Cómo hacer sopa de melón amargo y costillas de cerdo. Cómo cocinar sopa de melón amargo y costillas de cerdo.
1. Ingredientes: 400g de costillas de cerdo, 200g de melón amargo, 1 huevo, 20g de champiñones, 2 cebolletas, 1 trozo de jengibre, cantidad adecuada de harina. Condimento: 1 cucharada de vino para cocinar, 2 cucharaditas de pimienta de Jamaica, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de glutamato monosódico. Método: Lavar las costillas y cortarlas en trozos, espolvorear con cinco especias en polvo, secar la harina por ambos lados de las costillas, batir los huevos uniformemente y esparcir sobre las costillas, quitar las semillas de la calabaza amarga, lavarlas y cortarlas. Cortarlos en rodajas gruesas, lavar el cebollino y cortarlo en gajos. Lavar y cortar el jengibre en rodajas, remojar y lavar los champiñones, colocar las costillas en el fondo de la cazuela, colocar los champiñones por ambos lados, añadir el vino de cocción, el agua, el cebollino. gajos y rodajas de jengibre, cocine a fuego lento durante 40 minutos, agregue sal refinada y melón amargo y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos, espolvoree con glutamato monosódico.
2. Método dos. Ingredientes: 350 g de costillas de cerdo, 100 g de melón amargo, 5 g de piel de mandarina, 10 g de jengibre. Complementos: 5g de sal, 3g de esencia de pollo, 1g de pimienta, 1g de azúcar. Elaboración: Picar las costillas en trozos y agregar agua; cortar el melón amargo en trozos regulares; lavar la cáscara de mandarina y cortar el jengibre; Agregue agua fría, agregue las rodajas de jengibre, la cáscara de mandarina y las costillas de cerdo; deje hervir a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Agrega el melón amargo y cocina a fuego lento durante 20 minutos, luego agrega los demás ingredientes.
3. Practica tres. Ingredientes: Un melón amargo, 100 g de judías rojas, 500 g de costillas de cerdo. Remoje los frijoles rojos durante 7-8 horas. Lavar y secar las costillas de cerdo y reservar. Lavar el melón amargo, quitarle la cápsula y cortarlo en rodajas gruesas, luego dejar marinar con sal un rato. Remojar el melón amargo en agua un rato, luego lavarlo y reservarlo. Agrega agua a la olla y deja hervir. Agregue las rodajas de jengibre, las costillas de cerdo, la calabaza amarga y los frijoles rojos y deje hervir a fuego alto. Retire la espuma, reduzca a fuego lento y continúe cocinando durante una hora.