¿Es delicioso el pastel de aceite de cebolleta?

La tarta de aceite de cebolleta está riquísima.

El dada de aceite de cebolleta es un refrigerio especial en Hunan. Pertenece a la cocina de Hunan entre las ocho cocinas principales. Es fragante con cebollas verdes y tiene una textura crujiente. Tiene una historia muy larga en Changsha. Originalmente era un alimento vendido por pequeños vendedores junto al templo del "Buda Erawan" en la antigua ciudad de Xiangtan. Hasta la apertura de Guangzhou en 1685, Xiangtan era conocido como el único centro de distribución de los canales comerciales chino-extranjeros. La población flotante y los comerciantes aumentaron significativamente y el comercio en la ciudad prosperó gradualmente.

Para satisfacer las necesidades del público, han surgido como setas después de una lluvia una variedad de delicias especiales, y la torta de aceite de cebolleta es una de ellas. Cuenta la leyenda que cuando un vendedor ambulante en Jinggang preparó su equipo para freír pasteles de aceite de cebollino, el aroma se extendió por la calle, atrayendo inmediatamente a la gente de Changsha a venir a probarlo, y todos estaban llenos de elogios.

Cómo hacer torta de aceite de cebolleta

Preparar 300 gramos de arroz, limpiarlo, dejarlo en remojo durante la noche anterior, escurrir el agua al día siguiente, añadir 100 gramos de arroz sobrante y 300 ml de agua lo suficiente para cubrir los granos de arroz, ponerlo en un procesador de alimentos y batir con la mezcla de arroz. Vierta la mezcla de arroz batido en un tazón grande, agregue 2 gramos de levadura, mezcle bien, cubra con film transparente y fermente. temperatura ambiente durante 40 minutos. La mezcla de arroz está semileudada. No fermente demasiado.

Después de que la leche de arroz esté cocida, revuélvala y agregue sal al gusto. Luego agregue 2-3 gramos de bicarbonato de sodio y una pequeña cantidad de esencia de pollo para realzar la frescura. Agregue la cebolla verde picada y revuelva uniformemente. Echar 20 ml de aceite de cocina y remover el arroz ya está listo, engrasar el molde, verter una cucharada de purín de arroz por el borde, echarlo en la olla y sofreír, darle la vuelta cuando vea las burbujas flotando. Freír hasta que la piel esté dorada y luego sacarlo de la olla.