Las obras completas del truco de Chelong

El chef le enseñará cómo cocinar berenjenas con sabor a pescado en casa y podrá aprender el método detallado de ajuste del sabor a pescado solo una vez.

La berenjena con sabor a pescado es un plato casero muy popular en nuestra vida diaria y también es un plato famoso de la nacionalidad Han. Se elabora principalmente de berenjena, se complementa con materiales auxiliares, se procesa y se cuece. Aunque existen diferencias entre las distintas regiones, los métodos de producción son básicamente los mismos. La principal diferencia entre Yuxiang Kelong y Yuxiang Kelong es en realidad la apariencia, pero el sabor es el mismo, pero Yuxiang Kelong tiene más impacto visual y parece más exclusivo.

Permíteme compartir contigo en detalle a continuación. Este nutritivo plato de dragón de berenjena con sabor a pescado es una receta casera. Los amigos a quienes les guste deberían aprenderlo rápidamente.

Dragón de Berenjena con Sabor a Pescado

1. Usa la tira morada para cortar la berenjena en un ángulo de 45 grados, no la cortes, y luego dale la vuelta. Al cortar perpendicularmente a la berenjena, puedes colocar primero un palillo grueso para evitar cortarla accidentalmente.

2. Cortar las cebolletas en cebolletas picadas, aplanar los ajos y cortarlos en rodajas, y picar los pimientos encurtidos en trozos pequeños. Un trozo pequeño de cerdo cortado en cubos, dos cucharadas de pasta de frijoles (condado de Pixian) y una cucharada de salsa de tomate.

3. Dos huevos, un puñado de harina, agregar agua, mezclar hasta obtener una masa, luego agregar la berenjena, envolver las costuras de la berenjena en la masa, con cuidado de no romperla.

4. Hervir en la olla. Cuando el aceite esté 50% caliente, poner las berenjenas en la sartén y freírlas hasta que estén cocidas. Disponer con cuidado en un plato y sofreír lentamente a fuego lento. Este proceso dura unos 5 minutos. Cuando finalmente alcance un color marrón dorado, puedes quitar el control de aceite.

5. Ahora mezclamos la salsa de pescado, dos cucharadas de azúcar, dos cucharadas de vinagre añejo, una cucharada de salsa de soja y una cucharada de pimienta. Después de mezclar uniformemente, agregue unas gotas de salsa de soja para darle el color base, revuelva bien y reserve.

6. Calentar aceite en una olla, agregar aceite frío a la olla caliente, agregar la carne picada, sofreír hasta que cambie de color, agregar las cebolletas picadas y los pimientos encurtidos, sofreír el ajo picado, luego agregue la pasta de frijoles y la pasta de tomate.

7. Sofreír la pasta de frijoles en aceite rojo, verter un poco de agua, luego verter la salsa con sabor a pescado en este momento, agregar el vino de cocción, revolver la sopa uniformemente, agregar agua y almidón. agrega una cucharada de aceite vegetal antes de servir. Deja que la sopa brille y vierte la sopa sobre la berenjena.

Resumen técnico:

1. Al cortar la berenjena, poner los palillos encima para evitar cortarla toda de una vez.

2. No es necesario añadirle sal, el sabor salado de la salsa de soja y la salsa de soja es suficiente.