¿Qué se puede cocinar con manzanas?
Ingredientes: 1 manzana
Accesorios: 200g aceite de cacahuete, 30g harina, 10g almidón, 50g azúcar, 15g agua, 1g huevo, 5g semillas de sésamo blanco cocidas.
Paso 1: Preparar las materias primas.
El segundo paso es separar las claras, no las yemas, y añadir una cantidad adecuada de almidón a las claras hasta formar una pasta.
Paso 3: Lavar, pelar y cortar las manzanas en trozos pequeños.
El cuarto paso consiste en aplicar uniformemente una capa de polvo sobre la manzana.
El quinto paso es meterlo en la masa de clara y colgarlo.
El sexto paso es calentar el aceite hasta que esté al 60% de temperatura.
Paso 7: Añade los trozos de manzana y sofríe hasta que estén doradas, sácalas de la sartén y reserva.
Paso 8: Añade el azúcar y el agua a la olla y cocina el azúcar a fuego lento.
Paso 9: Cocine hasta que las burbujas grandes se conviertan en burbujas pequeñas, adquieran un color amarillo y se vuelvan muy pegajosas al paladar. Apaga el fuego. Tomé la foto un poco antes porque llegué demasiado tarde por miedo a hervir.
Paso 10: Vierte las manzanas fritas, añade las semillas de sésamo y voltea rápidamente.
Paso 11. Colocar en un plato engrasado con anticipación.