El valor nutricional y los efectos comestibles del vino.
El valor nutricional del vino: El vino es un tipo de vino con tres bajos (bajo contenido en alcohol, bajo contenido en azúcar y pocas calorías) y tres riquezas (rico en aminoácidos, rico en vitaminas y rico en sales inorgánicas). Entonces, ¿cuáles son los valores nutricionales específicos del vino? ¡Echemos un vistazo! Valor nutricional del vino El vino tiene propiedades nutricionales y una composición química relativamente completa. Es una buena fuente de nutrientes minerales inorgánicos y vitaminas orgánicas que puede proporcionar al cuerpo humano. con una determinada cantidad de calorías. La tiamina contenida en el vino puede restaurar la fatiga y excitar los nervios; la riboflavina puede promover la redox celular y prevenir úlceras bucales y cataratas; la niacina (ácido nicotínico) puede mantener la salud de la piel y los nervios y tiene un efecto embellecedor. es muy importante, haciendo que el pescado y la carne sean fáciles de digerir; el ácido fólico y la vitamina B12 son beneficiosos para la regeneración de los glóbulos rojos y la producción de plaquetas; el vino también contiene cobre, que está relacionado con la absorción y el transporte del hierro; El vino puede promover la absorción de hierro por parte del cuerpo y es beneficioso para el tratamiento de la anemia. El vino también contiene ácido paraaminobenzoico, que es un componente del ácido fólico y puede promover la síntesis de glóbulos rojos y mejorar la utilización del ácido pantoténico. El contenido de ácido pantoténico en el vino es muy alto, 1 mg/L, y los adultos necesitan entre 5 mg y 10 mg al día. La deficiencia de ácido pantoténico puede causar fácilmente fatiga y trastornos digestivos. El alto contenido de mioinositol en el vino puede promover el metabolismo de las grasas en el hígado y otros tejidos, prevenir eficazmente el hígado graso, reducir el colesterol en sangre, mejorar la capacidad de absorción intestinal y promover el apetito. El vino contiene una variedad de sales inorgánicas. Entre ellas, el potasio puede proteger el miocardio y mantener los latidos del corazón; el calcio puede calmar los nervios; el magnesio es un factor protector para las enfermedades cardiovasculares. Estos tres elementos son componentes importantes de los huesos y músculos humanos; el manganeso tiene las funciones de coagulación de la sangre y síntesis de colesterol e insulina. El vino tinto contiene manganeso 0,04 mg/L-0,08 mg/L. Beberlo con moderación puede regular el metabolismo de los carbohidratos, grasas y proteínas; el selenio es un fuerte oxidante y, junto con la vitamina E, puede prevenir la angina de pecho, el infarto de miocardio. y prevenir el aumento de la presión arterial, la trombosis, el contenido de selenio en el vino tinto es de 0,08 mg/L-0,20 mg/L. Los siete componentes principales del vino. Los componentes del vino tinto son bastante complejos. Es un vino de frutas elaborado mediante fermentación natural. Contiene la mayor cantidad de jugo de uva, que representa más del 80%, seguido de la fermentación natural del azúcar. uvas. El alcohol suele oscilar entre el 10% y el 13%, quedando más de 1.000 sustancias, incluidas más de 300 más importantes. Otros componentes importantes del vino tinto incluyen la acidez del vino, el carácter afrutado, los minerales y los taninos. Aunque la proporción de estas sustancias no es elevada, son factores decisivos en la calidad del vino. Los vinos tintos deliciosos y de alta calidad se deben a que pueden presentar un equilibrio en la estructura organizativa, brindando a las personas un disfrute infinito del sabor. El vino no es sólo una solución de agua y alcohol, tiene ricas connotaciones: A. 80% de agua. Se trata de agua biológicamente pura, extraída directamente del suelo por las vides. B.9,5-15% de etanol, que es el alcohol principal. Producido por la fermentación del azúcar, es ligeramente dulce y le da al vino un sabor suave. C. Ácido. Algunos provienen de la uva, como el ácido tartárico, el ácido málico y el ácido cítrico; otros se producen por fermentación alcohólica y fermentación láctica, como el ácido láctico y el ácido acético. Estos ácidos principales desempeñan un papel importante en el sabor ácido y equilibrado del vino. D. Compuestos fenólicos. De 1 a 5 gramos por litro, se trata principalmente de pigmentos rojos naturales y taninos, que determinan el color y la estructura del vino. E. 0,2 a 5 gramos de azúcar por litro. Los distintos tipos de vino contienen distintas cantidades de azúcar. F. Sustancias aromáticas (cientos de miligramos por litro), son volátiles y las hay de muchos tipos. G. Aminoácidos, proteínas y vitaminas (C, B1, B2, B12, PP). Afectan el valor nutricional del vino. Por tanto, beber vino con moderación es beneficioso para la salud humana. Puede proteger los vasos sanguíneos, prevenir la arteriosclerosis y reducir el colesterol.