¿Por qué Nepeta solo la come la gente de Henan?

Nepeta es el sabor de la ciudad natal del pueblo de Henan. No sólo se puede utilizar como condimento, sino que también se puede utilizar como verdura.

Nepeta japonica, también conocida como “falso Su”, tiene flores blancas con borlas y labios, y se acompaña de suaves pelos. Parece albahaca y huele a menta. Se siembra antes y después de Grain Rain en primavera. En verano se come con las manos, pero menos a finales de otoño. Pero ahora la gente lo ha cultivado a gran escala y todavía se puede comer incluso en invierno. Nepeta tiene un olor fuerte y se puede comer cruda.

La historia del pueblo de Henan que comía Nepeta se remonta a la dinastía Song del Norte. Los snacks con nepeta eran muy populares en aquella época, porque la nepeta fría del mercado sólo se podía comer en la capital, Kaifeng. Por eso, a Nepeta también se le llama "mostaza de Beijing". Más tarde, se difundió un dicho en Kaifeng: "He comido un plato grande de Nepeta". Úselo para describir a las personas que han visto grandes escenas y el mundo.

Un método para seleccionar Nepeta

1. Fíjate en el color: la superficie de Nepeta es generalmente lavanda o verde claro, con una fina capa de pelo en el exterior. La superficie cortada de Nepeta es de color blanco amarillento, con un poco de médula blanca suelta en el centro.

2. Fíjate en la forma: Los tallos de Nepeta son cuadrados con ranuras longitudinales en todos sus lados. Si es la parte superior de Nepeta, habrá muchas ramas. Si es Nepeta de mala calidad, habrá más impurezas.

3. Olor: El olor de Nepeta tiene una fragancia ligera y un sabor refrescante. Si lo pruebas, encontrarás que el sabor es un poco astringente.