Un método para cocinar pasta de huevo al vapor

Primero prepara 5 huevos, sal, vino, cantidad adecuada de camarones y semillas de sésamo.

1. Batir 5 huevos en un bol y poner en el bol 2 veces más agua que el líquido del huevo y reservar.

2. Añade sal y vino a los huevos y bátelos en el sentido de las agujas del reloj con unos palillos. Mientras agrega agua, revuelva la mezcla de huevo en el sentido de las agujas del reloj hasta que la sal se disuelva por completo.

3. Usa un colador para tamizar el líquido del huevo dos veces (esto hará que la pasta de huevo quede muy fina).

4. Introduce el bol directamente en la olla y llena 2/3 del bol con agua. Selle el recipiente con papel de aluminio, cubra con la tapa y deje hervir a fuego medio. Tardará unos 15 minutos en cocinarse.

5. Saca los camarones del agua y colócalos sobre la masa de huevo. Agrega una pequeña cantidad de aceite y salsa de soja a la sartén caliente, revuelve y vierte uniformemente sobre la masa de huevo.

Sería bueno tener una hilera de deliciosa y nutritiva pasta de huevo al vapor.