¿Cuáles son las funciones y el valor nutricional de los arándanos, cómo comerlos, cómo lavarlos y cómo almacenarlos?
Los arándanos contienen el mayor contenido de antioxidantes entre las frutas frescas, como antocianinas, vitaminas C, E, A y B. También contienen cobre, selenio y zinc que pueden mejorar la inmunidad. y propiedades antibacterianas y hierro, que aumenta las concentraciones de hemo y oxígeno en la sangre para estimular la inmunidad.
Comer arándanos mejora la inmunidad y puede prevenir resfriados, fiebres, virus desagradables y enfermedades infecciosas relacionadas con bacterias.
Prevenir el envejecimiento
Los arándanos son ricos en antocianinas y vitamina C, lo que les confiere una capacidad súper antioxidante y puede neutralizar los radicales libres que afectan la salud humana y el envejecimiento, permitiéndole que el cuerpo esté más sano. y previene el envejecimiento.
Reduce la grasa del vientre
Si amas la belleza, come arándanos. Los arándanos pueden ayudar a reducir la grasa abdominal y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y síndrome metabólico, según un nuevo estudio del Centro Cardiovascular de la Universidad de Michigan.
Experimentaron con ratones. Algunos ratones que consumieron concentrado de arándanos redujeron la grasa abdominal, los triglicéridos y el colesterol, mejoraron la hiperglucemia y la sensibilidad a la insulina y redujeron significativamente el peso de la grasa corporal y el peso del hígado. Otro estudio relacionado también mostró que las personas con riesgo de enfermedad cardíaca que bebieron jugo de arándanos silvestres durante tres semanas podrían mejorar ligeramente su control de azúcar en sangre y de insulina.
4. Contribuye a la salud del sistema urinario
Existe un tipo de Escherichia coli (b-coli) que coloniza la capa interna de la uretra, lo que puede provocar inflamación uretral. , sensación de ardor al orinar y otras complicaciones. Los arándanos tienen propiedades antibacterianas y contienen un compuesto compuesto de moléculas pesadas que inhiben el crecimiento de estas bacterias. Esta molécula pesada también puede eliminar estas bacterias del tracto urinario y prevenir infecciones.
5. Mantén tu visión
De los arándanos se pueden extraer ricas antocianinas. Estudios clínicos han descubierto que estas antocianinas pueden ralentizar la pérdida de visión y prevenir o retrasar enfermedades relacionadas con los ojos. como degeneración macular, cataratas, miopía, hipermetropía, ojo seco, infecciones, etc., especialmente enfermedades relacionadas con la retina.
Los arándanos contienen antioxidantes especiales llamados carotenoides (luteína, zeaxantina, etc.), flavonoides (como la rutina, quercetina, etc.), y vitamina C, E y A, selenio, zinc, fósforo, estos son Todo bueno para la salud ocular.
Mejora el poder cerebral
Las antocianinas, selenio, vitamina A, vitamina B, zinc, sodio, potasio, cobre, magnesio, fósforo y manganeso de los arándanos pueden prevenir las neuronas y las células cerebrales. el envejecimiento y la muerte también pueden restaurar la salud del sistema nervioso central, logrando así el propósito de prevenir y tratar enfermedades neurológicas.
Los arándanos pueden incluso ayudar a mejorar enfermedades relacionadas con el sistema neurológico, como la enfermedad de Alzheimer o células cerebrales y tejido nervioso dañados, y mantener la memoria aguda durante mucho tiempo. Los investigadores han descubierto que comer más moho azul puede mejorar en gran medida las capacidades de aprendizaje, memoria y motricidad de los animales ancianos, haciendo que las personas piensen más jóvenes.
7. Prevención de enfermedades cardíacas
Los arándanos son ricos en fibra, ricos en antioxidantes y pueden disolver el colesterol, lo que los convierte en una excelente ayuda para prevenir enfermedades cardíacas y fortalecer el músculo cardíaco. . alimento. En un informe publicado en el Journal of Agriculture and Food Chemistry, los científicos midieron la cantidad de antioxidantes capaces de eliminar los radicales libres en el alcohol. La cantidad promedio de vino blanco (alrededor de cuatro onzas) fue de 0,47 mmol, el vino tinto fue de 2,04 mmol y el vino elaborado con arándanos contenía hasta 2,42 mmol.
8. Mejora el estreñimiento y ayuda a la digestión.
Los arándanos son ricos en fibra y pueden mejorar el estreñimiento. Eso sí, una pequeña cantidad de arándanos no tiene ningún efecto, por lo que debes comer más. Las vitaminas, sodio, cobre y fructosa de los arándanos pueden mejorar la capacidad digestiva del tracto gastrointestinal humano.
9. Prevención del cáncer
Los arándanos son una buena noticia para los pacientes con cáncer porque contienen compuestos similares al pterostilbeno, que tienen excelentes efectos preventivos sobre el cáncer de colon y de hígado. También contiene ácido elágico. , antocianinas y otros antioxidantes como la vitamina C y el cobre, que tienen un buen efecto en la prevención del cáncer.
Cómo hacer ñame de arándanos
Cómo hacer ñame de arándanos 1:
Preparación de ingredientes del ñame de arándanos: ñame, mermelada de arándanos.
Pasos del método
1. Pelar y cortar el ñame en trozos, luego cortarlo en tiras pequeñas.
2 Hervir el agua en la olla y llevar. agua hasta que hierva Luego agregue el ñame, cocine por otros 2 minutos, luego sáquelo y déjelo enfriar
3. Ponga el código de barras de ñame frío en el plato; La salsa de arándanos se puede diluir con agua y verter sobre tiras de ñame.
Consejos
Después de pelar el ñame, puedes remojarlo en agua con un poco de vinagre para evitar que se ponga negro.
Receta de Ñame de Arándanos 2:
Ñame de Arándanos Ingredientes Preparación: Ñame, mermelada de arándanos, azúcar de roca.
Pasos
1. Use guantes para pelar el ñame y luego límpielo.
2. Después de que el fuego hierva, agregue el ñame y cocine al vapor a fuego alto durante unos 15 minutos hasta que el ñame se ablande y déjelo enfriar un poco.
3. Después de calentar el ñame, colóquelo en un bol y use una cuchara para presionarlo hasta obtener una pasta fina.
4 Vierta el agua en una olla pequeña, agregue. la mermelada de arándanos y el azúcar de roca, y suba el fuego a alto. Llevar a ebullición y continuar cocinando a fuego lento hasta que la salsa de arándanos y el agua se espesen, luego verter y enfriar;
5. Coloque el puré de ñame en un plato según sus preferencias personales y cubra con la salsa de arándanos.
Consejos
Pelar el ñame sin guantes provocará picazón en las manos.
Receta 3 de ñame con arándanos:
Ingredientes del ñame con arándanos: Prepara el ñame, la sal, la leche, la miel y la mermelada de arándanos.
Pasos del método
1. Lavar el ñame, cocinarlo al vapor en una olla durante media hora, pelarlo mientras esté caliente y luego molerlo hasta obtener un puré. >2. Ñame Añade una pequeña cantidad de sal y leche al puré, mezcla bien y amasa hasta formar una bola;
3. Añade miel a la salsa de arándanos y mezcla bien con un poco de agua fría;
4. Mezclar los arándanos preparados. Vierta la salsa de miel sobre las bolitas de puré de ñame.
Consejos
Después de cocinar el ñame al vapor y pelarlo, no picará.
Cómo comer arándanos
Los arándanos frescos son de color azul, jugosos y fragantes, pero ¿cómo comerlos?
Los arándanos son ricos en antocianinas, que se dañan fácilmente con el calor. Se recomienda consumirlo crudo y no calentarlo.
Los arándanos frescos hay que lavarlos ligeramente con agua antes de comerlos. A la hora de comer, no los comas uno a uno, sino métete tres o cuatro en la boca.
Aunque los arándanos crecen en el mismo árbol y son el mismo racimo de arándanos, cada uno tiene un tiempo diferente para madurar. Por tanto, cada arándano tiene un dulzor y acidez diferente según su madurez.
Comer tres o cuatro a la vez te permite mezclar los distintos sabores y probar el verdadero "sabor" de los arándanos.
La calidad y el sabor de los arándanos no se dañarán incluso después de la congelación, y el tejido de la pulpa y la estructura de la composición no se dañarán incluso después de la congelación.
Saca los arándanos del congelador y cómelos después de uno o dos minutos. Saben a arándanos frescos, frescos y refrescantes.
Los arándanos congelados no se deben descongelar completamente antes de comerlos, de lo contrario perderán por completo su sabor y textura.
Formas habituales de comer
1. Añade yogur (o miel, azúcar, zumo de naranja) y come directamente: toma más de 20 arándanos, añade 1 taza de yogur (o la cantidad adecuada). de miel, azúcar, jugo de naranja), remojar durante 10 minutos.
2. Añade yogur (o miel, azúcar y zumo de naranja) hasta formar una papilla. Coma: tome de 3 a 5 cucharaditas de arándanos, agregue 1 taza de yogur (o la cantidad adecuada de miel, azúcar, jugo de naranja), agregue la cantidad adecuada de agua hervida fría y bata hasta obtener una pasta con una licuadora. Beber 1 taza por la mañana y por la noche.
3. Añade agua hervida fría directamente para hacer una papilla, apta para diabéticos.
4. Bebida casera de arándanos: Tomar un arándano, envolverlo con una gasa limpia, exprimir el jugo, agregar al jugo 10 veces más agua y una cantidad adecuada de azúcar, calentar, hervir y enfriar. el refrigerador Puedes beberlo después. El sabor es agridulce, natural y refrescante, apetitoso y saludable. 5. Arándanos mezclados con azúcar: Agregue la cantidad adecuada de azúcar a los arándanos, triture, mezcle bien y sirva. Los arándanos mezclados con azúcar son ácidos y deliciosos y también pueden curar la resaca.
6. Mermelada casera de arándanos: Prepara 1,5 tazas de arándanos, 1 taza de agua mezclada con media taza de azúcar y 1 cucharadita de jugo de limón fresco. Vierta el agua azucarada en una cacerola pequeña y cocine hasta que esté blanda. Agrega los arándanos y el jugo de limón y cocina a fuego lento hasta que los arándanos estén partidos y suaves.
Luego viértalo en una licuadora y licue hasta que se convierta en puré, luego enfríe y guárdelo. Puedes untar salsa de arándanos sobre pan o bollos al vapor, o comerla con nata.
7. Helado de arándanos: Pon los arándanos en un vaso grande, toma una caja de helado, ablandalo de forma natural hasta obtener una pasta, viértelo en el vaso, usa una bola de helado para mezclar con el. arándanos y ya está listo para comer. El helado de arándanos es agridulce, refrescante y agradable, y puede aliviar el calor y mejorar la vista.
Nota: Los arándanos frescos tienen un efecto laxante, así que no los comas cuando tengas diarrea.
¿Cómo lavar los arándanos?
1. Enjuagar suavemente con agua: La mejor forma es no destruir al máximo la capa de polvo blanco de la piel de los arándanos frescos. Simplemente enjuague suavemente con un poco de agua para eliminar el polvo de la superficie. Sólo así se puede conservar el polvo de fruta de la cáscara fresca de arándano, porque el polvo y la cáscara de la fruta contienen las antocianinas más abundantes y otros nutrientes de alto valor.
Remojar en agua salada, luego enjuagar y finalmente remojar en agua limpia. Remoja los arándanos frescos en agua durante diez minutos. Revuelva varias veces con las manos durante el proceso de remojo, luego vuelva a usar agua y enjuague bien. O puedes remojarlo en agua salada, luego enjuagarlo y finalmente remojarlo en agua limpia.
2. Los arándanos silvestres se pueden remojar en agua y comer: los arándanos silvestres no necesitan lavarse y están relativamente limpios. Remoja la planta en crecimiento en agua durante diez a ocho minutos, revuélvela con las manos unas cuantas veces, luego vuelve al agua y enjuágala.
Cómo conservar los arándanos
1. Los arándanos frescos deben almacenarse a una temperatura baja, inferior a 10 grados centígrados, incluso durante el transporte. Sin embargo, si la temperatura de la fruta cae por debajo de los 10 °C en el campo, se debe enfriar previamente para eliminar el calor de la fruta del campo y prevenir eficazmente la pudrición. Los principales métodos de preenfriamiento incluyen enfriamiento al vacío, enfriamiento con agua fría y enfriamiento con aire frío.
Enfriamiento al vacío
El enfriamiento al vacío es una forma de enfriar la fruta evaporando la humedad de la superficie. Este método se enfría rápidamente y se puede completar en 20 a 30 minutos.
Enfriamiento por agua fría
Remojar en agua fría o rociar con agua fría. En comparación con el enfriamiento por aire frío, este método es más eficiente y rápido, pero puede provocar fácilmente que la fruta se eche a perder.
Enfriamiento por aire frío
Es decir, utilizar un congelador para crear aire frío para enfriar la fruta. Enfriar las frutas de esta manera tiene un alto valor de utilización. Se puede dividir en enfriamiento forzado y enfriamiento por presión diferencial. El enfriamiento forzado significa que el aire frío ingresa al almacén de preenfriamiento, pero la velocidad de enfriamiento es más lenta cuando hay una caja de embalaje exterior. Para lograr un intercambio de calor lo más rápido posible, se pueden perforar agujeros en el embalaje exterior. Se perforan orificios de enfriamiento diferencial de presión en ambos lados de todas las cajas de embalaje exteriores en la sala de preenfriamiento, y se utiliza aire frío forzado para introducir aire frío en la caja para lograr un enfriamiento rápido.
2. Almacenamiento congelado
Después de cosechar, clasificar y empaquetar las frutas, se pueden congelar, almacenar y procesar para obtener frutas congeladas. Las frutas congeladas rápidamente pueden controlar eficazmente la pudrición y prolongar el período de almacenamiento, pero el sabor de las frutas crudas es ligeramente ácido. La temperatura de congelación debe ser inferior a -20 ℃. Las bolsas de polietileno están disponibles en tamaños de embalaje de 10 kg y 13,5 kg y requieren condiciones de refrigeración durante el transporte.
El procesamiento de frutas congeladas es una tendencia en el aprovechamiento de los berries. Las moras, frambuesas y fresas se pueden procesar como frutas congeladas, pero las tres bayas anteriores son propensas a decolorarse y agrietarse cuando se congelan, mientras que los arándanos no. En comparación con frutas como las fresas y las frambuesas, los arándanos son más duros y adecuados para el procesamiento de frutas congeladas.