Fórmula química del ácido málico
La fórmula química del ácido málico es C4H6O5.
Ampliación de datos:
El ácido málico, también conocido como ácido 2-hidroxisuccínico, tiene dos estereoisómeros debido a un átomo de carbono asimétrico en la molécula. En la naturaleza, existe en tres formas, a saber, ácido D-málico, ácido L-málico y su mezcla de ácido DL-málico. Es un cristal blanco o polvo cristalino. Tiene una fuerte higroscopicidad y es fácilmente soluble en agua y etanol. tiene un sabor amargo agradable especial. El ácido málico se utiliza principalmente en la industria alimentaria y farmacéutica.
Método de producción
El método de producción de ácido L-málico se ha desarrollado desde el método inicial de extracción única hasta los siguientes métodos: método de extracción, método de síntesis química, método de fermentación en un solo paso, Método de fermentación en dos pasos, fermentación por pasos, enzima inmovilizada o transformación celular. En la actualidad, el problema existente sigue siendo la falta de cepas de producción excelentes. Mientras se investigan y cultivan cepas excelentes, es muy necesario centrarse en fortalecer la investigación sobre la tecnología de extracción y otras tecnologías relacionadas. la investigación y el desarrollo de tecnologías de apoyo a la ingeniería upstream y downstream.
Preparación
Método de extracción: Hervir el jugo de manzanas, uvas, melocotones inmaduros, etc., agregar agua de cal para generar precipitación de sal cálcica y luego procesarlo para generar ácido málico libre. .
Método de síntesis: Oxidar catalíticamente el benceno para obtener ácido maleico y ácido fumárico, que luego se hidratan a alta temperatura y presión. Las condiciones para la reacción de hidratación suelen ser de 3 a 5 horas a 180-220 °C y una presión de 1,4 a 1,8 MPa. El producto de la reacción es principalmente ácido málico y una pequeña cantidad de ácido fumárico. Ajustar el contenido de ácido málico al 40% a 40°C y enfriar la solución a aproximadamente 15°C. Filtrar y separar los cristales de ácido fumárico. y se centrifuga el sólido para obtener ácido málico crudo, que luego se refina y cristaliza para obtener el producto terminado.
Almacenamiento y Transporte
Este producto se envasa en tambores de cartón forrados con bolsas de plástico de polietileno de doble capa apto para uso alimentario. Este producto es fácil de absorber la humedad y oxidarse, por lo que debe ser. cubierto durante el transporte. No debe mezclarse con polvos tóxicos, olorosos o coloreados, y debe almacenarse en un almacén fresco y seco, lejos de la luz solar.
Aplicaciones en la industria farmacéutica
El ácido málico se puede añadir a varios comprimidos y jarabes para presentar un sabor afrutado y facilitar la absorción y difusión en el organismo. A menudo se añade a inyecciones de aminoácidos complejos. Solución para mejorar la utilización de aminoácidos. Su sal sódica es un fármaco eficaz en el tratamiento de la disfunción hepática, especialmente la hipertensión. El malato de L-potasio es un buen suplemento de potasio que puede mantener el equilibrio hídrico del cuerpo y tratar el edema, la hipertensión y la acumulación de grasa.
El ácido L-málico se puede utilizar en preparaciones farmacéuticas, tabletas, jarabes y también se puede mezclar en soluciones de aminoácidos, lo que puede mejorar significativamente la tasa de absorción de los aminoácidos; para tratar enfermedades hepáticas, anemia e inmunidad. Puede tratar diversas enfermedades como hipotensión, uremia, hipertensión, insuficiencia hepática, etc., y puede reducir los efectos tóxicos de los medicamentos contra el cáncer en las células normales. preparación y síntesis de agentes antihelmínticos, antisarro, etc.