Cómo hacer rollitos de flores con salsa de sésamo y cómo hacerlos deliciosos
¿Ingredientes?
160g de harina
40g de harina de maíz
20g de pasta de sésamo
4g de cebollas verdes
Levadura 2g
¿Cómo hacer la receta del complemento alimenticio para bebés de pasta de sésamo y panecillos integrales?
Edad de referencia: 11 meses en adelante, bebés que no sean alérgicos a materiales alimenticios
Preparación de ingredientes: 160 gramos de harina, 40 gramos de harina de maíz, 20 gramos de pasta de sésamo, 4 gramos de chalotas, 2 gramos de levadura
Tiempo de cocción: 70 minutos
Análisis de dificultad: Intermedio
Vierte la harina común en un bol grande y añade la harina de maíz.
La harina común es la harina multiuso que solemos utilizar para los bollos al vapor y los bollos al vapor.
Seguir añadiendo levadura.
Verter lentamente 100 gramos de agua tibia en la harina, removiendo con palillos mientras vierte, hasta que no quede exceso de harina seca en el recipiente.
La temperatura del agua tibia no debe ser muy alta, debe rondar los 30-40 grados, si la pruebas con las manos es suficiente si no sientes que está caliente.
Amasar todos los fideos de algodón y amasarlos hasta obtener una masa suave.
La proporción de harina y agua es 2:1, pero la absorción de agua de diferentes harinas será ligeramente diferente. Simplemente amase la masa hasta que la superficie quede suave.
La luz de rostro, la de mano y la de lavabo se consideran conciliadas. Amasar la masa suave y dejar fermentar en un ambiente de unos 40 grados.
Puntos clave: Si compras una máquina de pan, también puedes dejar que la máquina de pan haga el proceso de amasado y fermentación, lo cual es simple y conveniente. Principalmente quiero cuidar a la mamá que no tiene. una máquina de pan También me gusta normalmente. La fermentación en una máquina de pan mejora la eficiencia.
Si no tienes máquina de hacer pan ni horno, y dentro hace frío y no hay sol, puedes calentar el agua en la vaporera a unos 40 grados y luego meter la masa cubierta con film transparente. apagar el fuego y utilizar el resto de fermentación tibia.
Lavar las chalotas preparadas y cortarlas en trozos pequeños.
Espera hasta que la masa fermente hasta que tenga aproximadamente el doble del tamaño de la masa original. Si al pelarla quedan agujeros en forma de panal, significa que la fermentación fue exitosa.
Mi experiencia es que debes esperar pacientemente hasta que duplique el tamaño. El tiempo, la temperatura y la levadura son factores importantes que afectan la fermentación, por lo que solo puedes juzgar si la fermentación es exitosa observando el estado final. !
Amasar suavemente la masa y disponerla formando una tira larga.
Extiende la masa con un rodillo hasta obtener un trozo rectangular de unos 3 mm de espesor. Aplica una capa de pasta de sésamo uniformemente, no demasiado, y espolvorea con cebolla verde picada.
El tahini es rico en grasas. Si la cantidad de sésamo es demasiado grande, los rollos de flores no subirán durante el proceso de cocción al vapor. Simplemente cepille 1 o 2 capas.
Lo mejor es elegir pasta de sésamo pura y sin aditivos. Si la pasta de sésamo queda muy espesa, puedes añadir un poco de agua tibia para mezclarla.
Enróllalo asegurándote de que quede bien apretado.
El tahini es rico en nutrientes, contiene grasas, vitamina E, minerales, etc., que son necesarios para el crecimiento de los niños. Cada 100 gramos de tahini contiene 21 gramos de proteína, que es superior a la del huevo y magra. carne de res y contiene más calcio. Solo es superado por Shopee.
El tahini se puede añadir a los alimentos complementarios cuando los bebés tienen ocho meses. A menudo damos a nuestros bebés un poco de sésamo, que es muy beneficioso para prevenir el raquitismo y favorecer el desarrollo de huesos y dientes.
Después de enrollar, cortar en trozos pequeños de unos 3cm.
Puedes cortarlo lo más pequeño posible para que sea más fácil de agarrar por las manitas del bebé.
Utiliza palillos para presionar una ranura en el medio. Presta atención a la fuerza adecuada aquí, para no romperla, pero no demasiado superficial.
Coge la masa, pellizca ambos extremos, estírala, luego gira los dos extremos de la masa hacia abajo y pellizca bien el fondo. Un rollo de flores está listo.
Para técnicas específicas, puedes ver mis animaciones o videos varias veces, es muy sencillo. Utilice el mismo método para el resto de la masa y forme rollos pequeños.
Se mete en una vaporera cubierta con un paño para vaporizar, no enciendes todavía el fuego, tapa la tapa y deja reposar 20 minutos.
La fermentación secundaria también es muy importante. No la ignores. La fermentación secundaria determinará el tamaño final del rollo y si quedará blando. Los pequeños rollos de flores tardarán entre 15 y 20 minutos en crecer 1,5 veces más.
Ponemos a fuego alto y cocinamos al vapor durante 15 minutos.
Apaga el fuego y cocina a fuego lento durante 3 minutos antes de abrir la tapa. No te impacientes.
Cocine al vapor más y congélelo directamente. Se puede conservar durante medio mes. Simplemente cocínelo en la olla al comer.