¿Cómo hacer huevos al vapor con almejas en casa?
¿Cómo hacer huevos al vapor con almejas en casa?
La cornucopia perlada también se llama huevo al vapor con almejas, y las almejas son un ingrediente imprescindible en los platos de Año Nuevo. Las almejas son conocidas como "las más frescas del mundo", y los huevos guisados con almejas son una de las características de la cocina cantonesa. Son deliciosos, nutritivos, ricos en proteínas, tiernos y suaves, y el jugo se filtra en los huevos. Es delicioso, nutritivo, rico en proteínas, tierno y suave, y el jugo se filtra en los huevos. Es delicioso, nutritivo y apto para todas las edades.
La Cornucopia Perla requiere 8 almejas, 4 huevos, 2 vieiras, huevas de salmón y ginkgo (gingko).
Materiales de preparación
¿8 almejas? 4 huevos 2 vieiras, huevas de salmón, ginkgo (gingko)
Recetas de comida
Paso 1 : Remojar las almejas en agua salada y escupir la arena, luego hervir lentamente las almejas a fuego lento para abrir las conchas;
Paso 2: Remojar las vieiras en agua caliente durante 10 minutos y luego sacarlas y cortarlas en tiras;
Paso 3: Batir los huevos, añadir sal, añadir el agua de cocción de las almejas y el agua de remojo de las vieiras (800ml) y mezclar bien (añadir 200ml de agua a 1 huevo; )
Paso 4: Grande Pon las almejas cocidas, la remolacha seca y el ginkgo en el bol (también puedes poner gambas frescas en un bol grande);
Paso 5: Pasa el pasar el líquido del huevo por un colador (quitar la espuma del huevo) y ponerlo en el bol Medio;
Paso 6: Envolver con papel de aluminio o tapar el plato (elige uno);
Paso 7: Después de que hierva el agua, póngala en una vaporera y cocínela a fuego lento durante unos 20 a 25 minutos, sáquela;
Paso 8: Saque los huevos al vapor, agregue cilantro, huevas de salmón, adorna y sirve;
Otra forma de hacerlo,
Ingredientes
300g de almejas
2 huevos
Una pequeña cantidad de ajos germinados
2 g de salsa de soja ligera
5 g de jengibre
1 chalota
2 g de aceite
2 g de sal
Método/pasos
1
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Pon las chalotas y el jengibre en la cocción En una olla, agregue unos 380 gramos de agua y 1 gramo de sal.
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Después de hervir durante 1 minuto, agregue todas las almejas y cocine, hierva una abierta, saque una y saque todas las almejas abiertas. doblar. . Nota: Si no tiene abertura, no se puede comer.
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Bate dos huevos.
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Luego fíltrala. Esto se hace para que los huevos al vapor sean más delicados y suaves.
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Cuando la sopa de almejas esté casi fría, fíltrala.
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Vierta 170 gramos de jugo filtrado en el recipiente del líquido de huevo. Vierta dos huevos en unos 100 gramos de huevo líquido. La proporción de huevos a agua es de 1:1-2.
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Coloca las almejas cocidas una a una en el plato, cúbrelas con film transparente apto para microondas y haz algunos pequeños agujeros con palillos. Tenga en cuenta que de esta manera no quedarán agujeros en los huevos al vapor.
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Herva el agua en la vaporera, luego ponga los huevos en la vaporera y cocine al vapor a fuego alto durante 8 minutos.
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Saca los huevos de almeja al vapor, vierte un poco de aceite, salsa de soja ligera o salsa de pescado, espolvorea unos brotes de ajo y el plato estará completo.
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FIN
Notas
El líquido del huevo debe filtrarse para que no queden burbujas. Filtrarlo 1-2 veces.
Antes de cocinar al vapor, cubre el bol con papel film apto para microondas y haz algunos pequeños agujeros con un palillo. De esta forma los huevos al vapor no tendrán pequeños agujeros.
.La proporción de huevos a agua es de 1:1-2, que es como el tofu con la diferencia entre tierno y tierno.
Utiliza la sopa de almejas para cocinar los huevos al vapor y hacerlos más deliciosos. Si no se escupe la arena de las almejas, no se puede utilizar la sopa.
No cocinar las almejas durante mucho tiempo. Sacar una cuando se abra. Las almejas que no tengan abertura no se pueden comer.