Cómo hacer fideos al vapor en casa

El método casero para cocinar fideos al vapor es el siguiente:

Ingredientes: 500 g de harina, 200 g de panceta de cerdo, 200 g de patatas, 300 g de judías, cebolla, jengibre, ajo, 3 g de sal, 3 ml de salsa de soja muy fresca y 2 g de anís en polvo.

1. Poner la harina en un recipiente, añadir agua tibia y amasar hasta obtener una masa suave, cubrir con film transparente y dejar cocer durante 20 minutos.

2. Pelar y lavar las patatas y cortarlas en tiras, cortar la panceta en tiras, cortar las judías en tiras, picar las cebolletas, picar el jengibre y cortar los ajos en rodajas.

3. Coloca la masa sobre la tabla de cortar, enróllala hasta obtener una masa grande y luego córtala en fideos de 3 mm de ancho.

4. Vierte una cantidad adecuada de aceite de maní en el wok. Cuando el aceite esté cocido, agrega las tiras de carne y sofríe hasta que cambien de color. Luego agrega la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe. hasta que esté fragante, agrega sal y anís en polvo, sazona con salsa de soya muy fresca.

5. Añade las tiras de patata y los frijoles rallados y sofríe uniformemente.

6. Vierte una cantidad adecuada de agua purificada, pon los fideos cortados encima, tapa la olla, ajusta el fuego a medio y cocina al vapor durante 20 minutos hasta que esté listo.