¿Cómo hacer pollo frito Laiwu?
Según la leyenda, Qishan lleva el nombre de Zhao Kuangyin, el emperador fundador de la dinastía Song, que jugaba ajedrez aquí. Ahora ha sido designado como atracción turística y hay turistas por todas partes. El pollo frito Qishan y el pollo frito Jialing son ligeramente diferentes en los métodos de preparación. El pollo frito Qishan utiliza un método de fritura en seco para hacer que las verduras secas sean fragantes, masticables, picantes y deliciosas. También es un plato famoso que se ha vuelto popular en Laicheng en los últimos años.
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Ingredientes para el pollo frito Jialing: pollo nativo, pino shuifa, fideos shuifa y apio tierno.
Condimento: aceite de soja, salsa de fideos dulces, salsa de soja, jengibre de Laiwu, dientes de ajo, canela, anís estrellado, hinojo, clavo, pimienta de Sichuan y Angelica dahurica. Método: 1. Matar el pollo autóctono, quitarle las vísceras, lavarlo y cortarlo en trozos, soltar el jengibre y los dientes de ajo, cortar el apio en gajos y reservar. 2. Calentar el wok a fuego alto, agregar aceite de soja, rodajas de jengibre y especias, sofreír hasta que esté fragante, agregar los trozos de pollo y sofreír hasta que esté fragante, verter en la olla a presión, agregar la salsa de soja, los piñones y precipitar y filtrar. Caldo de piñones encurtidos, cubrir con fuego y presionar. Durante 8 minutos, agregar los fideos y cocinar a fuego lento, espolvorear con dientes de ajo y apio y ponerlo en la olla.
Características: La sopa es roja, deliciosa y melosa, con un agradable aroma. Ingredientes del pollo frito Qishan: pollo nativo. Condimento: cilantro, cebolla y jengibre, ají rojo seco, pimienta, salsa de soja, aceite de maní, glutamato monosódico, un poco de especia para pollo frito.
Método: 1. Matar el pollo autóctono, quitarle las vísceras, lavarlo y picarlo, triturar el cilantro, el pimiento, la cebolleta y cortar el jengibre en rodajas. 2. Pon los trozos de pollo en la olla a presión y agrega agua. Procesar a fuego y presión durante 8 minutos, escurrir y enfriar. 3. Calentar el wok a fuego alto, agregar el aceite base, agregar los granos de pimienta de Sichuan y la pimienta y sofreír brevemente, agregar los trozos de pollo y sofreír, agregar la cebolla, el jengibre y las especias en polvo, sofreír hasta que crujen, agregar la salsa de soja, espolvorea con cilantro y un poco de glutamato monosódico, revuelve bien y sirve. Características: color rojizo, seco y masticable, picante y delicioso.