Cómo hacer bollos de miel
Pan de miel
Introducción La miel es algo bueno que todo el mundo sabe. A menudo la uso en lugar de azúcar blanca para eliminar el calor e hidratar la sequedad. La miel es rica en vitamina B. Escuché a mi madre decir que las vitaminas B son "genes de la felicidad" que pueden ayudar al cuerpo a liberar buenas emociones y aliviar el estrés. Guisar postres, hacer mascarillas faciales, usar como salsa barbacoa…hay muchísimos usos. También se eliminan las toxinas del cuerpo, se alivia el calor, se desbloquean los canales del cuerpo y el rostro se vuelve naturalmente terso. Una botella de miel nos hace muy felices. Si realmente no tienes tiempo, simplemente prepara una taza de agua con miel y bébela todos los días. Si tienes tiempo, ven y aprende a hacer este pan con miel. Es imprescindible para que tu familia esté nutritiva y saludable. .
Ingredientes
180 g de harina para repostería, 20 g de leche en polvo, 25 g de huevo líquido, 30 g de miel, 110 g de leche, 1-1/2 cucharadita de levadura, 1 cucharadita de sal, 25 gramos de mantequilla
Método
1. Levantamiento: Amasar los demás ingredientes excepto la mantequilla hasta obtener una masa, agregar la mantequilla y amasar hasta que quede suave y elástica, fermentar la masa hasta que tenga aproximadamente 2 veces su tamaño original. tamaño.
2. Levantamiento de la masa: Sumerja los dedos en harina e introdúzcalos en el fondo de la masa. Si los huesos no se encogen rápidamente, la fermentación se completará. porciones, formar una bola, cubrir con film transparente y dejar reposar durante 15 minutos.
3. Darle forma de gota a la masa.
4. Extiéndalo.
5. Dar la vuelta y enrollar.
6. Haz un corte en el medio.
7. Dividir en dos partes.
8. Colóquelo en un molde para hornear y aplánelo para una fermentación secundaria.
9. Hornear: Cuando la masa verde haya crecido entre 1,5 y 2 veces su tamaño original, pincelar la superficie con huevo batido, espolvorear con almendras picadas y poner en la masa precalentada a 180 grados. En el horno, calienta la rejilla del medio hacia arriba y hacia abajo durante unos 20 minutos hasta que la superficie esté dorada.
Consejos
Ajusta el tiempo de horneado adecuadamente según la temperatura de tu propio horno.
Cosas sobre el pan
El pan siempre parece muy tentador y su clasificación también es problemática. ¿Cuáles son los puntos clave a la hora de comprar pan? Para comparar, ¿qué errores comunes cometes?
◆Según uso: se puede dividir en dos categorías: "pan básico" y "pan de postre"
◆Según textura: se puede dividir en "pan tierno" y "pan crujiente", "pan de barra" y "pan duro" 4 categorías
◆Según materia prima: se puede dividir en 3 categorías: pan blanco, pan integral y pan multicereales
En cuanto a calorías, el pan crujiente con piel crujiente tiene las calorías más bajas, porque este tipo de pan no es dulce y contiene muy poca azúcar, sal y grasa. Después de hornearse, la piel queda crujiente y dura, y. Es muy delicioso cuando se come caliente. El pan básico francés y el "pan grande" al estilo ruso entran en esta categoría y su valor nutricional es más o menos similar al de los bollos al vapor.
El pan duro y el pan blando añaden huevos, azúcar, leche, grasa y otros ingredientes, pero la humedad añadida es diferente. El "pan tostado", el "pan de mantequilla" y los panes de merienda más coloridos que gustan a los niños son panes blandos. El pan dulce y blando contiene aproximadamente un 15% de azúcar, aproximadamente un 10% de grasa y las tostadas contienen más. Sin embargo, debido a la adición de huevos y leche en polvo, también se ha incrementado el valor nutricional, lo que lo hace adecuado para los bebés.
El pan más calórico es el pan suelto, también llamado “pan danés”. Su característica es que se añade entre un 20 y un 30% de mantequilla o "manteca vegetal" para formar una estructura en capas especial, con la que a menudo se elaboran croissants, panes planos con pasas, hojaldre de chocolate, etc. Tiene una textura crujiente, suave y está muy rica, pero tiene demasiadas grasas saturadas y calorías, y puede contener “ácidos grasos trans” muy perjudiciales para la salud cardiovascular. Intente comprar la menor cantidad posible de panes de este tipo, preferiblemente no más de uno por semana.
Generalmente, el pan se elabora con harina blanca, tiene una textura suave y delicada, es de fácil digestión y absorción y tiene un contenido muy bajo en fibra dietética. Muchas personas con amplios conocimientos nutricionales saben que el pan integral es mejor para la salud porque es rico en fibra, que puede ayudar al cuerpo a limpiar la basura intestinal, retrasar la digestión y la absorción y ayudar a prevenir la obesidad. Los niños mayores de 2 años pueden empezar a intentar comer pan integral para desarrollar el buen hábito de comer alimentos "toscos".
El pan integral se refiere al pan elaborado con harina integral sin eliminar el salvado exterior ni el germen de trigo.
Se caracteriza por un color ligeramente marrón, muchos pequeños granos de salvado de trigo visibles a simple vista y una textura rugosa, pero con aroma. Debido a que tiene un valor nutricional más alto que el pan blanco y es rico en vitamina B, a los microorganismos les gusta especialmente, por lo que es más propenso a moho y deterioro que el pan común.
Los consumidores deben tener en cuenta que el color marrón no necesariamente indica que el producto sea pan integral. Para que a los consumidores les guste más, algunas empresas utilizan harina blanca para hacer pan y luego añaden una pequeña cantidad de colorante de caramelo para teñirlo de color marrón. Se ve un poco "oscuro", pero sigue siendo esencialmente pan blanco. Tienes que ver suficientes fragmentos de salvado de trigo para identificarlo como pan integral, pero la textura es realmente un poco áspera.
Además del pan integral, los panes multicereales que contienen diversos ingredientes multicereales, como el pan de avena, el pan de centeno, el pan de harina de soja, etc., pueden aportar mucha fibra dietética.
La vida útil del pan estará marcada en el envase: "2 a 3 días en el segundo y tercer trimestre (primavera y verano), 4 a 5 días en el primer y cuarto trimestre (otoño e invierno ). " Cuando vaya de compras, asegúrese de elegir pan lo más fresco posible. Si lo compras cuando está a punto de caducar, debes consumirlo inmediatamente para evitar que el pan caduque y se enmohezca en casa. Si el centro comercial tiene rebajas, mantén los ojos abiertos para ver si el producto está a punto de caducar.
Debes saber que muchas empresas de alimentación suelen hacer algunos trucos para “adelantar la fecha de producción” con el fin de alargar el tiempo de venta de sus productos. Si eres ávido de barato y compras pan que está a punto de caducar y no puedes terminarlo en uno o dos días en casa, te encontrarás en un dilema: tíralo, lo cual es una lástima, cómelo despacio; y es muy inseguro. Si se coloca en el frigorífico, el sabor empeorará cada vez más.
En el pan, el azúcar del almidón supone alrededor del 60%, la proteína vegetal supera el 10% y también contiene minerales y vitaminas del grupo B. Para el desayuno también puedes optar por pan de cereales o pan integral, acompañado de un vaso de leche y, a ser posible, algunas frutas y verduras para conseguir un aporte nutricional más completo.