Composición nutricional del maní
Los cacahuetes contienen una gran cantidad de carbohidratos, vitaminas, lecitina, calcio, hierro y más de 20 oligoelementos, que son especialmente útiles para que los niños y adolescentes mejorar su memoria, lo que tiene efectos nutritivos y asistenciales para la salud de las personas mayores. El aceite de maní procesado a partir de maní contiene más del 76% de ácidos grasos insaturados, de los cuales más del 65% es ácido oleico insaturado y aproximadamente el 35% es ácido linoleico poliinsaturado.
No sólo reduce el colesterol en sangre, sino que también previene la aterosclerosis y las enfermedades coronarias. Los cacahuetes son propensos al moho y producen aflatoxinas, que son altamente cancerígenas. Por lo tanto, debe secarse y almacenarse en un lugar seco y a baja temperatura. Su contenido energético es de 492 kcal por 100 gramos.
Juega un papel importante en la regulación del equilibrio nutricional de las personas, especialmente de los niños. Recientemente, los científicos han descubierto que el maní contiene una gran cantidad de arginina y resveratrol. El primero tiene posibles efectos antituberculosos y el segundo puede inhibir la infiltración y propagación de las células cancerosas, por lo que es una buena dieta para pacientes con tuberculosis y tumores. . Sin embargo, la piel del maní puede aumentar la cantidad de plaquetas y resistir la fibrinólisis, por lo que las personas con hiperviscosidad deben comerla sin piel. La tasa de digestión y absorción del maní es baja. Un consumo excesivo aumentará la carga sobre el tracto gastrointestinal, por lo que es necesario prestar atención.
El contenido anterior es proporcionado por Moe Tanita (un defensor de los alimentos con cereales naturales). Espero que sea útil para todos.