¿Cuál es mejor, la pierna delantera de cerdo o las manitas de cerdo?
La carne de las patas delanteras es muy buena, pero la elección de las manitas es exactamente la contraria a la del cerdo. La carne de cerdo tiene que ver con la fuerza y la textura, mientras que las manitas de cerdo tienen que ver con la gordura y la ternura. Por lo tanto, a la hora de elegir las manitas de cerdo, trate de elegir las pezuñas traseras. Las patas traseras de los cerdos son más gordas que las delanteras y no son las principales partes generadoras de energía. Por lo tanto, las pezuñas traseras no serán demasiado duras y se endurecerán más fácilmente. cocinado durante la cocción. Esto lo hace más sabroso y delicioso.
El valor nutricional de las manitas de cerdo:
1. Las manitas de cerdo contienen más proteínas, grasas e hidratos de carbono, además de calcio, fósforo, magnesio, hierro, vitamina A y vitamina D. , vitamina E, vitamina K y otros ingredientes beneficiosos. Las manitas de cerdo son ricas en nutrientes y deliciosas. No sólo es un plato común, sino que también es un gran complemento nutricional. Es rico en proteína de colágeno y contiene colesterol. Especialmente después de hidrolizar la proteína de las manitas de cerdo, el contenido producido de 11 tipos de aminoácidos como la cistina y la arginina es comparable al de la pata de oso.
2. Las manitas de cerdo son de carácter suave y de sabor dulce y salado, son un plato delicioso y una “buena medicina” para tratar enfermedades. La carne de cerdo tiene la función de reponer la debilidad, reponer la esencia de los riñones y fortalecer la cintura y las rodillas. Tiene ciertos efectos auxiliares en pacientes con fatiga frecuente en las extremidades, calambres y entumecimiento en las piernas, hemorragia gastrointestinal, shock hemorrágico y encefalopatía isquémica. También puede ayudar al crecimiento y desarrollo de los adolescentes y ralentizar la tasa de osteoporosis en mujeres de mediana edad y ancianas. .
3. Además, el colágeno de las manitas de cerdo también puede favorecer el crecimiento del cabello y las uñas, mantener la piel suave y delicada y las uñas brillantes. El consumo regular de manitas de cerdo también puede prevenir eficazmente los trastornos nutricionales progresivos, tener ciertos efectos sobre la hemorragia gastrointestinal y el shock hemorrágico y puede mejorar la microcirculación sistémica, previniendo o aliviando la enfermedad coronaria y la encefalopatía isquémica. Para las personas mayores que se recuperan de una cirugía o una enfermedad grave, es beneficioso para la recuperación de las funciones fisiológicas normales de las células de los tejidos, acelera el metabolismo y retrasa el envejecimiento del cuerpo.