Recomendaciones de snacks más populares de Xi'an
1. Camelia de Guanzhong La camelia de Guanzhong es un snack especial hecho de fideos fritos con agua blanca y la sopa de fideos se hierve con aceite y sal. Guanzhong Camellia oleifera evolucionó a partir de la "piedra de moler" de la dinastía Zhou occidental. Es un nombre general para Camellia oleifera de varios lugares en Guanzhong, incluida Huhu Camellia oleifera de An, Geda Camellia oleifera, Crispy Camellia oleifera del condado de Sanyuan y Almond Camellia de la ciudad de Baoji. oleífera, etc.
2. Fideos Xi'an Saozi Los fideos Xi'an Saozi son un snack en la zona de Guanzhong de la provincia de Shaanxi. Hay decenas de variedades, entre las que los fideos Qishan Saozi son los más famosos. Las características de los fideos de cerdo picados son que los fideos son delgados y de grosor uniforme, la carne picada es deliciosa y los fideos de sopa son brillantes y rosados. En los suburbios del norte de Xi'an, la sopa de fideos saozi no es espesa. Generalmente, los fideos de soja locales se preparan en una olla grande y se agregan fideos alcalinos a la harina y los fideos para garantizar que la sopa no se mezcle y los fideos no queden espesos.
3. Fideos curvos
Los fideos Biang son un snack famoso en la provincia de Shaanxi, especialmente con harina molida de trigo Guanzhong. Generalmente, se corta a mano en fideos anchos, se mezcla con salsa de soja, vinagre, glutamato monosódico, pimienta y otros condimentos, se introduce en los fideos y se cubre con aceite vegetal caliente. La combinación inteligente y divertida de "biang" resume biang.
El origen y las características de los fideos biang, los sentimientos del comensal, los fundamentos del proceso de producción, el duro trabajo de las materias primas, los condimentos y los fabricantes de fideos, el temperamento del pueblo Qin, la Mente amplia y alargada, bordes y esquinas afilados y grandes dificultades. El espíritu refrescante de Dalue ha dado lugar a una cultura gastronómica de la que el pueblo de Shaanxi está orgulloso.
4. Pastel de espejo de Xi'an El pastel de espejo es un refrigerio tradicional exclusivo de las áreas de Xi y Guanzhong en la provincia de Shaanxi. Es tan pequeño como un espejo, tan redondo como un espejo y tan grueso como un dedo. El método consiste en moler finamente el arroz glutinoso hasta convertirlo en polvo, colocar una fina lámina de hierro en una pequeña jaula de bambú como un juguete, llenarla con harina de arroz glutinoso, espolvorear con azúcar moreno, azúcar verde y azúcar moreno, y luego agregar el arroz glutinoso finamente picado. y seda roja. Apílalos uno por uno. Como una pagoda, hay un mecanismo en lo alto de la torre. Cuando se cocina, el vapor surgirá y emitirá un sonido largo que incluso los niños pueden oír.
5. Pastel de caqui Huanggui El pastel de caqui Huanggui, también conocido como pastel de caqui de cristal, es un alimento aromatizado elaborado con caquis y harina. Dorado por ambos lados, suave por dentro, relleno colorido, fragante a caqui y canela. No es sólo un snack que se puede comer solo, sino también un manjar en un banquete. Ha sido durante mucho tiempo una obra maestra de la dinastía Tres Qin y su reputación se extiende por todo Jiuzhou. El dim sum de Shaanxi se elabora con caqui de cristal de fuego, una especialidad del condado de Lintong, provincia de Shaanxi. Color dorado y sabor dulce.
Durante las dinastías Yuan y Ming, había pasteles hechos de caquis y harina en la zona de Guanzhong. Ganó el título de "Snacks famosos chinos".
6. Zhao Xiaoxi, los caramelos confitados y los caramelos confitados, como bocadillos tradicionales chinos, transmiten una rica cultura tradicional y los dulces y amargos recuerdos de la infancia de muchas personas. Están ansiosos por darse cuenta de la colisión entre tradición y tendencia, explorar más posibilidades en los pasteles confitados, para que más personas puedan recuperar la dulzura de la infancia y aportar nueva vitalidad al tradicional refrigerio de pasteles confitados.
7. Licor Huanggui Chou El licor Xi'an Huang Guichou comenzó en las dinastías Shang y Zhou y tiene una historia de más de 3.000 años. Sus características son: lechoso, blanco como el jade, jugo espeso y meloso, dulce y palatable. El contenido de alcohol es solo de 0,5 a 1%. Parece el jugo fermentado que aman los habitantes de Jiangsu y Zhejiang, y la sopa de puré de huevo en los bocadillos callejeros no es tan clara como el vino común. Se llama vino simplemente porque sabe a vino en la boca. Los ancianos, los débiles, las mujeres, los niños y los que no son buenos bebedores pueden beber de un cuenco grande. Beber tibio o frío, apto para todas las estaciones. Debido a que se mezcla con la medicina tradicional china Huanggui, que hace que el vino tenga un sabor fragante, se llama "Huanggui Choujiu" porque se produce en Chang'an, también se le llama "Shaanxi Choujiu". Según la leyenda, “la concubina borracha” bebía vino Ancho, por lo que también se la llamaba “la concubina de la concubina”.