¿Cuántas formas de comer taro? ¿Cuál es la mejor manera de hacerlo?
El taro crudo es ligeramente venenoso y debe cocinarse antes de comerlo; el jugo de taro crudo puede provocar fácilmente alergias cutáneas locales, que pueden ser graves. Se soluciona limpiando con jengibre.
Cerdo Taro
Ingredientes: panceta de cerdo (7 cm de ancho)
Condimentos: salsa de soja, taro cantonés, jugo de jengibre, tofu fermentado del sur, vino para cocinar , azúcar, salsa de costillas, salsa Zhuhou
Método de preparación
(1) Hervir la panceta y dejar el jugo. Pelar el taro y cortarlo en finas rodajas rectangulares.
(2) Calentar el "aceite para freír" y sofreír la malanga en la sartén hasta que esté dorada y sacarla. Luego agrega la panceta de cerdo (con la piel hacia el fondo de la olla, tapa la olla para evitar que explote el aceite) y fríe hasta que esté dorada, retira (unos 3 minutos), deja enfriar y corta en rodajas.
3) Coloque las rodajas de carne cortadas en una olla grande, agregue jugo de jengibre, tofu fermentado del sur, vino de cocción, azúcar, jugo de chuleta de cerdo, salsa Zhou, salsa de soja y luego mezcle las rodajas de carne uniformemente. (aquí el sabor es salado y dulce)
4) Prepare un bol, llénelo con la carne y el taro en el orden, llénelo con los ingredientes restantes, vierta el exceso de salsa en el bol y Cocine al vapor aproximadamente 1 hora y media hasta que esté tierno, vierta el jugo y rebaje. Vierta el jugo, colóquelo en un plato y cubra con salsa. Vierta la salsa sobre las verduras y sirva como acompañamiento con verduras verdes cocidas.
Este es un método sureño Por supuesto, también puedes ajustarlo según tu propio gusto
Albóndigas de arroz con carne de taro
Ingredientes: taro, arroz glutinoso. , Empanadillas de arroz glutinoso:
2 tazas de arroz glutinoso, 4 taros, 1/3 taza de judías verdes (puedes usar Blackeye Beas de las tiendas americanas) 1/3 taza de judías rojas, un poco de pimienta, 1 cucharadita de aceite de sésamo, cebollín (picado Un poco (picado), un poco de ajo (picado), un poco de pimienta, un poco de aceite. 1 diente de ajo (picado), cantidad adecuada de aceite.
Rellenos:
1 trozo de salchicha cantonesa, la misma cantidad de cerdo salado cortado en trozos, un poco de gambas, un poco de champiñones.
Condimento:
Cinco especias en polvo, 1 cucharadita de aceite, 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de vino de cocina, 1 /2 cucharadita de aceite, 1 hora de sal Una pizca, un poco de azúcar.
Preparación:
Lavar el arroz glutinoso y los frijoles y dejarlos en remojo en agua durante media hora. Pelar la taro, lavarla, cortarla en dados y enrollarla en aceite. Calentar aceite en una olla, sofreír la cebolla y el ajo, agregar los ingredientes, sofreír y reservar. Agregue la carne (agregue 1 cucharadita de maicena), los camarones, los champiñones y los condimentos. Luego envuélvalo como una bolsa marrón normal y cocine durante 2 horas.
Está realmente delicioso. Con esta cantidad se pueden obtener 10 bolas de masa tipo almohada pequeñas. Puedes hacer unas 15 bolas de masa triangulares.
Gachas de malanga con fruta fresca
Ingredientes: malanga, piña, manzana, naranja, pasas
Pela y corta la naranja en gajos, y corta el resto en dados .
Preparación: Primero poner la malanga en agua y dejar hervir durante veinte minutos, luego poner el resto en la olla y cocinar durante diez minutos más. Si te gusta comerla un poco hervida, cocínala un rato. más tiempo cuando esté cocido, agrega un poco de maicena al agua fría, revuélvelo con una cuchara mientras lo viertes en la olla y agrega un poco de azúcar según tu gusto personal antes de servir.
Rocío de Taro y Sagú
Ingredientes: malanga, leche de coco, hilo de leche no condensada, sagú
Método: 1:
1, corte el taro en trozos pequeños, del tamaño de un terrón de azúcar (demasiado grandes para cocinarlos bien). Primero córtelo en rodajas y luego en trozos pequeños. Si el taro es grande, utiliza sólo la mitad. Si tienes una olla en casa, puedes calentarla primero, agregar aceite y un pedacito de jengibre, luego agregar los cubitos de taro, sofreír unas cuantas veces y luego apagar el fuego. Pensé que sería raro hervir agua azucarada con aceite y jengibre. Pero la sopa de taro y sagú cocinada de esta manera quedará más fragante. En cuanto al jengibre, parece tener un efecto expectorante. Este paso es opcional, pero resulta que si haces más este paso, el sagú quedará realmente delicioso. Además, agregar jengibre y aceite no engrasará el agua azucarada ~ 2 tazones más un tazón pequeño de sagú (tenga cuidado de no tener demasiado, porque el sagú se expandirá cuando se cocine y se volverá mucho. Además, generalmente la sopa de taro y sagú Hay más taro). Algunas personas remojan el sagú primero, pero si no lo haces, se desmoronará después del remojo. Hervir una olla pequeña con agua y cuando hierva añadir el sagú. Revuelva constantemente mientras cocina. Está bien si el sagú está un poco turbio al principio.
Hasta que los pequeños puntos blancos en el centro del sagú se vuelvan transparentes gradualmente (en este momento todo el sagú se volverá redondo y transparente), apaga el fuego, tapa la olla y hornea por un rato.
3 Cruzar el río frío (el llamado río frío significa cruzar agua fría para secar el sagú demasiado pegajoso). Después de este proceso, el sagú se volverá cristalino y terso. Es decir, el sagú ha sido cocido
4. Luego hierve el agua, agrega el taro, reduce a fuego lento, cocina hasta que el taro se ablande, agrega el sagú y agrega una cantidad adecuada de azúcar ( puede ser azúcar moreno, azúcar de roca, azúcar blanca, pero no mucha, porque la leche de coco o la leche condensada es dulce). Hasta que la mezcla de taro y sagú se derrita, agrega la leche de coco o la leche condensada. Apaga el fuego.
Costillas de taro guisadas
1. Lavar las costillas, marinarlas en salsa de soja y maicena, luego freírlas en aceite caliente hasta que estén cocidas, retirar y reservar.
2. Pelar la malanga, cortarla en cuatro cuadritos, freír en aceite caliente hasta que la piel se ponga amarilla, retirar y reservar.
3. Después de que el aceite esté caliente, agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante, luego agregue las costillas de cerdo fritas, agregue el vino de cocción, la salsa de ostras, el azúcar, la sal, el agua y deje hervir. y luego cocinar a fuego lento hasta que el taro esté cocido. Cuando esté cocido, colocarlo en una cazuela y cocinar un rato.
4. Cuando la sopa vuelva a hervir, espolvoreamos un poco de cilantro picado.
Cerdo Lipu Taro
Preparación: Pelar la malanga, cortarla en trozos largos de seis centímetros de largo, cuatro centímetros y medio de ancho y una punta y dos centímetros de grosor, y sofreír hasta que dorado Luego sáquelo; cocine la panceta de cerdo en agua hasta que los palillos puedan atravesar la piel de la carne y sáquela, use la punta de una aguja para hacer pequeños agujeros uniformemente en la piel de la carne, aplique salsa de soja, miel y azúcar, fría hasta que la piel se vuelve espuma amarilla y luego se corta en trozos. Se sirve con tofu fermentado de Guilin, vino Sanhua, polvo de cinco especias, pimienta y salsa de cebolla verde picada. Coloque las rodajas de taro Lipu y las rodajas de carne en una fila en un tazón de carne (un trozo de carne emparedado con un trozo de taro, con la piel hacia abajo), póngalo en una vaporera y cocine al vapor a fuego alto durante una hora. Colóquelo en un disco, inviértalo y sirva mejor mientras esté caliente. La especialidad del cerdo estofado Lipu Taro es que es crujiente y delicioso. A hombres, mujeres y niños les gusta comerlo durante todo el año.
Titulares de taro crujiente
Cocine el taro al vapor, tómelo. Sácalo y córtalo en tiras largas de sobra. Cascar los huevos en un bol y batir, envolver la piel del huevo con pan rallado en tiras de taro y reservar. Los tomates se convierten en un plato de flores y se colocan en el medio, y los pepinos se cortan en forma de media luna alrededor de los bordes. Pon la olla al fuego y cuando la temperatura del aceite esté al 70%, sofríe las tiras de malanga hasta que estén doradas, las sacas y las dispones en forma de flor y espolvoreas con azúcar glass. (Liu Qing)
Taro Nanru
Seleccione taro rojo, lávelo, cocínelo al vapor, pélelo y córtelo en trozos. Sumerge el taro en la sartén con aceite y sumérgelo en maicena seca. Deja que se dore. Deja un poco de aceite en la sartén y sofríe las cebolletas hasta que estén fragantes. taro en la sartén y sofreír a fuego medio. Después de dos o tres minutos, agregue un poco de esencia de pollo y colóquela en el recipiente junto a las hojas de lechuga circundantes. Este plato es de color rojo brillante, fragante y glutinoso con taro, y se combina con hojas de lechuga verde, lo que lo hace más apetitoso y tiene un sabor único. (Zhang Zhaobin)
Caldo de taro y edamame
Primero pelamos el taro rojo y lo cortamos en tiras, lo lavamos y escurrimos el agua, lo ponemos en la cacerola de aceite y lo sofreímos. varias veces, agregue una cantidad adecuada de agua para que quede crujiente, luego agregue la carne de cerdo desmenuzada previamente frita (picada) y las secciones finas de edamame en la olla y cocine junto con el taro, agregue sal para condimentar, glutamato monosódico, azúcar, aceite de sésamo y espesar con agua y almidón para hacer una sopa. Listo para comer. Este plato es de color brillante, tierno y refrescante. (Qin Baochang)
Bolas de taro
Lavar el taro, cocinar hasta que esté medio cocido y pelar. Luego córtelo hasta formar una pasta con un cuchillo. Colocar en recipiente. Agrega una pequeña cantidad de sal, azúcar, esencia de pollo, cebolla verde picada y bate dos huevos. Revuelva vigorosamente hasta que se mezcle uniformemente. Luego, colóquelo en la palma de su mano con una cuchara, amáselo hasta obtener una masa y cúbralo con almidón seco o harina. Caliente el aceite en una sartén hasta que esté dorado. (Zhang Baosheng)
Tofu, costillas de cerdo y taro asado
Pon aceite en el wok, caliéntalo y añade anís estrellado y sofríe hasta que esté fragante. Agregue la cebolla y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes. Agrega las costillas cortadas en trozos pequeños, sofríe hasta que estén cocidas, agrega el vino de cocción y sofríe nuevamente. Agrega el tofu y un poco de azúcar, sofríe, agrega agua hasta cubrir las costillas, lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego lento y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Agrega el taro, agrega agua, cocina por 10 minutos, agrega un poco de salsa de soja y aceite de sésamo y sirve. Liu Minfang)
Sopa de brotes de bambú, taro y carpa cruciana
Pelar los brotes de bambú y el taro, lavarlos y cortarlos en rodajas gruesas. Lavar los dátiles confitados. Escaldar la carne magra en agua hirviendo durante 5 minutos, retirar y lavar. Luego lava la carpa cruciana y sécala. Poner aceite en la olla, agregar rodajas de jengibre y sofreír el carpín hasta que cambie de color. Ponga una cantidad adecuada de agua en la olla y deje hervir, luego agregue todos los ingredientes y deje hervir, luego cocine a fuego lento durante 3 horas, agregue condimentos al gusto y luego use.
(Cao Qidong)
Taro y lentejas estofadas
Pelar la taro y cortarla en rodajas de un centímetro de grosor, lavar y escurrir el agua, arrancar los tallos de las lentejas y lavarlas. Primero sofreír el taro en una sartén con aceite caliente, luego agregar las lentejas y el taro y sofreír juntos. Vierta la salsa de soja, agregue una pequeña cantidad de agua para calentar, agregue sal para condimentar, glutamato monosódico y azúcar. sofreír uniformemente y servir
Taro relleno de pasta de frijol mungo (recomendación entusiasta)
Ingredientes: 400 gramos de taro, 4 cucharadas de pasta de frijol mungo
Método: 1: Pelar y cortar la taro en trozos
Añadir agua a la olla y cocinar al vapor durante 25-30 minutos hasta que esté cocido.
Cocine el taro al vapor en una olla durante 25-30 minutos hasta que esté cocido.
Pon el taro en un recipiente y tritúrelo con una cuchara; taro Forme bolitas y reserve;
Ponga medio tazón de agua en la olla, agregue la pasta de frijol mungo, hierva a fuego lento, rompa la pasta de frijol mungo con palillos y viértala. en las bolas de taro.
Se puede comer frío o caliente, dulce y suave
Tarta de taro
Preparación
Pelar y trocear la taro, añadir Añadir un poco de sal, ponerlo en una olla y agregar agua al vapor hasta que esté cocido, luego verter la leche de arroz y mezclar bien.
Pelar y cortar la malanga en dados, añadir un poco de sal, cocinar al vapor en una olla sobre agua, luego verter la leche de arroz y mezclar bien. Cortar el tocino y el lankawi en trozos por separado, saltearlos junto con las gambas secas y añadir sal, azúcar, etc. según convenga. Ajuste el sabor, saltee uniformemente con la pasta de arroz y los granos de taro, sáquelo del recipiente para pastel y póngalo en una olla sobre agua para cocinar al vapor hasta que esté cocido. Y poner sobre la superficie del bizcocho cilantro, cebolla verde picada, semillas de sésamo fritas y aceite cocido.
La segunda forma de hacer pastel de taro
También puedes cortar el taro en cubitos, cocinarlo, triturarlo hasta obtener un puré (no es necesario triturarlo demasiado), agregar arroz glutinoso. harina, agregue azúcar y amase hasta obtener una masa (si está seca, agregue agua hirviendo, la harina de arroz glutinoso blanqueada quedará pegajosa). Luego, enrolle la masa en tandas en tiras pequeñas con un diámetro de 1,5 cm y luego córtelas en dados de 1,5 cm de grosor. Tenga en cuenta que puede espolvorear un poco de harina de arroz glutinoso después del corte para evitar que se pegue. Embolsa todos los cubos pequeños y guárdalos en el refrigerador. Cuando los comas, cocínalos como bolas de arroz glutinoso y agrégalos a cualquier sopa dulce (como sopa de frijoles rojos, sopa de frijoles mungo, sagú, leche, gachas de arroz negro, etc.). .). ¡Todo pegajoso y masticable! O agregue azúcar (preferiblemente azúcar de roca) directamente a la sopa, ¡que también queda muy deliciosa!
Carne de taro
Ingredientes: 400 gramos de carne de cerdo, 400 gramos de malanga: 400 gramos de carne de cerdo, 400 gramos de malanga, 2 anís estrellado, 2 dientes de ajo
Condimentos:
1. 3 cucharadas de salsa de soja
2. 1 cucharada de vino de cocina, 2 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de azúcar
3. 1 almidón de acuarela /2 cucharadas
Método:
1. Lavar el taro y cortarlo en trozos pequeños:
1. Primero, combinar el trozo entero de panceta de cerdo y 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar blanca, 3 cucharadas de fécula color agua, 1 cucharada de fécula color agua. 1) Hervir toda la panceta de cerdo en agua, luego marinar con el condimento 1 durante 10 minutos, cubrir uniformemente la piel con salsa de soja, freír en aceite caliente hasta que adquiera color y luego remojar en agua fría.
2. Pelar la taro, cortarla en rodajas gruesas, freírla y sacarla. Cortar la panceta en rodajas anchas y gruesas como la taro, freírla en aceite caliente, luego poner un trozo de. Coloque la carne y un trozo de taro en un recipiente humeante, cubra con 2 condimentos, media taza de agua, anís estrellado y ajo picado.
3. Cocer al vapor a fuego alto durante 40 minutos. Retirar y verter la sopa en la olla. Luego añadir al plato el anís estrellado y el ajo picado. Espesar la sopa con agua y almidón y volver a verterla. superficie de las rodajas de carne.
Notas: 1. Debes elegir carne de tres capas. La carne debe quedar firme y de forma cuadrada. Utiliza un palillo para hacer un agujero en la piel de la carne antes de freírla en la sartén con aceite. Puede quitar la grasa y hacer que sea más fácil de comer. Tampoco se siente grasoso.
2. Remojar inmediatamente el cerdo frito en agua fría para que la piel del cerdo quede elástica.
Cabeza de pescado guisada con taro
Freír la cabeza de pescado, pelar y cortar en trozos la taro, poner aceite en el wok, añadir pimiento, pimiento rojo, cebolla y jengibre, poner el taro en la cacerola de aceite y sofreír Sofreír un rato, agregar la cabeza de pescado, agregar la sopa, agregar varios condimentos, cocinar a fuego lento hasta que el taro esté podrido, agregar las cebollas verdes y el cilantro picado y sacarlo de la olla. .
Probé un método, pero era fácil enojarme, ¡pero era realmente fragante y crujiente!
Primero elige una taro más grande, luego córtala en rodajas finas, espésala con maicena, luego cubre la superficie de las rodajas de taro con maicena, usa una olla grande para hervir media olla de aceite y pon el taro cubierto con maicena Ponga las rodajas en aceite y fríalas durante unos dos minutos. Compruebe si el taro se ha puesto un poco amarillo, pero no lo fría por mucho tiempo, de lo contrario todo el taro se volverá negro. Las rodajas desaparecerán. Sácalas después de freír, deja que el aceite se seque y ¡listo! Ábrelo y cómelo. Los chips de taro fragantes y crujientes pueden competir con las patatas fritas del mercado.
Pato y taro al vapor.
Pelar la malanga grande y cortarla en rodajas no muy finas. Calentar la cacerola de aceite y sofreír vigorosamente. El taro se fríe en la cacerola de aceite hasta que hace un sonido de ebullición.
Cortar el pato en trozos pequeños.
Picar el pato en trozos pequeños, picar el pato en trozos pequeños, picar el pato en trozos pequeños, picar el pato en trozos pequeños, picar el pato en trozos pequeños, picar el pato en trozos pequeños, picar el pato en trozos pequeños, pato Picar el pato en trozos pequeños, picar el pato en trozos pequeños, picar el pato en trozos pequeños, picar el pato en trozos pequeños.
Hervir aceite en la olla. Puedes dejar un poco de aceite en la sartén después de freír primero el taro. Agregue el vino de cocción, agregue el jengibre y el pato y saltee hasta que estén fragantes. Agregue primero el vino de cocción y la salsa de soja ligera. Después de freír, agregue agua y cocine a fuego lento.
Echar la taro en la cazuela, y luego poner en la cazuela el sabor guisado del pato curado. Después de cocer durante unos diez minutos, ya está listo para sacarlo de la olla.
Durante un viaje de negocios en Dali, Yunnan, tuve la suerte de probar la sopa de locha y taro de la etnia Bai.
Este plato es delicioso en color, aroma y sabor. El taro es suave y de color blanco lechoso, los brotes de ajo son verdes, la locha es de color negro azabache, la carne frita tiene la piel dorada y, cuando se combina con el rojo brillante de las lonchas de jamón, el color es realmente hermoso. Cuando lo pruebas, el taro es suave y glutinoso, la locha es tierna y deliciosa y el ajo es picante y tibio, lo que abre el apetito. La sopa blanca con leche es aún más deliciosa y deja a la gente con un regusto interminable.
Se dice que este plato no requiere ningún esfuerzo. Primero raspar y limpiar la malanga, luego sofreír la malanga y la piel con aceite de sésamo cocido hasta que estén bien empapadas, luego ponerlas en una cazuela, agregar un poco de sal, agregar agua y sofreír hasta que estén ocho maduras, agregar la locha y agregar una cantidad adecuada de sal. Después de que la sopa se ponga blanca, agregue los dientes de ajo verde, las lonchas de jamón, unas gotas de aceite de pimienta y cocine un rato antes de servir. Aunque esta sopa de locha y taro tiene ingredientes simples, tiene efectos medicinales únicos, como fortalecer el bazo y el estómago y agregar médula magra. Si tienes la oportunidad de ir a Dali, también puedes comértelo.
Taro de coco y rocío de sagú
Ingredientes: 900G de taro (preferiblemente taro de nuez de betel), 225G de sagú, 270G de azúcar de roca, 1 taza y media de leche de coco y 1/2 tazas de leche
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Método: 1: Lavar y pelar la malanga, cortarla en trozos pequeños y reservar;
Remojar el sagú durante 30 minutos, póngalo en la olla y cocine por 2 minutos hasta que esté transparente, apague el fuego por unos 5 minutos, sáquelo, ¡enjuáguelo bien varias veces! Evite que se peguen;
Hierva una cantidad adecuada de agua, agregue el taro y cocine hasta que esté suave; luego agregue el sagú y el azúcar de roca, cocine de manera uniforme, revuelva constantemente, finalmente agregue la leche de coco y la leche y mezcle bien.
Nota: Remueve constantemente al cocinar el sagú, porque el sagú tiende a pegarse a la olla y no se debe cocinar por mucho tiempo, de lo contrario perderá su dureza. Se puede usar mango en lugar de taro, pero el mango es más dulce, así que use menos azúcar de roca.
Sopa de jamón y taro
Lavar y cortar el jamón en lonchas, dejarlo en remojo en agua durante unos 30 minutos y luego cortar en tiras finas Pelar y cortar el taro en rodajas antes de añadir el jamón. y rodajas de taro, Remojar el jamón en agua, añadir las rodajas de jengibre y un poco de vino de cocción y cocinar. Después de que la olla esté hervida, quitar la espuma. Cuando el taro blanco esté blando, añadir el cilantro y el aceite de sésamo. Esta sopa tiene tres colores distintos: rojo, blanco y verde, y es deliciosa.
Arroz con sal de taro
Medio taro (unos 500 gramos), 7-8 champiñones, unos 50 gramos de gambas, unos 200 gramos de carne de cerdo, 5-6 cebollas verdes, blancas arroz Cantidad adecuada de aceite solar, salsa de soja y sal.
1. Cortar la malanga en dados, sofreírla en aceite, retirar y escurrir, remojar los champiñones hasta que estén tiernos y cortarlos en rodajas, cortar la panceta en trozos de aproximadamente un centímetro de grosor y 3 centímetros de largo, remojar las gambas hasta que estén blandas y picarlas en trozos, las cebolletas cortadas en trozos, lavar y escurrir el arroz y reservar.
2. Calentar la sartén y sofreír la chalota hasta que esté fragante, añadir la panceta de cerdo y sofreír para quitar el aceite, añadir las rodajas de champiñones, el taro cortado en cubitos y los camarones y sofreír hasta que rebose el aroma. Añade el arroz blanco y sofríe todo junto.
3. Cuando la humedad del arroz comience a secarse, añade aceite, salsa de soja y sal. 4. Agrega la misma cantidad de agua, mete en la olla arrocera y cocina hasta que esté cocido.
Pasta cremosa de taro.
Cortar el taro en rodajas grandes y gruesas. Al vapor. También puedes hervirlo en agua, que es más rápido. Después de cocinar al vapor, la piel se caerá al rasgarla.
Poner los trozos de taro en un bol grande, triturarlos con un rodillo, verterlos todos en el barro, añadir unas cucharadas de azúcar y verter un poco de leche (no demasiada), remover, quemar 2 cucharadas de mantequilla y viértalo sobre el barro de taro. Empiece a revolver vigorosamente. Cuando veas que la pasta de taro se convierte en un pegamento espeso, podrás comértela. Si no puedes terminarlo, puedes meterlo en el frigorífico. Sabe tan bien congelado como caliente. Se le puede poner encima alguna fruta, helado, etc y queda riquisimo.
Pastel de barro de taro al horno
500 gramos de barro de taro (el barro que se obtiene después de cocer al vapor y moler el taro), 400 gramos de azúcar, 150 gramos de manteca de cerdo, 4 cebollas verdes, 100 gramos de agua
Calentar manteca de cerdo en una olla, agregar la cebolla de verdeo picada y sofreír hasta que esté dorada, retirar y desechar los gajos de cebolla de verdeo. Agrega la pasta de taro a la manteca y sofríe un rato, agrega agua y azúcar, sofríe lentamente hasta que ya no esté pegajoso y luego sirve.
Nota: La clave de este plato es que debe ser lo suficientemente dulce, y el puré de taro no debe quedar granulado y debe quedar suave. Además, asegúrese de utilizar una gran cantidad de manteca de cerdo para freír, para que se pueda resaltar el aroma de los hongos taro, y una gran cantidad de manteca de cerdo hará que los hongos taro queden más suaves.
Ingredientes para el bizcocho de taro:
1. A. Un paquete de harina de arroz glutinoso B. 6 tazas de agua 2. 25 gramos de salchicha (cortada en trozos) 4. 30 gramos de tocino (cortado en trozos) 5 . 4 hongos shiitake (remojados en agua y desmenuzados) 6. 30 gramos de gambas (remojadas en agua) 7. 2 cucharadas de manteca de cerdo 8,4 rodajas grandes de cebolla morada Método: 1: 1. Freír las chalotas en manteca y esperar hasta que aparezcan. Una vez fragantes, sofreír las chalotas. 2. 1. Sofreír la cebolla morada con manteca de cerdo, luego agregar los ingredientes 3 a 6 en la olla y sofreír, luego agregar el taro y sofreír, y finalmente agregar salsa de soja y glutamato monosódico al gusto. 2. Mezcle la harina de arroz y el agua, luego agregue la receta 1 y mezcle bien. 3. Ponga la receta 2 en un recipiente para cocinar al vapor (no demasiado profundo), luego póngala en una olla arrocera, ponga 3 tazas de agua en el exterior de la olla arrocera, espere 5 minutos cuando comience a cocinar vapor y luego ponga 3 tazas de agua por fuera y luego continúe cocinando al vapor. No abra la tapa después de que la olla arrocera salte. Déjela hervir a fuego lento durante 15 minutos antes de sacarla. 4. Use un cuchillo para cortar a lo largo del borde de la olla. , toma un plato grande y dale la vuelta.
Rodajas de taro fritas picantes
Ingredientes: 500g de taro:
500g de taro, 30g de salsa de soja, 15g de dientes de ajo, 1g de chile en polvo, cebolla verde, un poco cada uno de jengibre, 1,5 gramos de glutamato monosódico y 500 gramos de aceite.
Método:
1. Pelar y lavar la malanga, cortarla en rodajas gruesas, ponerla en agua caliente para enjuagar el almidón de la superficie, sacarla y secarla.
2. Poner el wok al fuego, añadir aceite, meter las rodajas de taro cuando hierva el aceite, sofreír hasta que la superficie esté dorada, sacar y escurrir el resto del aceite.
3. Vierte el aceite en la olla dejando un poco de aceite base. Después de que hierva el aceite, agrega el jengibre picado, el chile en polvo y el ajo picado, sofríe hasta que los condimentos tomen color y sabor. , luego agregue " "Freír la salsa de soja uniformemente, luego agregar las rodajas de taro fritas, sofreír un par de veces, agregar un poco de sopa clara, glutamato monosódico y cebolla verde picada, retirar del fuego y servir en un plato.
Características: color rojo brillante, picante y delicioso, textura crujiente.
1. Taro relleno de pasta de frijol mungo (recomendación entusiasta)
Ingredientes: 400 gramos de taro, 4 cucharadas de pasta de frijol mungo
Preparación: Pelar y cortar el taro en trozos
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Colocar el taro en una olla y cocinar al vapor durante 25-30 minutos hasta que esté cocido;
Colocar el taro en un recipiente y triturarlo. un puré con una cuchara;
puré de taro.
Ponga medio tazón de agua en la olla, agregue la pasta de frijol mungo, reduzca el fuego a bajo, use palillos para batir la pasta de frijol mungo hasta obtener una pasta y viértala sobre las albóndigas de taro preparadas.
Se puede comer frío o caliente, dulce y suave
2. Tarta de taro
Preparación
Pelar y cortar en dados la taro, agrega un poco de sal, ponlo en una olla y cuécelo al vapor con agua, luego vierte la leche de arroz y mezcla bien.
Pelar y cortar la malanga en dados, añadir un poco de sal, ponerla en una olla y cocinarla al vapor con agua, luego verter la leche de arroz y mezclar bien. Cortar el tocino y el lankawi en trozos por separado, saltearlos junto con las gambas secas y añadir sal, azúcar, etc. según convenga. Ajuste el sabor, saltee uniformemente con la pasta de arroz y los granos de taro, sáquelo del recipiente para pastel y póngalo en una olla sobre agua para cocinar al vapor hasta que esté cocido. Y poner sobre la superficie del bizcocho cilantro, cebolla verde picada, semillas de sésamo fritas y aceite cocido.
3. La segunda forma de hacer pastel de taro
También puedes cortar el taro en dados, cocinarlo, triturarlo (no demasiado triturado), agregar harina de arroz glutinoso y azúcar y amasar. hasta formar una masa (si está seca, agregue agua hirviendo, la harina de arroz glutinoso blanqueada quedará pegajosa).
Luego, enrolle la masa en tandas en tiras pequeñas con un diámetro de 1,5 cm y luego córtelas en dados de 1,5 cm de grosor. Tenga en cuenta que puede espolvorear un poco de harina de arroz glutinoso después del corte para evitar que se pegue. Embolsa todos los cubos pequeños y guárdalos en el refrigerador. Cuando los comas, cocínalos como bolas de arroz glutinoso y agrégalos a cualquier sopa dulce (como sopa de frijoles rojos, sopa de frijoles mungo, sagú, leche, gachas de arroz negro, etc.). .). ¡Todo pegajoso y masticable! O agregue azúcar (preferiblemente azúcar de roca) directamente a la sopa, ¡que también queda muy deliciosa!
4. Panceta de cerdo con taro
Ingredientes: 400g de carne de cerdo, 400g de taro: 400g de panceta de cerdo, 400g de taro, 2 anís estrellado, 2 dientes de ajo
Condimentos:
1. 3 cucharadas de salsa de soja
2. 1 cucharada de vino de cocina, 2 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de azúcar
3. 1/2 cucharada de agua y almidón
Método:
1. ¿Primero cocinar la panceta?
1. Cocer la panceta pieza a pieza, luego marinar con condimentos 1 Cocción Durante 10 minutos, mojar uniformemente la piel en salsa de soja, freír en aceite caliente hasta que adquiera color y remojar inmediatamente en agua fría.
2. Pelar la malanga, cortarla en rodajas gruesas, freírla y sacarla. Cortar la panceta en rodajas anchas y gruesas como la malanga, sofreírla en aceite caliente, luego poner un trozo de. Coloque la carne y un trozo de taro en un recipiente humeante, cubra con 2 condimentos y 1/2 taza de agua, anís estrellado y ajo picado.
3. Cocine al vapor a fuego alto durante 40 minutos. Saque y vierta la sopa en la olla. Luego agregue el anís estrellado y el ajo picado al plato. Espese la sopa con agua y almidón y escúrrala nuevamente. la superficie de las rodajas de carne.
Notas: 1. Debes elegir carne de tres capas. La carne debe quedar firme y de forma cuadrada. Utiliza un palillo para hacer un agujero en la piel de la carne antes de freírla en la sartén con aceite. Puede quitar la grasa y hacer que sea más fácil de comer. Tampoco se siente grasoso.
2. Remojar inmediatamente el cerdo frito en agua fría para que la piel del cerdo quede elástica.
6. Sopa de jamón y taro
Lavar y cortar el jamón en lonchas, remojar en agua durante unos 30 minutos y luego cortar en tiras finas Pelar y cortar el taro en lonchas. Combine las rodajas de jamón y el taro. Remoje las rodajas en el agua antes del jamón, agregue las rodajas de jengibre y una pequeña cantidad de vino de cocción y cocine. Después de que la sopa esté hervida, retire la espuma. Cuando la sopa esté suave y el taro blanco. Queda suave, solo agrega cilantro y aceite de sésamo. Esta sopa tiene tres colores distintos: rojo, blanco y verde, y es deliciosa.
7. Arroz con sal de taro
Medio taro (unos 500 gramos), 7-8 champiñones, unos 50 gramos de gambas, 200 gramos de panceta de cerdo, 5-6 cebollas verdes , blanco Cantidad adecuada de arroz, cantidad adecuada de aceite solar, salsa de soja y sal.
1. Cortar la malanga en dados, sofreírla en aceite, retirar y escurrir, remojar los champiñones hasta que estén tiernos y cortarlos en rodajas, cortar la panceta en trozos de aproximadamente un centímetro de grosor y 3 centímetros de largo, remojar las gambas. hasta que estén blandas y picarlas en trozos, las cebolletas cortadas en trozos, lavar y escurrir el arroz y reservar.
2. Calentar la sartén y sofreír las chalotas hasta que estén fragantes, añadir la panceta de cerdo y sofreír hasta que salga aceite, añadir los champiñones en rodajas, el taro cortado en cubitos y los camarones y sofreír hasta que estén doraditos. El aroma se desborda. Agregue el arroz blanco y sofríalo todo.
3. Cuando la humedad del arroz empiece a secarse, añadir el aceite, la salsa de soja y la sal. Agregue la misma cantidad de agua y cocine en una olla arrocera hasta que esté cocido.
8. Pasta cremosa de taro
Cortar el taro en rodajas grandes y gruesas. Al vapor. También puedes hervirlo en agua, que es más rápido. Después de cocinar al vapor, quítele la piel. Poner los trozos de taro en un bol grande, triturarlos con un rodillo, verterlos todos en el barro, agregar unas cucharadas de azúcar y verter un poco de leche (no demasiada), remover, quemar 2 cucharadas de mantequilla y viértalo sobre el barro de taro superior. Empiece a revolver vigorosamente. Cuando veas que la pasta de taro se convierte en un pegamento espeso, podrás comértela. Si no puedes terminarlo, puedes meterlo en el frigorífico. Sabe tan bien congelado como caliente. Puedes ponerle algunas frutas, HELADO, etc., queda muy rico.
9. Tarta de pasta de taro asada
500 gramos de pasta de taro (la pasta que se elabora a partir de taro cocido al vapor y molido), 400 gramos de azúcar, 150 gramos de manteca de cerdo, 4 cebollas verdes , agua 100g
Calentar manteca de cerdo en una olla, añadir la cebolla de verdeo picada y sofreír hasta que esté dorada, retirar y desechar los gajos de cebolla de verdeo. Agrega el puré de taro a la manteca y sofríe un rato, agrega agua y azúcar, luego sofríe lentamente hasta que ya no esté pegajoso y sirve.
Nota: La clave de este plato es que debe ser lo suficientemente dulce, y el puré de taro no debe quedar granulado y debe quedar suave. Además, asegúrese de utilizar una gran cantidad de manteca de cerdo para freír, para que se pueda resaltar el aroma de los hongos taro, y una gran cantidad de manteca de cerdo hará que los hongos taro queden más suaves.
Carne de taro estofada
Ingredientes: 300 gramos de taro, 500 gramos de manteca de cerdo: 300 gramos de taro, 500 gramos de panceta de cerdo, 4 dientes de ajo, cantidad adecuada de aceite
Condimento: Medio plato de salsa de soja, dos platos de sopa clara, una cucharada de azúcar
Método:
1. Lavar el taro y cortarlo en trozos pequeños. trozos:
1. Retirar la malanga Cortar la piel en trozos grandes y cortar la carne en trozos, luego ponerlos en aceite caliente y blanquearlos por separado.
2. Pon todos los condimentos en la olla y lleva a ebullición Agrega los trozos de carne y cocina a fuego medio-bajo durante 15 minutos Agrega la malanga y cocina por unos 10 minutos.
Taro con sal y pimienta
Ingredientes: taro
Condimento: cebolla de verdeo picada, pimienta, azúcar (un poco), sal
Método:
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1．
1. Pelar la malanga, lavarla y cortarla en trozos.
2. Poner en una olla agua y sal y llevar a ebullición, añadir la taro y cocinar hasta que esté maduro, verter y escurrir.
3. Lavar la olla original, secarla, verter aceite hasta que esté 50% caliente, agregar las cebolletas picadas y sofreír hasta que estén fragantes, agregar el taro blanqueado y sofreír rápidamente, agregar azúcar (un poco, no demasiado, principalmente (para realzar el sabor umami), espolvorear con pimienta en polvo (espolvorear mientras se fríe el taro) y servir en un plato.
Comida de taro estofado para padres e hijos
Ingredientes: 500 g de taro, 50 g de cebolla, 50 g de cebolla verde Condimento: 35 g de aceite para ensalada, 3 g de azúcar, 20 g de salsa de soja, 5 gramos de salsa de soja oscura, 3 gramos de glutamato monosódico
Método: 1. Cortar el taro en forma de rombos y cortar las cebollas y las cebolletas en trozos pequeños. 2. Cocine al vapor el taro cortado hasta que esté cocido y reserve. 3. Caliente el aceite en una sartén y saltee las cebollas verdes hasta que estén fragantes. Luego añade el taro y sofríelo. 4. Cuando el taro se dore, agregue la salsa de soja y el azúcar y cocine hasta que esté rojo, luego agregue una pequeña cantidad de salsa de soja oscura para humedecerlo, tape la olla y cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego agregue un poco de glutamato monosódico y agite bien.
Sopa de taro Yipin
Ingredientes/
Media maliciosa de taro, 2 vieiras, 4 taels de almejas, 6 cabezas de ajo pequeñas, 4 taels de pechuga de pollo , papel celofán Un trozo, media manita de cerdo, 6 tazas de sopa clara, 2 taeles de aleta de tiburón (grasa)
Condimento/
2/3 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de glutamato monosódico
Método/
Al preparar la sopa, corte el taro en trozos gruesos y agréguelo al aceite.
Cortar la taro en trozos gruesos y sofreír en aceite hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
Cortar las manitas de cerdo y la pechuga de pollo en trozos y cocerlas en agua hirviendo.
Cocer las vieiras al vapor, pelar los ajos y reservar.
Colocar todos los ingredientes anteriores en una olla hirviendo, agregar 8 tazas de sopa clara, agregar sal y glutamato monosódico al gusto, sellar con papel celofán y poner en una vaporera, cocinar al vapor durante aproximadamente 2 horas y servir.
Sopa de taro y costillas de cerdo
Ingredientes/
1 gato de taro, 1 yema de huevo, medio gato de costillas de cerdo, 1/2 taza de maicena , 6 dientes de ajo
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Condimento/
1/4 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharada de vino de arroz, 1 cucharada de vinagre
2/3 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de Miso
Receta/
Pelar la malanga y cortarla en trozos gruesos.
Marinar las costillas con el condimento (1) durante 30 minutos, agregar la yema de huevo y mezclar bien, luego enrollar las costillas con maicena.
Calentar la sartén con aceite, sofreír el taro hasta que la piel esté ligeramente dorada, luego sofreír las costillas de cerdo.
Pon en la olla las costillas, el taro y los ajos pelados, agrega 6 tazas de agua y los condimentos (2), cocina al vapor a fuego alto durante 40 minutos, espolvorea con un poco de cilantro y pimienta antes de servir. él.
1. Taro relleno de pasta de frijol mungo (recomendación cálida)
Ingredientes: 400 gramos de taro, 4 cucharadas de pasta de frijol mungo
Método: 1: Pela y corta la taro en trozos
Pon la taro en una olla y cocina al vapor durante 25-30 minutos hasta que esté cocida;
Pon la taro en un recipiente y tritúrala hasta obtener un puré con una cuchara;
Puré de taro
Pon medio recipiente con agua en la olla, lleva a ebullición, agrega la pasta de frijol mungo, reduce el fuego a bajo, usa palillos para bata la pasta de frijol mungo hasta obtener una pasta y viértala sobre las albóndigas de taro preparadas.
Se puede comer frío o caliente, dulce y suave
2 Pastel de taro
Preparación
Pelar y cortar el pastel de taro. Cortar en dados, añadir un poco de sal, ponerlo en una olla y añadir agua al vapor hasta que esté cocido, luego verter la leche de arroz y mezclar bien. Elija camarones secos más pequeños, lávelos y déjelos en remojo hasta que estén suaves. Cortar el tocino y el lankawi en trozos por separado, saltearlos junto con las gambas secas y añadir sal, azúcar, etc. según convenga. Ajustar el sabor, sofreír uniformemente con la pasta de arroz y los granos de taro, sacarlo y ponerlo en un recipiente para pastel, luego ponerlo en una olla sobre agua y cocinar al vapor hasta que esté cocido.
Y poner sobre la superficie del bizcocho cilantro, cebolla verde picada, semillas de sésamo fritas y aceite cocido.
3. La segunda forma de hacer pastel de taro
También puedes cortar el taro en dados, cocinarlo y triturarlo (no es necesario que esté demasiado triturado), agregar harina de arroz glutinoso y azúcar y amasar hasta formar una masa (si está seca, agregar agua hirviendo, la harina de arroz glutinoso blanqueada quedará pegajosa). Luego, enrolle la masa en tandas en tiras pequeñas con un diámetro de 1,5 cm y luego córtelas en dados de 1,5 cm de grosor. Tenga en cuenta que puede espolvorear un poco de harina de arroz glutinoso después del corte para evitar que se pegue. Embolsa todos los cubos pequeños y guárdalos en el refrigerador. Cuando los comas, sácalos y cocínalos como bolas de arroz glutinoso y agrégalos a cualquier sopa dulce (como sopa de frijoles rojos, sopa de frijol mungo, sagú, leche, etc.). gachas de arroz negro, etc.). ¡Pegajoso y masticable! O agregue azúcar (preferiblemente azúcar de roca) directamente a la sopa, ¡que también queda muy deliciosa!
4. Taro de Cerdo
Ingredientes: 400 gramos de panceta de cerdo, 400 gramos de taro, 2 anís estrellado, 2 dientes de ajo
Condimentos:
1. 3 cucharadas de salsa de soja
2. 1 cucharada de vino de cocina, 2 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de azúcar
3. 1/2 cucharada de almidón de agua
Método de operación:
5. Panceta de cerdo con taro
Ingredientes: 400 gramos de panceta de cerdo, 400 gramos de taro, 2 anís estrellado, 2 dientes de ajo.
1. Cocinar la panceta de cerdo entera, luego marinarla con el condimento 1 durante 10 minutos, para que la piel quede uniformemente cubierta con salsa de soja, luego freírla en aceite caliente hasta que tome color, sacarla. Y remójelo en agua fría inmediatamente.
2. Pelar la malanga, cortarla en rodajas gruesas y sofreírla en aceite. Cortar la panceta de cerdo en rodajas gruesas aproximadamente del mismo tamaño que el taro, freírlas en aceite caliente, luego ponerlas en un recipiente humeante en la misma disposición que un trozo de carne y un trozo de taro, cubrir con 2 condimentos y medio taza de agua, además de anís estrellado y ajo picado.
3. Poner las rodajas de carne en la olla y cocinar al vapor a fuego alto durante 40 minutos, luego verter el caldo en la olla, retirar el anís estrellado y el ajo, ponerlo en un plato, espesar con maicena. y verterlo nuevamente sobre las lonchas de carne.
Notas: 1. La carne debe tener tres capas. La carne debe estar firme y de forma cuadrada. Antes de freír en la sartén con aceite, utilice un palillo para hacer un agujero en la piel de la carne. que se le puede quitar la grasa y tendrá mejor sabor. Tampoco grasosa.
2. Remojar inmediatamente el cerdo frito en agua fría para que la piel del cerdo quede elástica.
6. Sopa de jamón y taro
Lavar y cortar el jamón en lonchas, remojar en agua durante unos 30 minutos y luego cortar en tiras finas Pelar y cortar el taro en trozos. Poner las rodajas de jamón y el taro en trozos. Remojar las rodajas en el agua antes del jamón, añadir las rodajas de jengibre y una pequeña cantidad de vino de cocción y cocinar después de que la sopa esté hervida, quitar la espuma. Blanca y tierna, agrega cilantro y aceite de sésamo. Esta sopa tiene tres colores distintos: rojo, blanco y verde, y es deliciosa.
7. Arroz con sal de taro
Medio taro (unos 500 g), 7-8 champiñones, unos 50 g de gambas, 200 g de carne de cerdo, 5-6 chalotas, arroz blanco Cantidad adecuada de aceite solar , salsa de soja y sal.
1. Cortar la malanga en dados, sofreírla en aceite, retirar y escurrir, remojar los champiñones hasta que estén tiernos y cortarlos en rodajas, cortar la panceta en trozos de aproximadamente un centímetro de grosor y 3 centímetros de largo, remojar las gambas. hasta que estén blandas y picarlas en trozos, las cebolletas cortadas en trozos, lavar y escurrir el arroz y reservar.
2. Calentar la sartén y sofreír las chalotas hasta que estén fragantes, añadir la panceta de cerdo y sofreír hasta que suelte el aceite, añadir las rodajas de champiñones, el taro cortado en cubitos y los camarones y sofreír hasta que estén doraditos. El aroma se desborda. Añade el arroz blanco y sofríe todo.
3. Cuando la humedad del arroz empiece a secarse, añadir el aceite, la salsa de soja y la sal. 4. Agrega la misma cantidad de agua y cocina hasta que esté cocido.
8. Pasta cremosa de taro
Cortar el taro en rodajas grandes y gruesas. Al vapor. También puedes hervirlo en agua, que es más rápido. Después de cocinar al vapor, quítele la piel. Poner los trozos de malanga en un bol grande, triturarlos con un rodillo, verterlos todos en el barro, añadir unas cucharadas de azúcar y verter un poco de leche (no demasiada), remover, quemar 2 cucharadas de MANTEQUILLA y viértalo sobre el barro de taro. Empiece a revolver vigorosamente. Cuando veas que la pasta de taro se convierte en un pegamento espeso, podrás comértela. Si no puedes terminarlo, puedes meterlo en el frigorífico. Sabe tan bien congelado como caliente. Puedes ponerle algo de fruta, helado, etc., queda muy rico.
9. Pastel y pasta de taro asada
500 gramos de pasta de taro (es decir, la pasta que se elabora cociendo al vapor y moliendo la taro) 400 gramos de azúcar, 150 gramos de manteca de cerdo, 4. cebolla de verdeo y 100 gramos de agua g
Calentar manteca de cerdo en una olla, agregar la cebolla de verdeo picada y sofreír hasta que esté dorada, retirar y desechar la cebolla de verdeo. Agrega la pasta de taro a la manteca de cerdo y sofríe un rato, luego agrega agua y azúcar y sofríe lentamente hasta que ya no esté pegajoso en las manos.
Nota: La clave de este plato es que el dulzor debe ser suficiente, y el puré de taro no debe quedar granulado y debe quedar suave.
Además, asegúrese de utilizar una gran cantidad de manteca de cerdo para freír, para que se pueda resaltar el aroma de los hongos taro, y una gran cantidad de manteca de cerdo hará que los hongos taro queden más suaves.
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