El pescado ahumado más auténtico al estilo soviético.

Quizás cuando viste por primera vez este plato de pescado ahumado estilo Su, parecía que nunca habías oído hablar de él, pero en realidad es un refrigerio tradicional en Jiangsu. Tome el autobús hasta el dormitorio. El pescado salado se cocina con carpa herbívora o carpa, además de varios accesorios. El pescado ahumado al estilo soviético no sólo es rico en sabor, sino también muy fresco y dulce. También es delicioso para la salud. Durante este tiempo, una vez vi la receta de pescado ahumado al estilo soviético en un libro y luego la probé yo mismo sentado en casa. Aunque el sabor puede no ser tan bueno como el de los platos tradicionales elaborados por otros, sigue siendo muy bueno. Hoy os enseñaré a hacer pescado ahumado al estilo Su.

Primero vamos a preparar los materiales necesarios para realizar este plato. Necesitamos preparar carpa herbívora, pimiento, esencia de pollo, vino de arroz, un poco de salsa de soja, un trozo de jengibre, cebollas verdes, vino de cocina, salsa de soja, azúcar, pimienta de Jamaica, un poco de chile, cebollas verdes y aceite de cocina. Cuando tengamos todos estos materiales listos podremos empezar a prepararnos.

En primer lugar, elijamos la carpa herbívora que se utiliza para este pescado ahumado al estilo soviético. Cuando elegimos la carpa herbívora, cuanto más grande sea, mejor. Luego, lavamos la carpa herbívora y la cortamos en dos trozos. Después de cortarlo en dos trozos, lo cortamos en tiras largas de unos 1,5 cm de ancho. Después de parar, lavamos estas tiras de pescado con agua limpia, pero es necesario que todos recuerden que es mejor no remojarlas en agua. Después del lavado, ponemos las tiras de pescado en un plato lateral, escurrimos el agua y las reservamos para su uso posterior. Luego ponemos las tiras de pescado de carpa herbívora escurridas en un recipiente, agregamos una cantidad adecuada de pimienta, una cantidad adecuada de esencia de pollo, una cantidad adecuada de vino de arroz y un poco de salsa de soja, revolvemos uniformemente y luego marinamos.

Cuando estemos marinando, si sale agua debemos tirarla inmediatamente. Al coger los palitos de pescado con las manos, debemos coger más, o removerlo con los palillos un rato, así. que el condimento se pueda absorber tanto como sea posible. El tiempo de marinado es de una hora aproximadamente y podemos controlar la sequedad del jugo. Al mismo tiempo, en el proceso de controlar el secado del jugo, podemos cocinar otro jugo. Primero ponemos un poco de aceite de cocina en la olla, luego agregamos un poco de anís estrellado y salteamos hasta que esté fragante. Después de cortar el jengibre en rodajas, lo ponemos también en aceite caliente y usamos el aceite caliente para secarlo. Preparamos cebollas verdes de la misma forma. Este paso es muy importante. Sólo evaporando lentamente el agua se puede revelar el aroma de estos materiales. Luego añadimos vino de cocción, salsa de soja, azúcar, pimienta de Jamaica, pimienta, etc. Saltemos juntos. Para que el sabor sea más suave, también agregué un poco de cebolla, para que el sabor sea estratificado y fuerte, pero todos deben recordar que el jugo preparado debe colocarse en un recipiente de acero inoxidable, luego sacarse inmediatamente y colocarse en un baño de agua fría. Esto es para uno.

A continuación, podemos freír el pescado. Ponemos la olla al fuego y añadimos una cantidad adecuada de aceite. Cuando hace calor, freímos los palitos de pescado marinados en una sartén hasta que estén completamente secos. Al principio hubo un gran incendio, pero la olla se apagó rápidamente. Una vez cuajado, cambiamos el fuego alto a bajo y freímos hasta que se seque. Una vez dorados, los trozos de pescado quedarán muy claros. Lo ponemos en la salsa mientras esté caliente y lo sofreímos antes de ponerlo en remojo. En este caso, el aceite ingerido se escupirá inmediatamente y entrará el jugo. En este momento encontrarás una capa de aceite encima del jugo y el pescado se hundirá hasta el fondo. Después de unas horas de remojo, podemos sacarlo y controlar que se seque. También podemos guardarlo en el frigorífico y sacarlo a la hora de comer.

De esta manera, hemos conseguido que el pescado ahumado al estilo soviético sea omnipresente. Los trozos de pescado frito son de color marrón rojizo, dulces y salados, muy deliciosos y tienen cinco sabores fuertes. Este es un plato Su que vale la pena probar. Si estás interesado, puedes intentar hacerlo en casa. Creo que te gustará.