¿El camarón es un pez o un insecto?
El camarón es un crustáceo decápodo, un suborden de nadadores, con cerca de 2.000 especies, la mayoría de las cuales viven en ríos y lagos. Todos tienen barba, narices aguileñas, arcos traseros nudosos y escamas duras en la cola, por lo que son buenos saltando. Muchas especies son alimentos importantes. El tamaño varía desde varios metros hasta varios milímetros, con una media de 4 a 8 centímetros. Los grandes se llaman gambas. Flexiona el vientre y la cola para nadar hacia atrás rápidamente.
Información ampliada Las gambas tienen un alto valor nutricional.
Las gambas contienen un 20% de proteínas, siendo uno de los alimentos con mayor contenido proteico, varias veces o incluso diez veces mayor que el pescado, los huevos y la leche. En comparación con el pescado, los camarones contienen el aminoácido esencial valina, que no tiene un alto contenido, pero es una fuente equilibrada de proteínas. Además, los camarones contienen glicina. Cuanto mayor sea el contenido de este aminoácido, más dulces serán los camarones.
En comparación con el pescado y las aves, los camarones contienen menos grasa, casi no contienen azúcar animal como fuente de energía, tienen colesterol más alto y son ricos en taurina, que puede reducir el colesterol sérico humano. Los camarones son ricos en oligoelementos como potasio, yodo, magnesio, fósforo y vitamina A.
Enciclopedia Baidu - Camarones
People's Daily Online - Los camarones tienen un alto valor nutricional, pero no deben comerse con estos alimentos.