La forma correcta de comer fideos de kudzu
Accesorios: 5g de sal, 70g de vinagre, 3g de esencia de pollo, cantidad adecuada de ajo, 22ml de salsa de soja, 22ml de aceite de chile, 15g de azúcar, 1 pimiento morrón, 1 pimiento rojo.
Pasos:
1. Picar los ajos y reservar.
2. Cortar el pimiento en rodajas y reservar.
3. Hervir el agua, añadir el polvo de raíz de kudzu y remover con los palillos para remojar completamente el polvo de raíz de kudzu en el agua. Ponga a fuego medio y cocine a fuego lento durante 4 minutos hasta que el polvo de raíz de helecho se ablande, córtelo con palillos y no quede un núcleo duro en el medio.
4. Sácalo con una espumadera y ponlo en agua hervida fría para que se enfríe.
5. Coge un bol, añade la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, la sal, la esencia de pollo y la mitad del ajo picado y mezcla bien.
6. Saque el polvo de raíz de helecho frío, escurra el agua, póngalo en un recipiente para sazonar y mezcle bien. Finalmente agregue el ajo picado, el pimiento verde, el maní frito, vierta el aceite rojo y mezcle bien.