¿Cómo lavar el amaranto? Cómo elegir amaranto
Cómo lavar el amaranto: Primero enjuague todo el amaranto con agua corriente, luego remoje el amaranto en agua limpia, agregue 1 cucharadita de fideos alcalinos o bicarbonato de sodio, déjelo en remojo durante 15 minutos y luego enjuague con agua corriente varias veces El amaranto lavado queda muy limpio.
Por último, blanquear el amaranto lavado en agua hirviendo, que quedará más seguro y seguro, también se podrá eliminar el ácido oxálico del amaranto.
Notas sobre el lavado del amaranto 1. Al lavar el amaranto, no lo rompa en trozos pequeños ni lo corte antes de lavarlo, porque cuanto más corte, más fácil será que los pesticidas residuales entren en el amaranto.
2. Trate de no utilizar agentes de limpieza vegetales para limpiar el amaranto, porque estas cosas son difíciles de limpiar usted mismo y el agente de limpieza que queda en el amaranto también es perjudicial para la salud.
¿Cómo elegir el amaranto? Al igual que la recolección normal de verduras, simplemente pellizque las hojas tiernas y los tallos.
Los tallos y hojas del amaranto, una planta de la familia Amaranthaceae. Las hojas vienen en verde, rojo, morado oscuro y otros colores. El rojo es mejor y se llama amaranto rojo o amaranto rojo. Se cultiva en toda China, se cosecha en primavera y verano, se arranca y se limpia.
Amaranto tricolor
Rendimiento: de sabor dulce y de naturaleza fría. Puede eliminar el calor y desintoxicar, diuresis y deshumidificación, y promover la defecación.
Referencia: Contiene gran cantidad de lisina, vitamina C, hierro, calcio y otros ingredientes.
Usos: Se utiliza en ancianos con disentería, sangre en las heces, distensión abdominal por humedad y calor, estranguria por calor, orina corta y roja y heces blandas por debilidad física.
Uso: decocer sopa, cocinar gachas o exprimir jugo.
Nota: Usar con precaución en personas con deficiencia de bazo y diarrea o heces blandas. La dietoterapia a base de hierbas decía: "El amaranto y la verdolaga son polvos finos que se toman en partes iguales y las mujeres embarazadas pueden tomarlos regularmente para facilitar el embarazo". Li Shizhen también dijo que pueden "deslizar al feto", por lo que no son adecuados para ellos. mujeres embarazadas.
Los efectos y funciones del amaranto 1. Limpiar el calor y desintoxicar
El amaranto es de naturaleza dulce y fresca y es bueno para eliminar el calor y la humedad, limpiar el hígado y desintoxicar, enfriar la sangre y eliminar la estasis sanguínea. Tiene cierto efecto terapéutico auxiliar sobre la disentería de ojos rojos causada por la humedad y el calor, el dolor de ojos rojos causado por la inflamación del fuego del hígado y el dolor de garganta.
2. Promueve el crecimiento y el desarrollo
El amaranto tiene un alto contenido de proteínas. Las hojas de amaranto contienen altas concentraciones de lisina, que pueden complementar las deficiencias en el contenido de aminoácidos de los granos y también contienen aminoácidos. Ácidos que son fácilmente absorbidos por el cuerpo humano. Calcio, zinc y otros nutrientes. El zinc, el calcio y la lisina actúan sinérgicamente para promover el crecimiento de dientes y huesos, mantener la actividad cardíaca normal y prevenir espasmos musculares (calambres). Por lo tanto, el amaranto tiene un efecto muy bueno en la promoción del crecimiento y desarrollo de bebés y adolescentes. También tiene un buen efecto preventivo y terapéutico sobre el retraso en el desarrollo de los niños, el raquitismo y la osteoporosis en los ancianos. Tiene cierto valor dietético para la curación de fracturas.
Mejora la visión
El amaranto contiene una cantidad considerable de caroteno, que juega un papel importante en el mantenimiento de la visión humana. Los antiguos chinos experimentaron el efecto del amaranto para mejorar la vista y obtuvieron pruebas contundentes.
4. Perder peso es beneficioso para ambas partes.
El amaranto también es protagonista en la mesa de adelgazamiento. El consumo regular puede ayudarte a perder peso, favorecer la desintoxicación y prevenir el estreñimiento.
5. Coagulación y reposición de la sangre
El amaranto es rico en proteínas, hierro, calcio y vitamina K, que pueden promover la coagulación de la sangre, aumentar el contenido de hemoglobina y mejorar la capacidad de transporte de oxígeno. y promover la hematopoyesis. El amaranto es un buen alimento complementario para la anemia y la pérdida de sangre, mujeres embarazadas, pacientes con fracturas y pacientes quirúrgicos. La gente considera que el amaranto es un buen vegetal tonificante de la sangre y se le conoce como "vegetal tonificante de la sangre".
6. Prevenir y tratar la diabetes y mantener la salud cardiovascular.
El amaranto es rico en magnesio. Los investigadores creen que en pacientes con diabetes, nefritis, hipertiroidismo, cáncer, etc. , el cuerpo excreta o consume demasiado magnesio. Comer amaranto puede reponer el magnesio faltante. La suplementación con magnesio para pacientes diabéticos puede mejorar su tolerancia a la glucosa, reducir el consumo de insulina y ayudar a controlar el azúcar en sangre. El magnesio también ayuda a mantener sanas las arterias coronarias y la función cardíaca.
Además, las investigaciones han encontrado que la proteína extraída del amaranto tiene un efecto reductor del colesterol, y el amaranto tiene un efecto hipotensor (se cree que el efecto antihipertensivo se debe principalmente a la conversión de la angiotensina I por el tetrapéptido extraído del amaranto) inhibidor de la enzima ECA), muy adecuado para pacientes con enfermedades cardiovasculares.
7. Prevenir la neurastenia y el insomnio
El amaranto contiene hierro y es fácilmente absorbido y utilizado por el organismo.
El hierro no sólo participa en la síntesis de hemoglobina, mioglobina, citocromo y citocromo oxidasa humana, sino que también está relacionado con las actividades de la acetil coenzima A, la succinato deshidrogenasa y la citocromo reductasa. Además, el metabolismo del hierro está estrechamente relacionado con el síndrome de deficiencia del bazo en la medicina tradicional china.
La medicina tradicional china cree que las personas con insuficiencia de sangre en el hígado, el corazón y el bazo son propensas a sufrir neurastenia e insomnio. La capacidad del amaranto para tratar la neurastenia y el insomnio puede estar relacionada con su rico contenido en hierro.
8.Prevención y tratamiento de la anorexia y la anorexia.
El amaranto es rico en zinc. El zinc es uno de los elementos indispensables que mantiene el crecimiento y desarrollo del cuerpo, mantiene la función gustativa y el apetito normales del cuerpo y promueve el desarrollo normal. Después de la deficiencia de zinc, las sustancias gustativas de las papilas gustativas de la lengua humana son difíciles de sintetizar, el sentido del gusto se vuelve embotado, la sensibilidad para distinguir el gusto se reduce y el apetito se reduce. Comer amaranto puede lograr el propósito de una suplementación adecuada con zinc, tratando así la anorexia y otras enfermedades.
9. Protección del hígado
El amaranto puede proteger el hígado.
Se sugiere que el mecanismo hepatoprotector del amaranto puede estar relacionado con los carotenoides y sustancias fenólicas.
10. Mejora la inmunidad, previene y combate el cáncer.
El amaranto es un recurso alimenticio funcional poco común y de alta calidad en términos de composición y contenido de aminoácidos, ácidos grasos y oligoelementos. Puede proporcionar una rica nutrición al cuerpo humano, ayudar a fortalecerlo y mejorarlo. mejorar la salud del cuerpo, conocida como la "vegetal de la longevidad".
Los estudios han demostrado que el extracto de amaranto puede inhibir la proliferación de células cancerosas de hígado (HepG2) y de células cancerosas de mama (MCF-7), y es eficaz contra las células cancerosas gástricas (AGS), células cancerosas del sistema nervioso central. (SF-268), tiene efecto sobre las células de cáncer de colon (HCT-116) y las células de cáncer de pulmón (NCI-H460).
Además, los estudios han demostrado que el amaranto no solo inhibe en cierta medida el crecimiento tumoral, sino que también previene en cierta medida la carcinogénesis química, desempeñando un papel importante en la prevención y el tratamiento de tumores.