¿Cuántos tipos de té existen según el grado de fermentación?
1 Té verde: té no fermentado (grado de fermentación cero). Los tés representativos incluyen: Huangshan Maofeng, té Pulong, rocío seco Mengding, té verde Rizhao, té verde Laoshan, Luan Guapian, té Longjing, Meitan Cuiya, Biluochun, té Pu'er, té Xinyang Maojian, té Duyun Maojian, té Liping Queyu, Té Guanzhuang Ganfa, Té Ziyang Maojian.
2. Té amarillo: té ligeramente fermentado (el grado de fermentación es de 10 ~ 20 m ~ 20 m), Huoshan Huangya Menger Yinzhen, Mengding Huangya.
3. Té Oolong: También conocido como té verde, es un té semifermentado, es decir, se fermenta adecuadamente durante la producción para que las hojas del té se pongan ligeramente rojas. Es una especie de té entre. té verde y té negro. Tiene la frescura del té verde y la dulzura del té negro. Debido a que sus hojas son verdes en el medio y rojas en los bordes, se les llama "hojas verdes con bordes rojos". Los tés representativos incluyen: té Tieguanyin, Dahongpao y Dongding Oolong.
4. Té negro: té completamente fermentado (grado de fermentación 80 ~ 90 m), té negro Keemun, té negro de lichi, té negro Hanshan, etc. Hay tres tipos principales de té negro: té negro de competición, té negro Kung Fu y té negro partido. El té negro Kung Fu se distribuye principalmente en las provincias de Guangdong, Fujian y Jiangxi, siendo el té Chaoshan Gongfu su principal producto.
5. Té negro: té postfermentado (grado de fermentación 100 m), té Pu'er, té Liubao, té negro Hunan (té dorado fino de Qujiang), té Jingwei Fuzhou (el lugar original es Xianyang, Shaanxi). ).
6. Té blanco: té ligeramente fermentado (grado de fermentación 20 ~ 30 m), aguja de plata pekoe blanca, peonía blanca, no freír ni amasar durante el procesamiento. Sólo las tiernas hojas de té con pelos en el dorso se secan al sol o a fuego lento para conservar las canas por completo.
El té blanco se produce principalmente en los condados de Fuding, Zhenghe, Songxi y Jianyang en Fujian. También se cultiva en el condado de Liping, Guizhou, incluyendo "Yilinzhen", "White Peony", "Gongmei" y "Shoumei". ". esperar. El té blanco revela el pelo blanco. Los más famosos son Baihao Silver Needle y White Peony Silver Needle del norte de Fujian y Ningbo.
Datos ampliados:
Valor y eficacia:
A principios del siglo XIX, poco a poco se fueron aclarando los ingredientes del té. Después de la separación e identificación científica moderna, el té contiene más de 450 componentes químicos orgánicos y más de 40 elementos minerales inorgánicos.
Los componentes químicos orgánicos incluyen principalmente: polifenoles del té, alcaloides vegetales, proteínas, aminoácidos, vitaminas, pectina, ácidos orgánicos, lipopolisacáridos, azúcares, enzimas y pigmentos.
Tieguanyin contiene polifenoles del té, catequinas, diversos aminoácidos y otros componentes químicos orgánicos, que son significativamente más altos que otros tés. Los elementos minerales inorgánicos incluyen principalmente: potasio, calcio, magnesio, cobalto, hierro, aluminio, sodio, zinc, cobre, nitrógeno, fósforo, flúor, yodo y selenio. Tieguanyin contiene más elementos minerales inorgánicos como manganeso, hierro, flúor, potasio y sodio que otras hojas de té.
Enciclopedia Baidu-Té