¿Es el pimiento de ratán lo mismo que el pimiento verde?

No. Los granos de pimienta verde y los pimientos en rama son plantas diferentes con diferentes sabores, diferentes apariencias de árboles, diferentes apariencias de hojas, diferentes frutos y diferentes clasificaciones botánicas.

La pimienta de vid es una especie de árbol amante del yang a la que le gusta la luz y un ambiente de clima seco, cálido y fresco, y es relativamente tolerante a la sequía. Por lo general, crece bien en áreas con temperaturas medias anuales de 17-18°C y precipitaciones anuales de 900-1300 mm. Sin embargo, no tolera el encharcamiento. La acumulación prolongada de agua provocará la muerte del pimentero. Los requisitos del suelo no son estrictos y pueden crecer en un rango de pH de 6,5 a 8,0. Productos de pimiento de vid:

Aceite de pimiento de vid

El contenido de aceite en el pericarpio del fruto del pimiento de vid es del 8 % al 15 % y el contenido de aceite en las semillas es del 25 % al 30 % Es extremadamente difícil de almacenar y propenso a dorarse y enmohecerse a temperatura ambiente, por lo que generalmente se procesa para obtener aceite de pimienta de ratán. Li Dong et al. utilizaron un método experimental ortogonal para estudiar los parámetros óptimos del proceso de extracción del aceite de pimienta de ratán: relación sólido-líquido 1:2, temperatura de extracción de 180 °C y tiempo de 30 minutos, lo que mejoró la calidad del aceite de pimienta de ratán en comparación. con procesos tradicionales.

Oleorresina de pimiento de vid

La oleorresina es un aceite viscoso que se obtiene extrayendo componentes de aroma y sabor con un solvente y luego evaporando el solvente. Los componentes principales son aceites esenciales volátiles, pigmentos e ingredientes activos. y aceites no volátiles, etc.

Aceite esencial de pimienta de vid

El aceite esencial de pimienta de vid es una esencia aromatizante de alta calidad. Se utiliza principalmente en alimentos para agregar su aroma único y su sabor adormecedor. volatilizarse cuando se usa directamente, por lo que se puede usar. El aceite esencial de ají está microencapsulado para lograr una calidad e intensidad de sabor consistentes.