Receta de manitas de cerdo estofadas con cacahuetes

Las manitas de cerdo guisadas con cacahuetes son las siguientes:

Ingredientes: 1 manita de cerdo, 100g de cacahuetes.

Complementos: 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de vino de cocina, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de vinagre, 1 cucharadita de cebolla de verdeo, 1 cucharadita de jengibre, 1 cucharadita de chile, 1 anís estrellado, 1 hoja de laurel.

Pasos:

1. Remojar las manitas de cerdo en agua para quitar el olor a pescado.

2. Agrega agua fría a la olla, agrega las rodajas de jengibre y el vino de cocción, agrega las manitas de cerdo, cocina hasta que se acabe la sangre y apaga el fuego. Retirar y lavar.

3. Poner aceite en la olla, añadir el azúcar y sofreír hasta que el azúcar se derrita y el color se intensifique.

4. Añade las manitas de cerdo y sofríe rápidamente.

5. Añade las rodajas de cebolla y jengibre y sofríe.

6. Añade la salsa de soja, el vino de cocción y el vinagre y sofríe hasta que se seque el vapor de agua.

7. Añade agua caliente, añade las hojas de anís pimiento, abre la tapa y cocina durante más de 10 minutos para que suelte el aroma de las manitas de cerdo.

8. Introducir en la olla a presión eléctrica, incorporar los cacahuetes lavados, seleccionar las costillas y cocerlas para que suelten la presión de forma natural.

9. Por último añade sal, opta por abrir la tapa para recoger el jugo, abre la tapa y cocina a fuego lento un rato antes de disfrutar.

10, producto terminado.