¿Cuál es la diferencia entre solomillo, filete y entrecot?

En el mundo del bistec, el solomillo, el chuletón y el filet mignon son variedades relativamente comunes. Estos tres tipos de bistec tienen sus propias características, aquí te dejamos sus diferencias:

## Solomillo

El solomillo también se llama filete "neoyorquino", que proviene del lomo de. En la vaca, esta parte de la carne es relativamente densa y tiene una buena textura, muy adecuada para métodos de cocción a alta temperatura como freír y asar. Hay una costilla obvia en el chuletón del solomillo, que debe quitarse antes de cocinarlo, de lo contrario el sabor se verá afectado.

## Filete de chuletón

El filete de chuletón también llamado filete "pico de ojo" proviene del lomo de la vaca, tiene un alto contenido en grasa y es suave y tierno. es el más popular Uno de los filetes. Hay un trozo evidente de grasa en el medio del chuletón, que debe cortarse antes de cocinarlo, de lo contrario afectará el sabor.

## Filet mignon

El filet mignon también se llama filete de "lomo" Proviene del lomo de la vaca La carne es tierna y suave, y no tiene fascia. No es necesario eliminar el exceso de fascia. Dado que el filet mignon es relativamente tierno, es adecuado para freír o asar a la parrilla.

En definitiva, estos tres tipos de filetes tienen sus propias características, pudiendo el consumidor elegir según sus propios gustos y preferencias.