¿De dónde viene el regaliz utilizado en la receta de los padres?
Fórmula de Regaliz
Té de regaliz de Astrágalo y Codonopsis pilosula
Ingredientes
Codonopsis pilosula 10g
Astrágalo 10g
3 gramos de regaliz
Ejercicio:
Lavar los materiales medicinales, ponerlos en un termo, añadir 200 ml de agua hirviendo, tostarlos y preparar té.
Té de regaliz de cebada
Preparar la cebada y el regaliz, ponerlos en agua y llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento durante 15 minutos, finalmente agregar una cantidad adecuada de azúcar de roca y cocinar hasta que se derrita, luego apagar el fuego.
Sirope de ciruela
Preparar las ciruelas de ébano, el regaliz, el espino y las flores de jamaica (o rosas), lavarlas, ponerlas en agua y cocinarlas durante media hora aproximadamente. Añadir el azúcar. al gusto y cocinar por 10 minutos.
Maní hervido
Remojar los maníes en agua fría durante 4 horas, preparar el condimento con la cantidad adecuada de sal, 1 anís estrellado, un trozo de canela, un trozo de laurel, un trozo de cáscara de mandarina, un trozo de regaliz y la cantidad adecuada de pimienta (té), azúcar de roca, cardamomo y aceite de pimienta. Coloque los condimentos anteriores y el maní en agua y hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 20 a 30 minutos hasta que los maní estén cocidos y agregue la cantidad adecuada de aceite de sésamo para condimentar. Si le temes a la comida picante, puedes quitar el ají y el aceite de pimienta. Después de hacer lo anterior, apaga el fuego y cocina a fuego lento un rato, el sabor será mejor.
Té de crisantemo y regaliz
Materiales
Una cantidad adecuada de baya de goji
Una cantidad adecuada de crisantemo
Una cantidad adecuada de regaliz
Cantidad adecuada de azúcar de roca local
Método de trabajo
Combínalo con un crisantemo, de ocho a diez bayas de goji, dos rodajas de regaliz, y dos pequeños granos de azúcar de roca local.
Cuando quieras beber, haz una taza. Apto para beber en verano.
Agua de Regaliz Monk Guo
Ingredientes
Monk Guo 1
5 a 6 rodajas de regaliz.
Cómo tomar Luo Han Guo y rodajas de regaliz con agua
Elige un Luo Han Guo, córtalo y lava las rodajas de regaliz.
Mételo en la olla y empieza a cocinar.
Llevar a ebullición a fuego lento y continuar cocinando durante unos 10 minutos.
Mango verde encurtido con regaliz
Ingredientes
150g de zumo de regaliz
Tres libras de mango verde
Cantidad adecuada de azúcar
Método de trabajo
Es la cantidad de tres kilogramos. Pelar bien.
Lavar bien
Cortar en tiras finas y dejar en remojo en agua con sal durante aproximadamente una hora.
Bajar el zumo de regaliz
Escurrir el mango verde, añadir el zumo de regaliz y la cantidad adecuada de azúcar.
Remueve todos los ingredientes uniformemente.
Es delicioso y sabe aún mejor si se congela durante un día o dos.
Ensalada de ternera
Ingredientes
Tendón de ternera 1500g
Anís estrellado, canela, laurel, pimienta, espino blanco, regaliz, jengibre, hinojo y chiles secos.
1 cebolla
5 dientes de ajo
Coge tres cucharadas de salsa de soja
10 gramos de azúcar
5 gramos de Sal
1 cucharada de esencia de pollo
Este es el ingrediente para la carne fría, 500 gramos de carne de res.
Cantidad adecuada de cebolla de verdeo picada, ajo picado y pimiento mijo
1 raíz de cilantro
Sal, esencia de pollo, cantidad adecuada
1 cucharada de salsa de soja
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1/2 cucharada de salsa de ostras
1 cucharada de aceite
Método de trabajo
Remojar los tendones de res en agua fría durante media hora, luego hacer un pequeño agujero (Fácil de probar)
Preparar los ingredientes. Las cebollas, el jengibre y el ajo no están en la cámara. Recuerda ponerlos.
Pon en una olla con agua fría dos cucharadas de vino de cocción. Al mismo tiempo, en otra olla grande pon agua y lleva a ebullición la marinada.
Después de blanquear, transfiera la carne directamente a la salmuera. Después de 20 minutos, baje a fuego lento durante 1 hora, luego apague el fuego y déjela en remojo durante más de 3 horas. (El agua debe cubrir la carne)
Al comer, tomar media rebanada y comerla directamente después de cortarla. Muy sabroso también. Si no puedes comer toda la pieza de una vez, métela en una bolsa de plástico y guárdala en el frigorífico. Simplemente sácalo y descongélalo antes de comerlo.
El sexto paso para preparar ingredientes básicos de carne fría
Busca un bol más grande, vierte aceite caliente en la olla y viértelo sobre los ingredientes, agrega una cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de salsa de ostras, un poco de sal, un poco de esencia de pollo. Puedes agregar menos sal porque queda salada cuando se encurte.
Vierte la carne picada y el cilantro, mezcla bien y sirve (se puede añadir aceite de chile o no)