¿Es delicioso el melón amargo? Pero a mucha gente le gusta.
Eficacia del melón amargo
Reduce el azúcar en sangre.
El melón amargo contiene ingredientes que favorecen la secreción de insulina, lo que ayuda a controlar el azúcar en sangre y prevenir la diabetes.
Combate el cáncer y los tumores.
El melón amargo puede prevenir la absorción de grasas, tiene el efecto de perder peso y también es un gran experto anticancerígeno. Las semillas de melón amargo también pueden prevenir el crecimiento de tumores malignos.
Además, también tiene el efecto de perder peso:
El melón amargo es originario del este de la India y fue introducido en el sur de China en la dinastía Ming. Según el "Manual de la Dieta Xi Sheng", el melón amargo "tiene un sabor amargo, frío y caliente, mejora la vista y aclara el corazón, nutre la sangre y suaviza el hígado cuando está maduro, fortalece el bazo y los riñones". El "Libro de la Vida" registra que el melón amargo puede "eliminar el calor y aliviar el calor del verano, eliminar la fatiga, despejar la mente y mejorar la vista, reponer el qi y fortalecer el yang". El "Compendio de Materia Médica" registra que el melón amargo "limpia el corazón y mejora la vista, repone el qi y reduce la fiebre".
La investigación médica moderna ha descubierto que el melón amargo contiene una proteína activa con evidentes efectos anticancerígenos. Esta proteína puede estimular la función de defensa del sistema inmunológico, aumentar la actividad de las células inmunitarias y eliminar sustancias nocivas del cuerpo. El Dr. Carey, de Estados Unidos, extrajo un componente altamente bioactivo (lipoproteína de alta energía) del melón amargo. Los experimentos farmacológicos muestran que tomar un miligramo de este ingrediente cada día puede prevenir la absorción de aproximadamente 100 gramos de grasa y hacer que la circunferencia de la cintura sea 2 mm más delgada. Si consume de 2 a 4 mg de "grasa sérica de alto valor energético" todos los días, después de 30 días, la estimación más conservadora es que el cuerpo no ha absorbido entre 12 y 24 kilogramos de grasa de los alimentos que ingiere, sino que se almacena. En la cintura, el abdomen y las nalgas, se descomponen para uso humano entre 6 y 14 kilogramos de grasa en los muslos. Después de años de investigación, los científicos del Instituto de Estudios de la Vida de Harvard en los Estados Unidos finalmente revelaron su base teórica: la albúmina sérica de alta energía 0,4 contenida en el melón amargo no ingresa a la sangre humana después del consumo, sino que solo actúa en las partes importantes. del cuerpo humano que absorben la grasa——INTESTINO DELGADO. Al cambiar la malla de las células intestinales, previene la absorción de macromoléculas ricas en calorías, como grasas y polisacáridos, acelerando así la absorción de nutrientes de moléculas pequeñas en el cuerpo. No participa en el metabolismo humano, no tiene efectos secundarios tóxicos y. En última instancia, logra el efecto de pérdida de peso.
La razón por la que el polvo de melón amargo puede adelgazar y mantener una figura endiablada. La clave es el papel de las lipoproteínas de alta energía. Aunque el melón amargo se cultiva ampliamente en China, se cultiva en todas las provincias y ciudades al sur del río Yangtze y en los suburbios de las grandes ciudades del norte, y ha formado sus propias variedades locales. Pero los experimentos han demostrado que los lípidos de alta energía contenidos en el melón amargo blanco Hanzhong son tres veces mayores que los del melón amargo común.
¿Cómo hacer delicioso el melón amargo? El método es el siguiente:
Blanquearlo con agua hirviendo para quitarle el sabor amargo, o encurtirlo con sal.
Rollitos de melón amargo y ternera
Ingredientes: melón amargo, relleno de ternera
Condimentos: cebolla, jengibre, ajo, esencia de pollo, sal, vino de cocina, sésamo aceite.
Práctica:
Corta la cebolla, el jengibre y el ajo en polvo, agrega el relleno de carne, agrega la esencia de pollo, la sal, el vino de cocción y el aceite de sésamo y revuelve uniformemente;
Melón amargo Cortar en secciones y ahuecar en tubos;
Rellenar el melón amargo con el relleno de carne mixta, tenga cuidado de no llenarlo demasiado, de lo contrario se saldrá cuando esté cocido;
Luego mételo en un cajón de Steam.
Por motivos estéticos, puedes dejar el melón amargo sin cortar y luego cortarlo después de cocinarlo, para que quede más prolijo. Pero si no lo cortas, será difícil rellenar el relleno y no será fácil rellenarlo de manera uniforme, por lo que primero tendrás que cortarlo y luego rellenarlo.
Melón Amargo con Salsa
500 gramos de melón amargo, 30 gramos de pimiento rojo, 2 cucharaditas de aceite de sésamo, media cucharadita de salsa de soja, un poco de pasta de judías, un poco ajo picado, un poco de sal y un poco de glutamato monosódico.
1. Quitar los tallos y la pulpa de la calabaza amarga, cortarla en tiras, escaldar en una olla con agua hirviendo, retirar y enfriar en agua hervida fría, escurrir y colocar en un plato para su uso posterior.
2. Quitar los tallos y las semillas del pimiento rojo, lavarlos, cortarlos en tiras finas, marinar con sal durante 5 minutos, exprimir el agua, mezclar el ajo picado y el pimiento rojo rallado, agregar la salsa de soja; , pasta de frijoles, glutamato monosódico y aceite de sésamo, verter sobre el melón amargo y mezclar bien.
Dawnrain: el melón amargo se puede blanquear en agua hirviendo para eliminar el amargor; encurtir los pimientos con sal puede eliminar algo del picante.
Melón amargo
500 g de melón amargo, 1 cucharadita de aceite de pimienta, salsa de soja, pasta de sésamo, 1 cucharada de azúcar, vinagre, aceite de chile, tempeh, cantidad adecuada de sal, aceite de sésamo , glutamato monosódico, cebolla y jengibre, ajo picado.
1. Quitar los tallos del melón amargo, cortarlo por la mitad, quitarle la pulpa y cortarlo en tiras gruesas. Escaldarlo en agua hirviendo, sacarlo, remojarlo en agua fría y mezclar. en sal y aceite de sésamo.
2. Calentar el wok, agregar unas 2 cucharadas de aceite y calentar hasta que esté 50% caliente. Agregar la salsa de frijoles negros y sofreír hasta que esté fragante. Colocar en un plato y dejar enfriar. y poner en un bol agregar la salsa de soja, el azúcar y el vinagre, el glutamato monosódico, las cebolletas, el jengibre, el ajo, el aceite de chile, el aceite de pimienta, la pasta de sésamo y hacer un jugo extraño.
3. Poner el melón amargo en un plato, verter el jugo extraño y mezclar bien.
Elige melones amargos frescos y tiernos; al blanquearlos utiliza fuego alto para mantenerlos frescos y tiernos.
Melón amargo con aceite de cebolleta
500 gramos de melón amargo, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 50 gramos de cebolleta, 10 pimientos, sal, glutamato monosódico.
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2. Cortar las cebollas en cebolletas picadas, poner una cantidad adecuada de sal debajo de un bol y poner encima las cebolletas picadas.
3. Calentar el aceite de sésamo hasta que esté 40% caliente, sofreír los pimientos y retirarlos. Luego caliente el aceite de sésamo hasta que esté 70% caliente, viértalo rápidamente sobre la cebolla verde picada, sofría uniformemente, agregue las rodajas de melón amargo, agregue glutamato monosódico y sofría uniformemente antes de comer.
Dawnrain: El melón amargo se puede escaldar en agua hirviendo para quitarle el amargor; este plato es rico en sabor y apetecible.
Melón amargo con sabor a pescado
500 gramos de melón amargo, 1 cucharada de pasta de judías, 30 gramos de cada uno de cebolla verde rallada, jengibre rallado y ajo picado, 2 pimientos rojos, Aceite de sésamo, salsa de soja, azúcar y vinagre. La cantidad justa.
1. Quitar los tallos del melón amargo, cortar por la mitad, quitar la pulpa, cortar en tiras finas, escaldar en agua hirviendo, sacar y remojar en agua fría quitar los tallos y las semillas del pimiento rojo; , y cortar en trozos. Triturar finamente, escaldar y remojar en agua para su posterior uso.
2. Calentar el wok, agregar aproximadamente 2 cucharadas de aceite y calentar hasta que esté 50% caliente, agregar la cebolla rallada, el jengibre y el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar la pasta de frijoles y sofreír los rojos. aceite, luego agregue Agregue la salsa de soja, el azúcar y el vinagre, sofría, deje enfriar y haga la salsa.
3. Cortar el melón amargo en tiras y el pimiento en tiras y ponerlos en un plato. Verter la salsa de soja y el aceite de sésamo y mezclar bien.
Dawnrain: Al cocinar con melón amargo tierno, use fuego lento para evitar que se queme; al blanquear melón amargo y pimiento rojo, use fuego alto para mantenerlos frescos y tiernos.
Melón amargo
500 gramos de melón amargo, ¿eh? Cuchara, ajo picado, cilantro, aceite de sésamo, salsa de soja, vinagre, glutamato monosódico.
1. Quitarle los tallos al melón amargo, cortarlo por la mitad, quitarle la pulpa y cortarlo en rodajas finas, y meterlo en el frigorífico.
2. Mezcle el cilantro y el ajo picados con pasta de tomate, salsa de soja, aceite de sésamo, vinagre y glutamato monosódico para hacer una salsa.
3. Saca el melón amargo del frigorífico y mezcla con la salsa.
Para elegir melón amargo fresco y tierno, cuanto más finas sean las rodajas, mejor.
Melón amargo rallado salteado
150g de cerdo desmenuzado, 300g de melón amargo, 3 pimientos verdes pequeños, cebolla de verdeo rallada, jengibre rallado, salsa de soja y sal.
1. Cortar el melón amargo en tiras, triturar el pimiento verde, quitarle las semillas y cortar en tiras gruesas.
2 Lavar el wok y secarlo. Agrega el melón amargo sin aceite y el pimiento verde hasta que el agua se seque (cuando la piel se vuelve un poco negra y blanda).
3. Calentar el aceite en la olla y sofreír la carne rápidamente. Cuando el agua esté casi seca, añadir la cebolla rallada, el jengibre y la salsa de soja y sofreír. Saltee la calabaza amarga y el pimiento verde por un rato, luego agregue sal al gusto.
Las características de este plato son salado, picante, amargo, seco y fragante. Presta atención al calor al freír melón amargo. No lo hagas demasiado blando, pero asegúrate de que esté seco. La carne de cerdo seca y desmenuzada es más fragante.
Melón amargo guisado en aceite
500 gramos de melón amargo, 100 gramos de aceite, 1 cucharadita de vino Shaoxing, media cebolla de verdeo, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de tempeh, 50 gramos de sopa fresca, 1 cucharadita de azúcar, cantidad adecuada de sal y cantidad adecuada de aceite de sésamo.
1. Cortar el melón amargo en tiras anchas, blanquearlo en una olla con agua hirviendo y luego remojarlo en agua fría.
2. Cortar las cebollas en cebolletas picadas, triturar los dientes de ajo, picar el tempeh y reservar.
3. Caliente el aceite en la olla, agregue la calabaza amarga rallada y saltee durante unos 2 minutos, luego agregue el vino Shaoxing, el ajo picado, la cebolla verde picada, el tempeh, la sal, el azúcar y la sopa fresca, cocine a fuego lento. a fuego lento hasta que la sopa esté casi igual. Cuando esté seca, vierte el aceite de sésamo y sirve.
Dawnrain: Práctica 1 El procesamiento del melón amargo es para eliminar parte del sabor amargo del melón amargo, y el tiempo de escaldado debe ser corto; la sopa fresca se puede reemplazar con pollo en polvo y agua; Al igual que la comida picante también se puede añadir un poco de salsa bencena.
Rodajas de pollo con melón amargo
200 gramos de melón amargo, 250 gramos de pechuga de pollo, media cucharadita de vino Shaoxing, media cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de salsa de soja, una un poco de sal y pollo en polvo, un poco de cebolla de verdeo, un poco de almidón, Media cucharadita de agua y almidón, 1 clara de huevo.
1. Quitar los tallos y la pulpa del melón amargo, cortar en rodajas gruesas, mezclar bien con sal, dejar marinar un rato, escaldar en una olla con agua hirviendo, retirar y escurrir.
2. ¿Lavar la pechuga de pollo, cortarla en trozos, mojarla en un poco de salsa de soja, clara de huevo y comerla junto?
3. Poner el wok a fuego medio, agregar una cantidad adecuada de aceite para calentarlo, agregar las rodajas de pollo, deslizarlas hasta que cambien de color, retirar y escurrir el aceite dejar dentro un poco de aceite base; En el wok, agregue los corazones de pollo y sofría hasta que estén fragantes. Freír ligeramente las rodajas de melón amargo, agregar la salsa de soja ligera, el azúcar, el pollo en polvo y 2 cucharadas de agua. Espesar con agua y almidón. y servir.
Presta atención al calor al freír lonchas de pollo frito. Si se fríe durante mucho tiempo, el pollo se pondrá rancio.
Melón amargo
50g de tempeh, 400g de melón amargo, 1 cucharadita de pimiento rojo, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 3 cucharadas de sopa vegetariana, sal y Apropiada cantidad de glutamato monosódico.
1. Quitar los tallos del melón amargo, lavarlo y cortarlo en trozos de 4 cm de largo y 2 cm de ancho, añadir la cantidad adecuada de sal, mezclar bien, dejar marinar unos 10 minutos, escaldar en una olla a fuego lento. agua, retirar y escurrir el sobrante.
2. Lavar el tempeh con agua limpia y escurrir; quitarle los tallos, las semillas y el pimiento rojo picado.
3. Coloca el wok a fuego medio, agrega 3 cucharadas de aceite vegetal para calentar, agrega el pimiento rojo picado y el tempeh, sofríe hasta que esté fragante, agrega los trozos de melón amargo asado y sofríe durante un tiempo. Unas cuantas veces, agregue la salsa de soja, el azúcar y la sopa vegetariana, rocíe la sopa con aceite de sésamo hasta que esté casi seca. Después de freír se puede sacar de la olla.
Melón amargo
500g de melón amargo, 300g de panceta de cerdo, 1 huevo, un poco de sal, un poco de salsa de soja, un poco de cebolla de verdeo picada, un poco de jengibre picado y fécula de agua, un poco de almidón, media cucharadita de pollo en polvo, media cucharadita de vino Shaoxing, media cucharadita de azúcar.
1. Lave la panceta de cerdo, córtela en carne picada, agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado, la salsa de soja, el almidón, los huevos y mezcle bien con la carne picada.
2. Lavar el melón amargo, quitarle los tallos, cortarlo en gajos de 2 cm, sacar la pulpa con una cuchara, darle forma de tubo, marinar con sal durante 2 minutos, escurrir el agua y aplicar uniformemente; en la pared interior del tubo de melón amargo Aplique una fina capa de almidón, llene la carne en el tubo de melón amargo y alise ambos extremos.
3. Vierta 2 cucharadas de aceite en el wok, caliente hasta que esté tibio, agregue el melón amargo, fría hasta que esté dorado, agregue 3 cucharadas de agua, pollo en polvo, vino Shaoxing, salsa de soja y azúcar, lleve a fuego lento. Al hervir, el agua se detuvo? ¿Por qué? ¿Sostener un paraguas?
Dawnrain: Se debe picar la carne de cerdo y remover el relleno de carne en una dirección. Pica la mayor cantidad posible de cebolla verde y jengibre. Agregue las cebolletas y el jengibre y pique la carne. Después de llenar la calabaza amarga con relleno de carne, presiónela firmemente para evitar que el relleno de carne se caiga durante el proceso de cocción.
Chucrut y Melón Amargo
300 gramos de melón amargo, 100 gramos de chucrut, cantidades adecuadas de vino Shaoxing, cebolletas, cebolletas picadas y glutamato monosódico.
1. Quitar los tallos del melón amargo, cortarlo por la mitad, quitarle la pulpa y cortarlo en tiras finas, lavar y cortar la col en dados.
2. Calienta el wok a fuego alto, añade unas 2 cucharadas de aceite y caliéntalo al 50%. Añade el kuding y sofríe hasta que esté suave. Luego añade el repollo, el vino Shaoxing, la salsa de soja y troceado. cebolla verde, saltee hasta que esté fragante. Espolvoree con glutamato monosódico.
Es muy conveniente preparar este plato con chucrut ya preparado del supermercado. También se pueden utilizar otros encurtidos, como verduras de invierno de Sichuan y chucrut.
Melón Amargo con Salsa de Frijoles Negros
500g de melón amargo, 1 cucharada de tempeh, cantidad adecuada de ajo picado, azúcar, salsa de soja, sal, pollo en polvo, agua y almidón.
1. Quitar los tallos del melón amargo, cortarlo por la mitad, quitarle la pulpa y cortarlo en rodajas gruesas, y cortar la judía negra en dados.
2. Calentar el wok, agregar unas 3 cucharadas de aceite hasta que esté 60% caliente, agregar las rodajas de melón amargo y sofreír hasta que estén doradas por ambos lados, luego agregar más de media taza de agua. , agregue el pollo en polvo, la salsa de soja ligera y el tempeh, la sal, el azúcar, el ajo picado, use a fuego alto hasta que la sopa esté espesa, espese con agua y almidón y retire de la olla.
No tapes el melón amargo al quemarlo, y no lo quemes durante mucho tiempo. Manténgase fresco y verde esmeralda y evite que se ponga amarillento.
Melón amargo salteado con apio rallado
300 g de melón amargo, 100 g de apio, 200 g de cerdo desmenuzado, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de cebolla verde picada, cantidad adecuada de carne picada jengibre, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de pollo en polvo, cantidad adecuada de agua y almidón.
1. Quitar los tallos del melón amargo, cortarlo por la mitad, quitarle la pulpa y desmenuzarlo, lavar y desmenuzar el apio.
2. Calienta el wok a fuego alto, agrega el aceite y calienta hasta que esté 50% caliente. Agrega el jengibre y sofríe hasta que esté fragante. Agrega la carne de cerdo desmenuzada y sofríe hasta que esté cocido. sacar y dejar a un lado.
3. Calentar nuevamente el wok, calentar el aceite, sofreír el apio y el melón amargo, sofreír la salsa de soja y la carne de cerdo desmenuzada uniformemente y añadir el almidón y el pollo en polvo para espesar.
Fríe el cerdo desmenuzado rápidamente y sírvelo tan pronto como esté cocido; al freír el apio y el melón amargo, agrega el cerdo desmenuzado para mantener el melón crujiente y tierno.
Sopa de melón amargo Sanxian
500 g de melón amargo, 100 g de setas shiitake, 100 g de brotes de bambú de invierno, 1000 g de sopa fresca, la cantidad adecuada de sal.
1. Quitar los tallos y la pulpa del melón amargo y cortar en rodajas gruesas los brotes de bambú de invierno, quitar los tallos y las rodajas de las setas shiitake.
2. Añadir la cantidad adecuada de agua a la olla, llevar a ebullición, mojar en las rodajas de melón amargo y escurrir.
3. Limpiar la olla y ponerla a fuego alto, agregar aceite hasta que esté 70% caliente, sofreír brevemente el melón amargo y cocinar los brotes de bambú de invierno. los champiñones hasta que estén suaves y sazonar.
La sopa fresca se puede sustituir por cubitos de caldo de pollo; el melón amargo se debe escurrir después de cocinar y quitarle la espuma;
Sopa de melón amargo y ternera
250 gramos de ternera, 500 gramos de melón amargo, 1000 gramos de sopa clara, 4 rodajas de jengibre, sal y aceite de sésamo.
1. Quitar las semillas al melón amargo, lavarlo, cortarlo por la mitad, blanquearlo en una olla con agua hirviendo, sacarlo, remojarlo en agua fría, cortarlo en rodajas y escurrir la carne; y escurrirlo en rodajas finas y reservar.
2. Agregue la sopa clara a la olla y deje hervir, agregue las rodajas de jengibre, agregue sal al gusto, agregue las rodajas de melón amargo y las rodajas de carne y cocine, luego retírela de la olla y espolvoree con aceite de sésamo. .
Las rodajas de carne y melón amargo se deben cortar en el mismo tamaño, y la carne se puede cortar más fina al cocinar la carne, se debe cocinar hasta que esté recién cocida, de lo contrario la carne quedará vieja; y sabe mal.
Sopa de carpa y melón amargo
400 gramos de carne limpia de carpa, 250 gramos de melón amargo, vinagre, azúcar, sal y glutamato monosódico.
1. Secar la carne limpia de la carpa con una servilleta y cortar en trozos; lavar el melón amargo, cortarlo por la mitad, quitarle la pulpa y las semillas, escaldarlo con agua hirviendo, sacar las rodajas y cuajarlo. aparte.
2.Después de que el agua de la olla hierva, agregue los filetes de pescado y las rodajas de melón amargo, agregue vinagre, azúcar y sal al gusto, cocine a fuego lento durante 5 minutos, agregue glutamato monosódico y retírelo.
Dawnrain: Las rodajas de carpa se pueden cortar más gruesas para evitar que se cocinen con demasiada facilidad.
Sopa de melón amargo y costillas de cerdo
500 gramos de melón amargo, 400 gramos de costillas de cerdo, cebolla verde, jengibre, vino Shaoxing, sal y glutamato monosódico.
1. Quitar los tallos y la pulpa del melón amargo y cortar en trozos, lavar las costillas y cortar en trozos pequeños;
2. Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, lleva a ebullición, agrega las costillas y cocina para quitar las burbujas de sangre, retira y lava.
3. Calentar la olla, añadir las costillas y el agua y llevar a ebullición a fuego alto. Después de quitar la espuma, agregue las cebollas verdes, las rodajas de jengibre y el vino Shaoxing, cambie a fuego lento hasta que las costillas estén cocidas, luego agregue el melón amargo y cocine por unos 10 minutos, agregue sal y glutamato monosódico al gusto.
Método microondas: Agrega las costillas y el agua, cocina la sopa a fuego alto durante 6 minutos, retira la espuma, luego agrega la cebolla, las rodajas de jengibre y el vino Shaoxing, luego cocina las costillas a fuego medio-bajo. por 20 minutos, luego agrega el melón amargo, luego cocina a fuego alto por 3 minutos, luego a fuego medio a bajo por 10 minutos.
Dawnrain: Agregue melón amargo después de que las costillas estén cocidas, de lo contrario el melón se romperá fácilmente; use pollo en polvo en lugar de glutamato monosódico para tener mejor sabor. Esta sopa tiene la función de aliviar el calor y es fácil de usar; microondas, lo que lo convierte en un fantástico regalo de verano.
Trozos de calabaza amarga frita
Ingredientes: 400 gramos de calabaza amarga.
Condimentos: 4g de sal refinada, 2g de glutamato monosódico, 3g de azúcar, 5g de salsa de soja, 10g de vinagre, 15g de aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Abre las rodajas de melón amargo y córtalas en tiras finas.
2. Blanquear el melón amargo en agua hirviendo. El tiempo no debe ser demasiado largo.
3. Poner el melón amargo rallado en un bol grande, añadir varios condimentos y mezclar bien.
Características: Color verde esmeralda, crujiente y refrescante, salado y fresco, agridulce.
Sopa de melón amargo, bolsa de pastor y cerdo
Ingredientes básicos:
250g de melón amargo pelado y cortado en dados pequeños, 125g de magro de cerdo en lonchas, 50g de pastoreo bolso, lavado y troceado.
Ejercicio:
Sazone las rodajas de carne con vino de cocción y sal refinada, agregue agua y hierva durante 5 minutos, agregue melón amargo y bolsa de pastor para hacer sopa y agregue glutamato monosódico. Tome una vez al día durante 5 a 7 días. Tiene los efectos de nutrir el yin e hidratar, limpiar el hígado y mejorar la vista.
Melón Amargo con Miel de Amor (este es un plato frío nutritivo y delicioso)
Ingredientes: 1 melón amargo, cantidad adecuada de miel.
Cómo hacerlo:
1. Lavar el melón amargo, cortarlo, sacarle el corazón y cortarlo en rodajas.
2.Mételo en el frigorífico durante cuatro horas.
3. Sácalo, échale miel y cómelo inmediatamente.
Beneficios: El melón amargo es de naturaleza fría cuando está crudo y cálido cuando está maduro. Puede aliviar el calor del verano, mejorar la vista y desintoxicar. Las personas con deficiencia de bazo y estómago no deben comer melón amargo crudo durante mucho tiempo.
Gachas de melón amargo
Ingredientes: 100 gramos de melón amargo, 50 gramos de arroz japónica, 100 gramos de azúcar de roca, 700 gramos de sal y agua.
Práctica:
1. Retirar la pulpa del melón amargo y cortar en cubos.
2 Lavar el arroz japónica, ponerlo en una olla. agregue agua y deje hervir. Agregue el melón amargo cortado en cubitos, el azúcar de roca y la sal y cocine hasta obtener una papilla.
Carne Magra y Melón Amargo con Tempeh
Ingredientes: Un melón amargo, un poco de tempeh, cantidad adecuada de carne magra (según preferencia personal), cuatro láminas de ajo (puedes agregue más si lo desea), pimiento pequeño según sus preferencias.
Práctica:
1) Cortar el melón amargo por la mitad, ponerlo en un plato, añadir un poco de sal y castrar durante unos minutos. Lavar, escurrir y reservar.
2) Cortar la carne en trozos, ponerla en un bol pequeño y mezclar con un poco de harina de maíz para que la carne quede tierna.
3) Machacar los ajos y cortarlos en rodajas finas. Los pimientos también se pican finamente.
4) Poner aceite en la olla, calentarlo, agregar el ajo y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar el pimiento pequeño y sofreír dos veces, luego agregar la carne. Agrega un poco de salsa de soja y sofríe hasta que la carne esté casi cocida.
5) Añade el tempeh a la olla y sofríe hasta que salga el aroma a frijol. Finalmente, agrega el melón amargo, sofríe todo, agrega sal y glutamato monosódico, y el melón amargo estará cocido.
Melón amargo Wolfberry
Lave el melón amargo con agua tibia, ponga las tiras de melón amargo en una sartén con aceite caliente y saltee, agregue la sopa fresca y el melón amargo, cocine durante unos 2 minutos. , agrega sal y glutamato monosódico, azúcar al gusto, agrega agua y almidón y ya está listo para comer.
Melón Amargo Agridulce
Cortar el melón amargo en rodajas, marinar con un poco de sal, exprimir el agua y reservar. Vierta las rodajas de melón amargo en la sartén con aceite caliente sin condimentar, saltee a fuego alto durante 2 minutos y luego sirva. Sofreír el ajo, la cebolla verde picada y los granos de pimienta de Sichuan en rodajas de melón amargo, agregar sal refinada, azúcar, salsa de soja y vinagre y sofreír a fuego alto durante 2 minutos.
Melón amargo guisado con verduras encurtidas
Ingredientes: 1 melón amargo, 1 pepino encurtido, aceite de ensalada.
Elaboración: Lavar el melón amargo, quitarle las semillas y cortarlo en trozos pequeños. Corta el pepino salado en trozos pequeños. Calentar el aceite, añadir el melón amargo y sofreír hasta que se doren. Coger una cazuela, añadir el pepino salado y el melón amargo frito, añadir agua y llevar a ebullición, cocinar a fuego lento hasta que la sopa esté seca y servir en un plato.
Lonchas de carne de jade
Ingredientes: 300g de melón amargo, 100g de cebolla y magro de cerdo, 20g de zanahoria, 2 cebollas, 1 pimiento rojo, 1 cucharadita de salsa de soja, sal.
Práctica:
1. Lavar el melón amargo, quitarle las semillas y cortarlo en trozos pequeños.
2 Pelar las cebollas y las zanahorias y cortarlas en tiras. respectivamente; lavar la carne de cerdo y cortarla en rodajas finas;
3. Triturar la cebolla y el pimiento rojo.
4. Calentar 2 cucharadas de aceite en la olla, sofreír las cebolletas, agregar las lonchas de cerdo y sofreír hasta que estén medio cocidas, luego servir.
5. Calentar el aceite restante, añadir el melón amargo, la cebolla y la zanahoria rallada y sofreír. Finalmente agregue la salsa de soja, la sal y las rodajas de cerdo, sofría y espolvoree con pimiento rojo rallado.
Huevos Revueltos de Melón Amargo
1. Pelar y cortar en rodajas el melón amargo, untarle un poco de sal, dejar marinar durante 15 minutos y luego hervirlo brevemente en agua hirviendo.
2. Combinar 3 - Batir bien 4 huevos y añadir un poco de sal.
3 Poner aceite en la olla, sofreír primero el melón amargo, luego verter el líquido del huevo y sofreír ambos. lados.
Melón amargo frito
Ingredientes: 3 melones amargos, 2 cebolletas.
Condimentos: 1/2 cucharada de sal, 1/2 cucharada de glutamato monosódico, 3 cucharadas de azúcar, 1/3 cucharada de aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Primero lava el melón amargo y córtalo por la mitad a lo largo para formar dos formas semicilíndricas.
2. Pon el melón amargo cortado por la mitad sobre la tabla de cortar. Nota: Cuando corte en rodajas con un cuchillo en este momento, asegúrese de cortar en ángulo. Cuanto más inclinado, mejor, para que la piel y la pulpa del melón amargo queden básicamente en el mismo plano.
3. Cortar la cebolla verde en trozos y sofreír hasta que esté fragante. Agrega el melón amargo y sofríe rápidamente. Agrega sal y azúcar al mismo tiempo, sofríe durante aproximadamente 1 minuto, agrega glutamato monosódico, sofríe durante medio minuto, apaga el fuego, vierte una pequeña cantidad de aceite de sésamo y sirve.
Consejos:
1. Utiliza más aceite y fuego más fuerte para sofreír, los platos salteados quedarán deliciosos.
2. Corta el melón amargo en diagonal para exponer la pulpa, permitiendo que el sabor del azúcar penetre completamente en la pulpa del melón amargo y neutralice el sabor amargo.
3. Freír este plato. Primero agrega más azúcar, luego el melón amargo ya no estará amargo y la sal tendrá un sabor dulce.
4. A la hora de freír melón amargo hay que controlar bien el calor. Generalmente, el tiempo desde que se saca la olla hasta que se deja en el suelo no debe exceder los 4-5 minutos. El melón amargo sólo es delicioso cuando está crudo. Por lo general, es mejor cocinarlo hasta que adquiera un color verde medio. Si está demasiado crujiente, no se sentirá crujiente y tendrá un sabor un poco amargo.
Olla de Melón Amargo y Lubina
Ingredientes: 150 gramos de melón amargo, 150 gramos de lubina y 25 gramos de zanahoria.
Condimentos: sal, glutamato monosódico, vino de cocina, caldo, pimienta, harina de maíz, una clara de huevo.
Práctica:
1. Lavar la lubina, quitarle las espinas y cortarla en rodajas; lavar el melón amargo, quitarle las semillas y cortarlo en láminas oblicuas para su posterior uso; córtelos en láminas grandes para su uso posterior; use maicena, clara de huevo, sal, vino de cocina, glutamato monosódico para dimensionar los filetes de lubina y mezcle bien con un poco de aceite crudo.
2. Coger la cacerola de aceite, poner en la cacerola los filetes de pescado, el melón amargo y las zanahorias y aplicar aceite, luego sacar y escurrir el aceite.
Agregar una cantidad adecuada de caldo a la olla original, sazonar con los condimentos anteriores, agregar los filetes de pescado, melón amargo y rodajas de zanahoria, espesar con harina a base de agua, verter una cantidad adecuada de aceite, poner en la olla caliente y servir.
Melón amargo de cinco sabores:
Cortar el melón amargo en rodajas, blanquearlo en agua hirviendo, sacarlo, mezclarlo con un poco de sal, vinagre, azúcar, glutamato monosódico, Aceite de chile, aceite de pimienta o agregue un poco de salsa fresca y aceite ("Meiji" sabe mejor) están listos para comer. Dulce, ácido, amargo y picante, con los cinco sabores, alivia el calor y sacia la sed.
Melón amargo y pimiento verde
Ingredientes: 500 gramos de melón amargo, 100 gramos de pimiento verde, sal refinada, vino de cocción, glutamato monosódico, aceite de cacahuete.
Preparación
1. Lavar el melón amargo, cortarlo por la mitad, quitarle la pulpa y las semillas, cortarlo en rodajas gruesas en diagonal, ponerlo en una olla con agua hirviendo, echar. sáquelo, lávelo con agua limpia y quítele el sabor amargo, retire los tallos y las semillas, lávelo y córtelo.
2. Calentar aceite de maní en una olla, saltear el melón amargo y el pimiento verde hasta que estén fragantes, cocinar el vino, sofreír con sal refinada y sazonar con glutamato monosódico.
Melón amargo guisado con almejas
Ingredientes: 25 g de melón amargo, 500 g de almejas, vino de cocción, sal refinada, ajo, zumo de jengibre, azúcar, aceite de sésamo, aceite de cocina.
Elaboración:
1. Escaldar el melón amargo en una olla con agua hirviendo, remojar en agua fría, quitarle el amargor y cortar en trozos poner las conchas de las almejas en una olla; de agua hirviendo, hervir, quitar la cáscara y sacar la carne, quitar las vísceras y lavar el ajo hasta obtener un puré;
2. Poner aceite en la olla, sofreír la carne de almeja, luego agregar el jugo de jengibre, el vino de cocción y la sal y mezclar bien.
3. Repartir las rodajas de calabaza amarga en el fondo de la cazuela, poner encima la carne de almeja, añadir el jugo de jengibre, el vino de cocción, la sal, el ajo picado, el azúcar blanca y una cantidad adecuada de agua, guisar. hasta que la carne de almeja esté cocida y fragante, luego viértala sobre aceite de sésamo.
Características: La carne de la almeja es deliciosa, el melón amargo no es amargo y el plato terminado es salado y dulce.
Eficacia:
El melón amargo es rico en hierro, hasta 6,6 mg por 100g, y vitamina C, hasta 84 mg por 100g. Por tanto, el melón amargo tiene el efecto de hidratar y retrasar el envejecimiento.
La carne de almeja es rica en proteínas y yodo, lo que tiene el efecto de hacer aparecer el pelo negro. La combinación de estas dos sustancias forma este producto, que tiene un fuerte efecto hidratante en el cabello negro y es un buen producto para la belleza femenina.
Melón Amargo de Café
Ingredientes: 200g de melón amargo, 25g de café, 5g de azúcar, 0,2g de ácido cítrico.
Método de preparación: Retirar los tendones internos del melón amargo hasta que la piel quede limpia, cambiar de cuchillo, blanquearlo y reservar, añadir agua al café, añadir azúcar, enfriar con ácido cítrico, ponerlo. en el melón amargo y dejarlo en remojo durante 2 horas.
Características: El melón amargo es crujiente y dulce, con un olor acre a café. Es un buen producto para aclarar el fuego y desintoxicar.
Nota: La proporción de café y agua es de 1:1. El ácido cítrico puede eliminar parte del sabor amargo del melón amargo.
Ingredientes: 200g de melón amargo, 25g de café, 5g de azúcar, 0,2g de ácido cítrico.
Método de preparación: Retirar los tendones internos del melón amargo hasta que la piel quede limpia, cambiar de cuchillo, blanquearlo y reservar, añadir agua al café, añadir azúcar, enfriar con ácido cítrico, ponerlo. en el melón amargo y dejarlo en remojo durante 2 horas.
Características: El melón amargo es crujiente y dulce, con un olor acre a café. Es un buen producto para aclarar el fuego y desintoxicar.
Nota: La proporción de café y agua es de 1:1. El ácido cítrico puede eliminar parte del sabor amargo del melón amargo.
Melón amargo con sabor a pescado
Características: crujiente y refrescante, con fuerte olor a pescado.
Ingredientes: 500 gramos de melón amargo, 1 cucharada de pasta de judías, 30 gramos de cebolla verde rallada, jengibre rallado, ajo picado, 2 pimientos rojos, aceite de sésamo, salsa de soja, azúcar y vinagre.
Proceso de elaboración
1. Quitar los tallos del melón amargo, cortarlo por la mitad, quitarle la pulpa, cortarlo en tiras finas, blanquearlo en agua hirviendo, sacarlo. y remojar en agua fría; quitarle los tallos y las semillas al pimiento rojo, cortarlo en tiras finas, blanquearlo y remojarlo en agua para su uso posterior.
2. Calienta el wok, agrega aproximadamente 2 cucharadas de aceite y caliéntalo al 50%. Agrega la cebolla rallada, el jengibre y el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante. aceite rojo Agregue la pasta de frijoles rojos y saltee. Agregue la salsa de soja, el azúcar y el vinagre, revuelva uniformemente y deje enfriar para hacer la salsa.
3. Cortar el melón amargo y el pimiento en tiras y ponerlos en un plato, verter la salsa y el aceite de sésamo y mezclar bien.
Sopa de Melón Amargo y Carne Magra y Tofu
Las materias primas incluyen 150g de melón amargo, 100g de carne magra de cerdo, 400g de tofu, almidón, vino de arroz, salsa de soja, verdura cocida. aceite, sal y glutamato monosódico.
Pica en polvo la carne magra de cerdo preparada, añade el vino de arroz, la salsa de soja, el aceite vegetal y el almidón y deja marinar durante 10 minutos. Calentar el aceite vegetal cocido, enfriar un poco, agregar la carne picada, desmenuzarla, agregar rodajas de melón amargo, sofreír unas cuantas veces, verter agua hirviendo, introducir en cubitos de tofu, picar con una cuchara, agregar sal y MSG al gusto, llevar a ebullición, triturar finamente y espolvorear con aceite vegetal cocido.
Consumir con cocina francesa, de 1 a 3 veces al día, de 150 ml a 200 ml cada vez.
Tiene el efecto despejar el calor del estómago y desintoxicar. Es adecuado para acné o forúnculos en la cara, pecho y espalda, boca seca y sed, fiebre en manos y pies, heces secas u ojos rojos, tinnitus, etc.