¿Cómo comer Huoxiang?
Ingredientes: 2 carpas crucianas, 3 tallos de pachulí, 3 tallos de cebolla verde, 1 ajo, la cantidad adecuada de jengibre y la cantidad adecuada de pimiento encurtido.
Accesorios: cantidad adecuada de aceite, 10 ml de salsa de soja, 10 ml de vino de cocina, 5 g de sal, 10 ml de vinagre, 3 trozos de esencia de pollo y una pequeña cantidad de azúcar.
1. Rellenar las fauces de pescado con jengibre rallado y dejar marinar con sal y vino de cocción durante 20 minutos.
2. Preparar los condimentos. Picar los pimientos marinos encurtidos, los caupí encurtidos, las cebollas verdes, el jengibre y el pachulí, cortar el ajo en rodajas y reservar.
3. Freír el pescado marinado en jugo de jengibre o cocinar al vapor con antelación durante unos minutos.
4. Dejar aceite en la olla, poner en la olla los berros picados y la pimienta marina y sofreír el aceite rojo.
5. Añade el pimiento encurtido, el jengibre, la cebolla, el ajo y otros ingredientes auxiliares y sofríe hasta que estén fragantes.
6. Mezclar el caldo uniformemente y poner en la olla el carpa cruciana frita. Después de cocer a fuego lento durante 5 minutos, coloca el pescado en un plato.
7. Pon a fuego alto, agrega la harina de arroz glutinoso preparada, agrega el pachulí y prepárate para recoger el jugo.
8. Producto terminado de carpa cruciana Huoxiang