¿Qué son la pasta y el amarillo del cangrejo?
Las llamadas huevas de cangrejo se refieren a los huevos de las hembras de cangrejo, y la pasta de cangrejo se refiere a los testículos de los machos de cangrejo.
En otoño, el clima cambia gradualmente de fresco a frío y los cangrejos se hacen cada vez más fuertes. Las glándulas digestivas y los ovarios de la hembra de cangrejo se convierten en huevas de cangrejo para prepararse para el invierno y la necesidad de reproducción del año siguiente (las huevas de cangrejo se convierten en huevas de cangrejo en primavera).
En este momento, cuando quitas el caparazón del cangrejo, puedes ver que hay muchas cosas amarillas y pegajosas en el caparazón del cangrejo y grumos de cangrejo, que son huevas de cangrejo crudas. Después de cocinarse, las huevas de cangrejo se vuelven rojas y cuanto más oscuro es el rojo, más fuerte es el cangrejo.
Para prepararse para el invierno, los cangrejos machos acumulan gradualmente grasa y se convierten en pasta de cangrejo (comúnmente conocida como aceite de cangrejo). Cuando le quitas el caparazón a un cangrejo macho, verás algo blanco y pegajoso en el mismo lugar, que es pasta de cangrejo (aceite de cangrejo). Después de cocinar, la pasta de cangrejo se vuelve traslúcida. Cuanta más pasta de cangrejo haya, más fuerte será el cangrejo macho.
Las huevas y la pasta de cangrejo no sólo son deliciosas, sino que también son ricas en nutrientes. Son la esencia de los cangrejos.
Un pequeño número de cangrejos crecen y se reproducen exclusivamente en agua dulce y viven principalmente bajo rocas en arroyos de montaña. También hay algunos cangrejos, como los cangrejos terrestres, que pueden adaptarse a la vida en tierra. Viven en agujeros de barro húmedos y migran al mar durante el período de reproducción. La mayoría de los cangrejos son omnívoros. Algunos cangrejos son carnívoros, como los cangrejos nadadores, que pueden alimentarse de peces, camarones y moluscos. Algunos cangrejos, como el cangrejo femoral, raspan o filtran algas y desechos orgánicos.
Los cangrejos de agua de mar comunes incluyen cangrejos nadadores, cangrejos de las nieves, cangrejos azules, etc. Entre ellos, los cangrejos de las nieves básicamente mueren después de ser atrapados fuera del agua, mientras que los cangrejos nadadores pueden cultivarse artificialmente. La calidad de los alimentos y el entorno de crecimiento de los cangrejos nadadores y de las nieves son relativamente buenos y se pueden comer después de la muerte. Al seleccionarlos, elija los frescos: la capa posterior es de color negro azulado, brillante, el ombligo está lleno y el vientre. blanco, la frescura es mayor.
Los cangrejos azules viven en madrigueras en aguas costeras poco profundas y en los fondos fangosos de los estuarios. Son carnívoros y, en ocasiones, comen animales pequeños en descomposición. Una vez muertos, los cangrejos azules pueden tener toxinas en su tracto gastrointestinal y extenderse a sus músculos, por lo que no se deben comer cangrejos azules muertos. Después de comprar cangrejos azules, es mejor ponerlos en agua salada limpia y ligera para su mantenimiento y purificación temporal, lo que ayudará a limpiar los órganos digestivos de los cangrejos.