Este artículo analiza las funciones nutricionales y fisiológicas de la fibra dietética en el cuerpo humano.
Aunque la fibra dietética no tiene un efecto nutricional directo, tiene una gran importancia en el metabolismo humano.
(1) Estimula la peristalsis intestinal, reduce el tiempo de contacto entre sustancias nocivas y la pared intestinal y previene el estreñimiento, el cáncer de recto, las hemorroides y las varices de los miembros inferiores.
(2) Promueve la excreción de ácidos biliares, inhibe el aumento del colesterol sérico, reduce los niveles de colesterol plasmático, previene la aparición de enfermedades cardiovasculares como la aterosclerosis y la enfermedad coronaria y reduce la reabsorción de ácidos biliares. , puede prevenir los cálculos biliares.
(3) La fibra dietética insoluble puede promover la absorción de agua en el tracto gastrointestinal humano, retrasar la absorción de glucosa, retrasar la tasa de vaciamiento gástrico y retrasar la digestibilidad del almidón en el intestino delgado. Hace que las personas se sientan llenas, lo cual es beneficioso para los pacientes obesos y puede usarse como alimento para bajar de peso.
(4) Mejora la sensibilidad de las terminaciones nerviosas a la insulina, reduce la necesidad de insulina, mejora la tolerancia a la glucosa, regula los niveles de azúcar en sangre en los diabéticos y sirve como alimento para los diabéticos.
(5) Mejora la flora intestinal y aumenta la tasa de fermentación del colon. Los ácidos grasos de cadena corta producidos por la fermentación aumentan las bacterias intestinales beneficiosas, ayudan a la digestión normal, aumentan el movimiento intestinal y previenen el cáncer intestinal y la apendicitis.
Pero demasiada fibra dietética afectará la digestión de proteínas y otros nutrientes y la absorción de calcio y hierro.