Gachas de cebada, frijol mungo y regaliz: fortalece el bazo, nutre los pulmones y elimina el calor.
Método 1: Lavar las semillas de coix y los frijoles mungo por separado y dejarlos en remojo durante 2 horas; el regaliz se forma en bolsas.
2. Poner la olla al fuego, añadir una cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición a fuego alto.
Agregue cebada, frijoles mungo y bolsas de pasto preparadas.
Cocine el regaliz a fuego alto, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora hasta que los frijoles estén cocidos y el arroz triturado, luego retire el regaliz.
Añade el azúcar de roca y continúa cocinando durante 5 minutos, luego retira de la sartén y coloca en un bol.
El chef recomienda que el regaliz tenga una piel tersa, un color marrón rojizo, una textura firme y una superficie de corte de color blanco amarillento. También puedes freír regaliz, o asarlo y molerlo hasta convertirlo en polvo, y agregarlo después de cocinar la papilla, lo que tendrá el mismo efecto.
La ciencia de la nutrición sugiere que la semilla de coix tiene el efecto de fortalecer el bazo y los pulmones, eliminar el calor y también es útil para equilibrar la presión arterial y los lípidos sanguíneos. El "Compendio de Materia Médica" menciona que la semilla de coix "fortalece el bazo y el estómago, nutre los pulmones y elimina el calor, resiste el reumatismo, embellece y preserva la piel y hace que las personas estén en forma y saludables". El regaliz tiene los efectos de fortalecer el bazo y reponer el qi, eliminar el calor y desintoxicar, resolver la flema y aliviar la tos. Comerlo con gachas de frijol mungo puede suavizar la piel, reducir las arrugas y eliminar las manchas de pigmentación. Puede mejorar significativamente el acné facial y la piel áspera.