Dosificación de inulina y ejemplos de aplicación en alimentos saludables

Nombre chino: Inulin

Alias ​​en chino: inulina o fructano natural

Nombre en inglés: Inulin

La inulina se distribuye ampliamente en naturaleza y también está contenido en algunos hongos y bacterias, pero su principal fuente son las plantas. Las plantas que la gente come a diario, como la cebolla, el ajo, los plátanos, el trigo, etc., contienen inulina. Sin embargo, la inulina existe principalmente en plantas de la familia Asteraceae en la naturaleza. El contenido de alcachofa de Jerusalén (comúnmente conocida como alcachofa de Jerusalén, la principal materia prima de la inulina doméstica) es del 14% al 19%, y el contenido de achicoria (la principal materia prima). material de inulina europea) es del 15% al ​​20%.

Proceso:

En el exterior se utiliza la raíz de achicoria como materia prima. Tras eliminar proteínas y minerales, se obtiene la inulina mediante secado por aspersión y otros pasos.

Seguridad y dosificación:

En 2003, la FDA estadounidense ha confirmado que la inulina es GRAS (Generalmente Reconocida como Segura), con una ingesta diaria efectiva de 5 gramos y un máximo diario recomendado. La ingesta es de 15 a 20 gramos.

En 2009, mi país emitió el Anuncio No. 5 de 2009: De conformidad con las disposiciones de la "Ley de Salud de la República Popular China" y las "Medidas de Gestión de Seguridad Alimentaria de Nuevos Recursos", la inulina fue Aprobado oficialmente como un nuevo recurso alimentario, se puede utilizar en todo tipo de alimentos, pero no incluye alimentos infantiles.

El 12 de diciembre de 2015, la Unión Europea emitió el Reglamento (UE) 2015/2314, aprobando la afirmación saludable de que la inulina de achicoria puede ayudar a mantener la función intestinal normal. Según la última normativa, las condiciones de uso de la inulina de achicoria son que los consumidores deben consumir 12 g al día para obtener funciones eficaces.

En la actualidad, la inulina se ha utilizado ampliamente en leche en polvo, comprimidos de leche, bebidas, infusiones de hierbas para personas de mediana edad y personas mayores, y también se utiliza en alimentos saludables.

Al analizar los documentos de aprobación de alimentos saludables en el sitio web de la Administración de Alimentos y Medicamentos de China, podemos comprender la aplicación de la inulina en los alimentos, especialmente en la dirección de funciones para la salud:

A partir de Septiembre 2017 La búsqueda reveló un total de 24 alimentos saludables que utilizan la inulina como principal materia prima, involucrando 8 funciones para la salud:

1. Pérdida de peso: 8

2. Laxante: 8

3. Potenciar la inmunidad: 3

4. Regular la flora intestinal: 3

5. Ayudar a proteger la mucosa gástrica: 3 piezas

6. Aumentar la densidad ósea: 1 pieza

7. Aliviar la fatiga física: 2 piezas

8. Mejorar el sueño: 1 pieza

Funcionalmente, la mayoría están relacionados con el tracto intestinal, como laxante, regula la flora intestinal y ayuda a proteger la mucosa gástrica. Otras funciones son los efectos de la inulina en la mejora del tracto intestinal.

En la actualidad no existen alimentos saludables que utilicen únicamente inulina como materia prima, y ​​todos están mezclados con otras materias primas.

Existe un alimento saludable*** aprobado en 2016, que es un producto que regula la flora intestinal mediante la combinación de fructooligosacáridos y polvo probiótico.

Del análisis se desprende que se ha comprobado el papel de la inulina en la multiplicación de bacterias beneficiosas en el intestino y en la protección de la salud intestinal. Lo que es más importante es el papel que juega la inulina en otros aspectos tras la mejora intestinal. función.Se le debe prestar más atención y puede guiar el desarrollo de otros productos funcionales.

La inulina Weichangjian se deriva de la achicoria. 2 bolsas al día pueden cubrir las necesidades diarias.