¿De qué tipo de cítricos encurtidos está hablando Su?

Práctica: 1. Escoge algunas naranjas grandes y frescas y lávalas con agua limpia.

2. Hervir una olla con agua, verter los cítricos en el agua y blanquearlos durante 1 minuto (este paso es muy importante, para que los cítricos tratados no se enmohezcan durante el proceso de decapado).

3. Recoge los cítricos y ponlos en el balcón para que se sequen.

4. Lavar la botella de cristal y secarla bien. Coloca los cítricos secos en la botella y espolvorea cada capa con una generosa cantidad de sal.

Y así sucesivamente, hasta llenar la botella (no le pongas demasiada sal, solo asegúrate de que cada naranja se pueda cubrir con sal), y finalmente cierra la tapa.

Almacenados en un lugar fresco, la sal se derretirá lentamente y el agua de los cítricos se irá agotando poco a poco. Tendrá este aspecto después de unos 4 o 5 meses, lo que significa que los cítricos están curados.

Siempre que empieces a tener dolor de garganta o un resfriado, te sentirás mucho mejor después de beber un vaso de agua salada de cítricos.

Esta agua cítrica no sólo tiene efectos curativos, sino que también tiene una fragancia cítrica fresca, salada pero ácida, ¡muy deliciosa!