¿Qué es el amaranto?
La cresta de gallo es una planta de flor común (Figura 2) y una hierba anual. Las espinas son planas, carnosas, con crestas y plumas, y el perianto es rojo, violeta, amarillo, naranja o rojo-amarillo.
1. ¿Amaranto frío? 500 gramos de amaranto, 5 gramos de semillas de ajo. Lavar el amaranto, blanquearlo en agua hirviendo y sacarlo; triturar el ajo hasta obtener una pasta, poner el amaranto blanqueado en un plato, agregar el ajo picado, la sal, el aceite de sésamo y el glutamato monosódico y mezclar bien. Este plato es de carácter suave y fresco. Tiene el efecto de apetecer y favorece la ingesta de alimentos. Es adecuado para síntomas como falta de apetito, alimentación insatisfactoria y distensión y plenitud abdominal.
2. ¿Sopa de amaranto y tofu? 400 gramos de amaranto, 20 gramos de algas secas, 250 gramos de tofu y 10 gramos de ajo. Lavar el amaranto, blanquearlo en agua hirviendo, retirar y escurrir; picar las algas secas remojadas en agua, cortar el tofu en trozos pequeños y picar el ajo al fuego, agregar el aceite de cocina y agregarlo cuando el aceite; está caliente Picar el ajo, sofreír las algas secas y los cubitos de tofu, agregar un poco de sal y cocinar a fuego lento durante 1 minuto, luego agregar agua y una cantidad adecuada de sal, llevar la sopa a ebullición, retirar el amaranto del fuego apenas suba; Llevar a ebullición y ponerlo en un bol con la esencia sazonadora. Este plato tiene los efectos de eliminar el calor, desintoxicar, promover los fluidos corporales y humedecer la sequedad, y tiene un efecto terapéutico auxiliar en pacientes con fuego excesivo del hígado y la vesícula biliar, enrojecimiento, hinchazón y dolor en los ojos.
3. ¿Amaranto frito? 250 gramos de amaranto y 20 gramos de camarones. Lavar el amaranto y quitarle las puntas tiernas; lavar y picar los camarones; poner la olla a fuego alto, calentar el aceite, agregar el amaranto y sofreír, agregar los camarones y sofreír hasta que estén cocidos. Basta con poner un poco de sal al levantar la olla. Este plato tiene el efecto de tonificar las carencias y favorecer el crecimiento, siendo especialmente indicado para los niños.
4. ¿Sopa de amaranto? 400 gramos de amaranto, lavar las puntas tiernas; poner en la olla aceite de sésamo, calentar, agregar el amaranto, sofreír un rato, agregar el caldo y cocinar a fuego lento hasta que esté cocido, retirar de la olla y poner en un bol. . Este plato es ligero y fresco y puede facilitar las deposiciones. Es una terapia dietética ideal para pacientes con estreñimiento provocado por el calor del verano.
5. ¿Gachas de amaranto morado? 150 gramos de amaranto morado y 60 gramos de arroz japónica. Lavar el amaranto, picarlo en trozos pequeños, ponerlo en la olla, agregar el arroz japónica lavado, agregar la cantidad adecuada de agua y sal, hervir a fuego fuerte y luego cocinar la papilla a fuego lento. Esta papilla tiene el efecto de eliminar el calor y detener la disentería, y es adecuada para personas mayores con debilidad física, dificultad para defecar, disentería bacilar aguda y enteritis aguda. El consumo regular puede beneficiar el bazo y el estómago y fortalecer el cuerpo.