuga, 200 gramos de piña (enlatada), 100 gramos de azúcar blanca, 5 gramos de vinagre blanco. Cantidades adecuadas de sal refinada, glutamato monosódico y agua. Proceso de producción 1. Pelar, dejar y enraizar la lechuga, cortarla en trozos peinados, blanquearla en agua hirviendo, secarla, luego cubrirla con sal refinada por un tiempo, enjuagarla una vez en agua hirviendo fría, escurrir el agua. , y servir en el plato. 2. Cortar la piña en cubos pequeños y ponerla en un bol, agregar agua con azúcar (el azúcar blanca se disuelve previamente en un poco de agua fría), vinagre blanco y glutamato monosódico, mezclar bien y refrigerar. , y viértalo sobre los trozos de lechuga. (3) Carne salteada con lechuga: 200 gramos de cerdo, una lechuga pelada, un poco de jengibre, ajo y 3 o 4 pimientos. Cortar el pimiento en dados y laminar el jengibre y el ajo. Corta la lechuga en rodajas en forma de rombo, luego dales la vuelta y córtalas nuevamente. Luego corta la carne. Separe la grasa y la parte magra de la carne y corte la carne magra en rodajas. La carne grasa también se corta en rodajas finas. Todos los ingredientes están listos, comencemos a freír. Primero calienta el aceite base en la olla, luego baja el fuego y vierte la grasa y el aceite refinado. Después de que la carne grasa se vuelva translúcida, suba el fuego y agregue las rodajas de jengibre y de ajo para saltear hasta que estén fragantes, luego agregue la carne magra y saltee. Cuando la carne magra cambie de color, agregue las rodajas de lechuga y los pimientos, sofría durante aproximadamente un minuto, agregue una cucharada pequeña de sal refinada, mezcle bien y luego espolvoree una pequeña cantidad de vino de cocción y salsa de soja (salsa de soja oscura). , sofreír durante tres minutos, agregar antes de servir Esencia de pollo o glutamato monosódico y luego rociar un poco de aceite de sésamo. Si te gusta la comida picante, puedes agregar chile seco en polvo al freír (4) Lechuga salteada en tiras Características: ligero y refrescante Ingredientes: 1 lechuga, 1 cebolla de verdeo, 1 trozo pequeño de ajo, 2 granos de aceite, 1 cuchara. de sal, cantidad adecuada de caldo, 1 cucharada de esencia de pollo, 1 cucharadita Método: 1. Pelar la lechuga y desmenuzarla, y cortar las cebolletas en cebollines picados 2. Calentar el aceite en la olla y sofreír las verdes. cebollas hasta que estén fragantes, luego agregue la lechuga rallada, sofría un rato, agregue sal, sofría uniformemente, luego vierta el caldo y agregue la pasta de ajo.
3. Finalmente, agrega la esencia de pollo y sofríe unas cuantas veces. (5) Lechuga salteada Ingredientes: 250 gramos de lechuga, 2 huevos, 250 gramos de hongos fritos en agua, cantidades adecuadas de aceite de maní, sal refinada y glutamato monosódico. Método: (1) Pelar la lechuga, quitarle las hojas, lavarla y cortarla en tiras finas, batir los huevos en un bol para hacer el jugo de huevo, lavar el hongo y cortar en tiras finas. (2) Calentar el wok y agregar aceite de maní a calentar, verter el líquido del huevo y sofreír en trozos de huevo sueltos, agregar los hongos, la lechuga rallada y la sal refinada y sofreír hasta que estén cocidos. Retirar del fuego y agregar un poco de glutamato monosódico de manera uniforme. Tenga cuidado de no freír por mucho tiempo, de lo contrario no quedará crujiente (6) Lechuga fría desmenuzada Lavar, pelar y desmenuzar la lechuga. Blanquear en agua caliente. Remojar en agua fría. Retirar y escurrir. Agregue los champiñones enoki cocidos. Agrega un poco de sal, un poco de azúcar, la cebolla de verdeo picada y la esencia de pollo y mezcla bien. Refrescante y delicioso. Además, puedes agregar aceite rojo y otros condimentos según tu gusto personal.