¿Qué es el amaranto?

Además de los usos medicinales, las plantas de Amaranthaceae también se pueden utilizar como vegetales, como el amaranto (Figura 1), el mijo, etc., en su mayoría de color verde o rojo, con tallos moteados y pelos grises. Las hojas son oblongas u obovadas, con pequeñas manchas y pelos y cilios blancos en ambas caras. La cabeza de la flor es solitaria o de 2 a 3, terminal, esférica u oblonga, de color rojo púrpura, a veces lavanda o blanca, el involucro tiene 2 pares de brácteas en forma de hojas, las brácteas son de color rojo púrpura; y las flores son de color rojo púrpura. Tépalos 5, lanceolados; filamentos de estambre conectados en un tubo, parte superior de 5 lóbulos, células casi esféricas. Con fines ornamentales, las cabezas de las flores permanecen sin cambios durante mucho tiempo y se pueden utilizar como adornos, como coronas y cestas de flores, las inflorescencias se utilizan con fines medicinales y ornamentales. Las principales variedades son el amaranto rojo, el amaranto blanco, el amaranto verde y el amaranto castaño de agua.

La cresta de gallo es una planta de flor común (Figura 2) y una hierba anual. Las espinas son planas, carnosas, con crestas y plumas, y el perianto es rojo, violeta, amarillo, naranja o rojo-amarillo.

1. ¿Amaranto frío? 500 gramos de amaranto, 5 gramos de semillas de ajo. Lavar el amaranto, blanquearlo en agua hirviendo y sacarlo; triturar el ajo hasta obtener una pasta, poner el amaranto blanqueado en un plato, agregar el ajo picado, la sal, el aceite de sésamo y el glutamato monosódico y mezclar bien. Este plato es de carácter suave y fresco. Tiene el efecto de apetecer y favorece la ingesta de alimentos. Es adecuado para síntomas como falta de apetito, alimentación insatisfactoria y distensión y plenitud abdominal.

2. ¿Sopa de amaranto y tofu? 400 gramos de amaranto, 20 gramos de algas secas, 250 gramos de tofu y 10 gramos de ajo. Lavar el amaranto, blanquearlo en agua hirviendo, retirar y escurrir; picar las algas secas remojadas en agua, cortar el tofu en trozos pequeños y picar el ajo al fuego, agregar el aceite de cocina y agregarlo cuando el aceite; está caliente Picar el ajo, sofreír las algas secas y los cubitos de tofu, agregar un poco de sal y cocinar a fuego lento durante 1 minuto, luego agregar agua y una cantidad adecuada de sal, llevar la sopa a ebullición, retirar el amaranto del fuego apenas suba; Llevar a ebullición y ponerlo en un bol con la esencia sazonadora. Este plato tiene los efectos de eliminar el calor, desintoxicar, promover los fluidos corporales y humedecer la sequedad, y tiene un efecto terapéutico auxiliar en pacientes con fuego excesivo del hígado y la vesícula biliar, enrojecimiento, hinchazón y dolor en los ojos.

3. ¿Amaranto frito? 250 gramos de amaranto y 20 gramos de camarones. Lavar el amaranto y quitarle las puntas tiernas; lavar y picar los camarones; poner la olla a fuego alto, calentar el aceite, agregar el amaranto y sofreír, agregar los camarones y sofreír hasta que estén cocidos. Basta con poner un poco de sal al levantar la olla. Este plato tiene el efecto de tonificar las carencias y favorecer el crecimiento, siendo especialmente indicado para los niños.

4. ¿Sopa de amaranto? 400 gramos de amaranto, lavar las puntas tiernas; poner en la olla aceite de sésamo, calentar, agregar el amaranto, sofreír un rato, agregar el caldo y cocinar a fuego lento hasta que esté cocido, retirar de la olla y poner en un bol. . Este plato es ligero y fresco y puede facilitar las deposiciones. Es una terapia dietética ideal para pacientes con estreñimiento provocado por el calor del verano.

5. ¿Gachas de amaranto morado? 150 gramos de amaranto morado y 60 gramos de arroz japónica. Lavar el amaranto, picarlo en trozos pequeños, ponerlo en la olla, agregar el arroz japónica lavado, agregar la cantidad adecuada de agua y sal, hervir a fuego fuerte y luego cocinar la papilla a fuego lento. Esta papilla tiene el efecto de eliminar el calor y detener la disentería, y es adecuada para personas mayores con debilidad física, dificultad para defecar, disentería bacilar aguda y enteritis aguda. El consumo regular puede beneficiar el bazo y el estómago y fortalecer el cuerpo.