La eficacia, función y práctica del vinagre de ajo
Eficacia y función del vinagre de ajo
Sabemos que el ajo remojado en vinagre no sólo tiene buen sabor, sino que también tiene el efecto de eliminar el olor a pescado, ayudando a la digestión, y además tiene el efecto de evitar el veneno y puede eliminar el enrojecimiento y la hinchazón en el cuerpo humano.
Como es bien sabido que el ajo puede matar bacterias, la alicina se utiliza clínicamente como terapia antibacteriana. El componente principal del vinagre es el ácido acético, que también tiene un efecto bactericida. Sin embargo, comer demasiado puede provocar fácilmente un aumento en la concentración de ácido gástrico. Para algunas personas, comer demasiado puede causar fácilmente daño a la mucosa gástrica y dolor de estómago. Así que cuanto más ajo se remoje en vinagre, mejor.
Aunque el ajo tiene efectos evidentes al reducir los lípidos en sangre, prevenir enfermedades coronarias y arteriosclerosis, también puede prevenir la formación de trombosis. Puede inducir la actividad de las enzimas de desintoxicación de los hepatocitos y proteger el hígado; puede bloquear la síntesis de carcinógenos de nitrosamina y prevenir el cáncer. Comer ajo con regularidad también puede retrasar el envejecimiento y prevenir eficazmente el envenenamiento por plomo.
Pero el ajo es un alimento picante que fácilmente puede provocar calor interno. El vinagre blanco puede reducir el sabor picante del ajo y aliviar su picor. Por lo tanto, incluso las personas con deficiencia de yin y exuberancia del fuego pueden comer un poco. Pero no comas demasiado, porque comer mucho ajo puede provocar irritación en los ojos y provocar fácilmente blefaritis y conjuntivitis. Al mismo tiempo, el ajo también irrita el estómago, por lo que no lo coma con el estómago vacío. Las personas con úlceras gástricas y aquellas con dolores de cabeza, tos, dolor de muelas y otras enfermedades no deben comer ajo. Comer demasiado ajo también afectará la absorción de vitamina B.
La forma correcta de hacer vinagre de ajo
Método 1. Ingredientes: ajo, vinagre maduro de Shanxi, azúcar.
1. Pelar los ajos, lavarlos y secarlos.
2. Después ponlo en un utensilio sin agua y sin aceite.
3. Vierte el vinagre sin ajo y añade un poco de azúcar.
4. Después de sellarlo, guárdelo a temperatura ambiente y cómelo si cambia de color o sabor.
Método 2: Ingredientes: pepino, rábano blanco, zanahoria, pimiento rojo, 1 botella de vinagre blanco, 1 botella de pimiento encurtido y un poco de azúcar.
1. Lavar los ingredientes que se van a poner en remojo, escurrirlos y cortarlos en trozos pequeños (según tu preferencia).
2. Retirar la pulpa del pepino. 3. Cortar los ingredientes en botellas de vidrio.
4. Añade los granos de pimienta de Sichuan, el azúcar y el vinagre, ciérralo y no lo llenes demasiado. Se puede comer medio día en verano, un día en primavera y otoño y un día y medio en invierno. Lo hice esta mañana y lo saqué para cenar. Además de los pepinillos, ¡queda riquísimo y apetecible!
Los usos medicinales del vinagre de ajo
Tomar 1 libra de ajo, utilizar 5 taels de azúcar y 1 tael de vinagre de arroz. Al cocinar, hervir el agua y agregar el azúcar. Después de la sacarificación, apagar el fuego. Cuando la temperatura del agua se enfríe a unos 80°C, agregar el vinagre. Después de enfriar, marinar el ajo por completo. Cabe señalar que el recipiente para encurtir ajos agridulces debe estar sellado para evitar infecciones. El ajo se puede comer después de marinarlo durante 7 días. Si sabe mejor, se puede marinar durante 1 mes. Tome un ajo agridulce al día y beba un poco de jugo agridulce (unos 20 ml) después de comer ajo durante 10 a 15 días. Puede ver el efecto reductor de la presión arterial a largo plazo. Este método para reducir la presión arterial requiere persistencia. Puede que no tenga efectos obvios a corto plazo, pero la persistencia a largo plazo provocará una caída de la presión arterial. Los pacientes con presión arterial alta también pueden comer más alimentos que reducen la presión arterial.
Remojar semillas de ajo en vinagre de arroz puede reducir la viscosidad de la sangre, suavizar los vasos sanguíneos, ayudar a mejorar la elasticidad de los vasos sanguíneos y tener cierto efecto terapéutico auxiliar sobre la presión arterial alta. Comer cada día unos dientes de vinagre añejo remojados en ajo es una forma sencilla y fácil de bajar la presión arterial. Sin embargo, no es realista depender únicamente de él para reducir la presión arterial. Aún así, es necesario tomar medicamentos antihipertensivos todos los días para mantener la presión arterial estable.
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