Una receta casera sencilla de frijoles rojos con miel.
1. Lavar 500 gramos de alubias rojas y añadir suficiente agua, al menos el doble que las alubias. Calienta a fuego alto, apaga el fuego después de que el agua hierva, tapa la olla y cocina a fuego lento;
2. Cuando el exterior de la olla no esté caliente, agrega azúcar morena a la olla. es dulce o no. Para entonces los granos se han expandido considerablemente. Si el agua no excede los frijoles, aún agrega agua, al menos no la suficiente. Luego apague el fuego nuevamente y luego apáguelo después de que hierva el agua;
3. El principio general para hacer frijoles con miel no es cocinarlos al fuego, ¡sino usarlos! Esto no alterará la forma y mantendrá una cierta cantidad de humedad. Repita el paso 2 hasta que los frijoles estén tiernos por dentro.
Introducción a las judías miel
Las judías miel son judías dulces, una hierba trepadora anual perteneciente a la familia de las leguminosas de los guisantes. Proviene de guisantes originarios del Mediterráneo y Asia Central. Los guisantes han sido cultivados por tribus neolíticas en el Cercano Oriente y Grecia ya en el año 6000 a. C., y se cultivan en China desde la dinastía Han.
Los frijoles dulces tienen vainas regordetas, color verde esmeralda, apariencia hermosa, nutrición rica, sabor dulce y crujiente, y son muy apreciados por los consumidores. Los guisantes de olor, también conocidos como frijoles de miel y guisantes de olor, son hierbas trepadoras anuales de la familia Leguminosae. Son vainas jóvenes comestibles. El número de cromosomas es 2n=2x=14.
Las judías dulces se dividen en variedades de vaina grande y variedades de vaina pequeña. El periodo de máxima producción es de octubre a marzo. Las vainas y los frijoles de miel son muy dulces y crujientes. Al comprarlas, las vainas deben estar verdes, frescas, tiernas, no encogidas y sin manchas. Cuanto más gruesos son los frijoles, más dulces son.
Las judías dulces tienen un alto valor nutricional y son ricas en vitaminas A, C, B1, B2, niacina, potasio, sodio, fósforo, calcio, etc. , y rico en proteínas, más fácil de digerir que la proteína de soja, pero relativamente más bajo en calorías que otros frijoles, lo que lo convierte en un alimento de belleza y adelgazamiento.