Por favor, dime ¿cómo hacer un pastel de crema de fresa casero?

Por favor, dime ¿cómo hacer un delicioso pastel casero de crema de fresa?

Respuesta:

Ingredientes

Ingredientes de la tarta: 55 gramos de huevos con cáscara 6 piezas

55 gramos de harina baja en gluten

Materiales de decoración: 600 gramos de nata para montar

Una cantidad adecuada de naranjas

Una cantidad adecuada de manzanas

Una cantidad adecuada de fresas

Ingredientes de la tarta: azúcar blanca para las claras 80 gramos

20 gramos de azúcar blanca para las yemas

50 gramos de aceite de maíz

60 gramos de agua

50 gramos de azúcar blanca

Método/Pasos

1

Preparar los materiales del pastel

2

Debido a que un horno solo puede hornear dos rebanadas a la vez, divida los ingredientes del pastel en dos partes para usar: primero separe las tres claras y las yemas de huevo, y coloque las claras en un recipiente para batir huevos sin aceite ni agua;

3

Añadir a las yemas un 10% de gramos de azúcar blanca, mezclar uniformemente con un batidor de huevos manual;

4

Agregue 25 gramos de aceite de maíz y 30 gramos de agua en secuencia y bata hasta obtener un líquido de yema de huevo uniforme;

5

Tamiza 55 gramos de harina;

6

Revuelve uniformemente en direcciones irregulares sin partículas de polvo seco. Levanta el batidor y la pasta de yema de huevo cuelga suavemente como una cinta. y se reserva para su uso posterior;

7

Pon 40 gramos de azúcar en la pasta proteica en tres tandas. Por primera vez, utiliza una batidora de huevos eléctrica. claras de huevo hasta formar una espuma rugosa;

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8

Cuando las claras de huevo se vuelvan blancas y finas, agregue aproximadamente un tercio de el azúcar, continúa batiendo a velocidad media;

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9

Cuando la textura sea evidente, agrega el azúcar restante. y continúa batiendo a velocidad media.

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10

Cuando la pasta de clara de huevo esté fina y brillante, levanta el huevo; batidor y las claras se volverán más pequeñas y puntiagudas. Eso es todo; ahora el horno comienza a precalentarse a 140 grados;

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Doble un tercio de la clara de huevo en la pasta de yema de huevo, use una espátula de silicona para revolver uniformemente de abajo hacia arriba;

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Vierta la masa mezclada nuevamente en el recipiente para masa de clara de huevo;

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Doble uniformemente de abajo hacia arriba para formar una masa de pastel delicada y brillante;

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Vierta la masa para pastel. Viértala en dos moldes para pasteles poco profundos de 8 pulgadas y use una espátula para alisar la superficie;

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Colocar en la capa media del horno precalentado, calentar arriba y abajo a 140 grados, durante 25 minutos a izquierda y derecha, sigue los pasos 2-14 con los ingredientes restantes. Calcule el tiempo, y cuando el paso 14 esté en progreso, podrá comenzar a operar los dos moldes restantes de masa para pastel, para que el tiempo pueda conectarse completamente;

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Las rebanadas de bizcocho se desmoldan después de enfriar y quedan muy limpias.

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Prepare la crema batida que ha estado refrigerada por más de 8; horas, limpie y escurra las fresas, naranjas, manzanas y otras frutas córtelas en cubos pequeños;

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Agregue aproximadamente una décima parte de la cantidad de azúcar hasta la nata ligera, batir a velocidad baja hasta que quede fina y con textura;

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Coge un trozo de tarta, primero extiende una capa de crema , luego unte con fruta cortada en cubitos, luego extienda una capa de crema y cubra con una capa de rebanadas de pastel;

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Complétela en secuencia. Puede controlar el espesor de la crema usted mismo. Después de alisar la crema en la parte superior, raspe la crema circundante uniformemente hasta obtener una forma de pastel desnudo;

Haga clic para ingresar. Coloca algunas fresas u otras frutas.

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FIN

Notas

Si no hay molde para rebanar, esta receta puede completar un 8 Pastel de pulgadas;

Los huevos vienen en diferentes tamaños, al igual que las claras y las yemas, por lo que la cantidad de harina debe ajustarse adecuadamente Depende principalmente del estado de la pasta de yema. El batidor de huevos y la pasta de yema de huevo llenarán la red en el medio, siempre que pueda colgar suavemente como una cinta. Si está demasiado seca, se desespumará fácilmente al mezclarla más tarde con la masa de clara de huevo. Si está demasiado fina, la masa del bizcocho también quedará fina y el tiempo en el horno se alargará, lo que también hará que el bizcocho quede flojo. soporte, por lo que depende del estado de la masa de yemas. La cantidad de harina;

La cantidad de nata montada depende de tu preferencia. Se puede enviar en dos tiempos, lo cual es fácil de operar y fácil de controlar la dosis;