¿Se pueden moler juntos maní y ginkgo hasta convertirlos en polvo?
Los cacahuetes contienen entre un 25% y un 35% de proteínas, principalmente proteínas solubles en agua y proteínas solubles en sal. La proteína soluble en agua, también conocida como proteína de suero, representa aproximadamente el 10% de la proteína de maní y la proteína soluble en sal representa el 90% de la proteína de maní. Las proteínas solubles en sal incluyen principalmente araquidina y araquidina asociada. La araquicina es un dímero compuesto por dos subunidades y la araquidina concomitante está compuesta por 6 a 7 subunidades. No existe mucha diferencia nutricional entre la proteína de maní y la proteína animal, y no contiene colesterol. El valor biológico de la proteína de maní es 58 y el título de proteína es 1,7, solo superado por la proteína de soja entre las proteínas vegetales. Los frutos del maní también contienen grasas, azúcar, vitamina A, vitamina B6, vitamina E, vitamina K y minerales como calcio, fósforo y hierro. También contiene ocho tipos de aminoácidos y ácidos grasos insaturados, incluyendo lecitina, colina, caroteno y fibra cruda. Los cacahuetes contienen colina y lecitina, que rara vez se encuentran en los cereales en general. Puede promover el metabolismo humano, mejorar la memoria, mejorar la inteligencia, resistir el envejecimiento y prolongar la vida.
Cómo comer maní
Leche de soja con maní
Método: Remojar la soja y el maní durante 6 a 16 horas y reservar. Coloque la soja y el maní remojados en la cubierta de malla de la máquina de leche de soja, ponga agua en la taza y encienda la máquina de leche de soja durante diez minutos.
Maní Crujiente
Método: Remojar los maníes en agua, pelar el color rojo del maní, escurrir el agua, agregar aceite al wok, agregar los maní congelados y cocinar. a fuego lento Calentar el aceite lentamente y después de freír, sacarlo cuando la temperatura del aceite suba ligeramente, sofreír los cacahuetes, retirar y escurrir el aceite, dejar un poco de aceite base en la olla, agregar los granos de pimienta de Sichuan y los chiles rojos secos y revolver; -freír hasta que esté fragante, agregar el maní y sofreír. Espolvorea con sal y azúcar al gusto antes de cocinar.
Vinagre de Espinacas y Cacahuete
Elaboración: Lavar las espinacas, escaldarlas en agua hirviendo, sacarlas, dejarlas enfriar, escurrirlas para secarlas, ponerlas en un plato y reservar. ; cortar las espinacas en trozos y ponerlas en un bol, agregar sal refinada, glutamato monosódico y vinagre maduro, revolver uniformemente y reservar calentar la sartén con aceite, verter el maní lavado en la sartén y freír hasta que esté cocido; maní frito en las espinacas.
Cacahuetes secos fritos
Elaboración: Remojar los cacahuetes en agua blanda, pelarlos, lavarlos y cortarlos en trozos. Poner aceite en una olla, freír los cacahuetes en aceite frío y reservar. Poner aceite a fuego medio, agregar los pimientos picados y sofreír el aceite rojo, agregar maní seco y sofreír, agregar un poco de agua seca y sofreír uniformemente, agregar sal, azúcar, glutamato monosódico, agregar maní frito antes de servir, sofreír Una vez distribuido uniformemente, retíralo de la sartén y sirve en un plato.
Cacahuetes mezclados con pepino
Elaboración: Lavar el pepino, cortarlo en rodajas finas, marinar con sal, exprimir un poco de agua, poner en un plato y reservar. Cortar el mijo en aros pequeños. Agregue maní, azúcar, vinagre blanco, mijo, pimienta y glutamato monosódico en secuencia, luego vierta el aceite caliente.
Cacahuetes Crujientes
Preparación: Remojar los cacahuetes secos en agua caliente durante 15 minutos, luego retirar y reservar. Agrega aceite a la sartén y calienta. Sofreír a fuego alto durante 2 minutos, luego sofreír a fuego lento durante 2 minutos. Se puede sacar en cuanto cruje en la cocina. Finalmente espolvorear con un poco de sal y glutamato monosódico.