Cómo hacer sopa de cabezas de camarón

1. Después de quitar las pistolas y las barbas de los camarones, limpie y seque las cabezas de los camarones para su uso posterior.

2. Blanquear los guisantes, pelarlos y reservar.

3. Corta el tofu en cubos pequeños y reserva.

4. Poner el aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue la cebolla y el jengibre y sofría hasta que estén fragantes.

5. Añade las cabezas de camarón y sofríe el aceite rojo (durante el sofrito, utiliza una espátula para presionar ligeramente las cabezas de camarón para extraer el aceite rojo).

6. Vierte agua caliente en las cabezas de gambas.

7. Añade condimentos al gusto.

8. Después de añadir el tofu, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos.

9. Vierta agua y almidón para espesar la salsa y agregue los guisantes antes de cocinarlos.

Antes de hacer las cabezas de camarón, retire la pistola y los bigotes de los camarones (las cabezas de camarones más grandes deben recogerse con sacos de arena) para evitar que se quede la boca pegajosa al comer, puede remojar el tofu en agua salada durante media hora; antes de hacer tofu, esto puede garantizar que la forma del tofu sea más completa después de hacerlo. Se puede eliminar su sabor amargo, no saltee el tofu con una espátula durante el proceso de guisado para evitar que se queme; Puedes agitar la olla de hierro suavemente para cubrir la sopa de manera uniforme.

La piel de la tienda es rica en calcio y también contiene una fibra animal llamada quitina. La quitina es un polisacárido que no puede ser digerido ni absorbido por el cuerpo humano. Después del tratamiento químico, se puede disolver en agua para producir quitosano, un alimento saludable.

Las gambas no se deben comer con algunas frutas. Los camarones son ricos en proteínas, calcio y otros nutrientes. Si utiliza frutas que contienen ácido tánico como uvas, granadas, espinos, caquis, etc. para el tratamiento, no solo reducirá el valor nutricional de las proteínas, sino que cuando el ácido tánico se combine con la sal de calcio para formar tanino de calcio, también irritará. el tracto gastrointestinal y causar molestias al cuerpo humano. Pueden producirse síntomas como vómitos, mareos, náuseas, dolor abdominal y diarrea. Los mariscos se deben consumir junto con estas frutas, con al menos 2 horas de diferencia.